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高雄場|SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際咖啡證照

高雄場|SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際咖啡證照

***認證課程網頁無法下單,故顯示“售完”。請往下觀看詳細訊息“填寫報名表單”***

味覺與嗅覺的辨識,與我們生活息息相關。更透嗅覺與味覺進階的訓練,在各產業都會運用得到。
例如:廚師、烘焙師、香水師、品水師、侍酒師、咖啡師...。

或許您會覺得自己味覺很遲鈍,或是您覺得自己聞不到、喝不出別人所說的美好。
這堂咖啡感官課程,我們會循序漸進地帶領您,開發自己的味覺與嗅覺,讓您走進豐富味覺與嗅覺天堂。

如果您已經取得或是正想要取得紅酒、白酒、威士忌、清酒、品水師認證的。
這堂感官課程,或許也可以啟發您更多感官天賦,是很值得一試的咖啡課程。


2023-01-29T16:00:00.000+00:00截止 全店,【過年限定】1/20~1/29 下單再送100元 (優惠代碼50元2張,隨貨附)

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***已公佈日期為確認開班認證,敬請安心安排時間來認證***

 ***  歡迎店家或團體或公司包團預約時間上課,到府上課輕鬆愉快 *** 

 

 

*此認證課程為小班制,因人數有限,以繳費後才算是報名完成

*為了確保當期名額,以繳費順序為主

*填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。

 

認證通過後,可申請免費一次回訓旁聽原課程更新認證資訊。

*具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

*國際咖啡證照認證,職場必修SCA精品咖啡協會證照,權威世界多國認可

   

 

你取得SCA咖啡證照會得到的收益

1.遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊。

2.研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,減少摸索時間提升咖啡技能。

3.全球通用咖啡證照,國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定SOP皆適宜。

4.輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討,讓您更快速的記憶重點。

5.SCA認證培訓講師,以專業及豐富經驗傳授,打通您的任督二脈。

 

 

開課時間

高雄場-SCA CSP Sensory  咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照

KaohsiungSCA CSP Sensory Skills Foundation & Intermediate

 

月份 上課日期 上課時間  備  註

2023年01月

無安排開班

  



2023年02月

無安排開班




2023年03月

無安排開班



2023年04月

無安排開班



2023年05月

22.23.24.25日
(一.二.三.四) 
10:00 ~ 17:00  

還有4個名額

歡迎報名

填寫報名表單
(老師:黃明志)

2023年06月

無安排開班




2022年11月

21.22.23.24日
(一.二.三.四) 
10:00 ~ 17:00  

已額滿

填寫報名表單

2022年12月

無安排開班






*** 此認證課程為連續課程,無法補課,請確定時間上允許再報名 ***

***第一至三天上課及實作,第四天進行筆試及實作測驗*** 


報名費用:定價:35,000元

早鳥優惠價:28,000元(不另收取任何費用)

(費用已含場地費、講師費、講義費、課程物料費、餐費及SCA認證費,不需額外付費租借)

 

上課地點:高雄艸羽田咖啡研究實驗室 原場地考取 國際咖啡認證

報到地址:高雄市三民區察哈爾二街9號3樓(後驛站1號出口2分鐘路程)

               1樓入口為"玖號.食光",進入"玖號.食光"直接上三樓。


高雄場-立刻填寫預約報名表:https://reurl.cc/qm3WKN

 

 

課程諮詢

諮詢電話:02-27902928 暖窩咖啡

諮詢時間:週一至週五 10:00~17:00 

諮詢Mail:moo@cozyhousenfoods.com

Line@諮詢:@cozyhouse

 

 

適合對象

● 有咖啡經驗或無經驗者

● 想增加第二專長進修者

● 企業專業進修增加工作職能者

● 欲從事咖啡相關工作者必學證照

● 已經從業或是已在教授咖啡課程者

● 透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者

 

 

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際咖啡證照 內容簡介

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照

Foundation  (基礎級)認證通過可取得SCA   5學分,乙張證書。

Intermediate(中級)   認證通過可取得SCA 10學分,乙張證書。

 

 

味覺、嗅覺、觸覺、聽覺與視覺的辨識,與我們生活息息相關。

此咖啡感官課程透過嗅覺、味覺與觸覺進階式的訓練,讓您在各產業運用得到。

例如:廚師、烘焙師、香水師、品水師、侍酒師、侍茶師、咖啡師、品管師...。


當店家或是朋友在喝咖啡時,總是侃侃而談的敘述著這杯咖啡有什麼樣的風味。

或是,買了一包咖啡豆,上面敘述的一堆風味名稱,我卻喝不出來???

而我,卻總是覺得沒有太多的差異,只是覺得酸一點或是苦了一點。


或許您會覺得自己味覺很遲鈍,或是您覺得自己聞不到、喝不出別人所說的咖啡美好。

又或許,你無法理解如何使用系統化的方式,去評鑑一杯咖啡。


這堂咖啡感官課程,我們會循序漸進地帶領您,開發自己的味覺與嗅覺,

透過系統化以及工具的訓練與不斷地討論,讓您走進豐富味覺與嗅覺天堂。

逐步地學習如何辨識一杯咖啡。

 

如果您已經取得或是正想要取得品茶、紅酒、白酒、威士忌、清酒、品水師認證的。

這堂感官課程,或許也可以啟發您更多感官天賦,是很值得一試的咖啡課程。

 

我們還透過咖啡杯測系統,讓你透過杯測方式,學習評鑑一杯咖啡技巧,

讓你理解如用運用自己感官系統。以及學習建立屬於自己的感官評鑑小組。

豐富又精采的內容,帶給你更多的感官體驗。

 

 

 

 

精緻小班制,有足夠的時間實作、討論以及互動

*獨立冷氣咖啡認證實驗室,讓您專心學習、練習與討論。

原地考取 SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎+中級 國際咖啡證照。

*世界權威咖啡協會,具深度的內容以及系統化的學習,簡化摸索時間

*具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

*國際咖啡證照認證,職場必修SCA精品咖啡協會證照,權威世界多國認可

 

 

 

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 國際咖啡證照  課程大綱:

 

 

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照

Foundation  (基礎級)認證通過可取得SCA   5學分,乙張證書。

Intermediate(中級)   認證通過可取得SCA 10學分,乙張證書。

 

內容大綱:

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測師訓練 基礎級

以實用和互動的方式介紹感官評估的要點,研究人類感知影響感官的方式,以及在評估咖啡自然特性時如何應用這些知識。學員將可獲得區分咖啡特定感官層面的能力,包括口感、酸質、苦味等。這堂課也引入了乾香氣的識別作為參考,並著重於執行 SCA 杯測的目的和流程。學員將可深入洞察辨識精品咖啡的品質,以及如何在這個產業應用此項能力。在實務性的學習目標和活動中,學員可習得辨別咖啡屬性的基本差異,配對乾香氣的辨別能力,並根據 SCA 杯測規範設置杯測會。

 

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測師訓練 中級

以基礎課程的入門概念和技能為基礎,為學習者在咖啡及其相關產品擔任更複雜的感官評估工作做好準備。本堂課涵蓋了廣泛的主題,包含味道和香氣的生理學,感官分析測試的類型,咖啡杯測的操作執行;咖啡屬性的多樣化;SCA 風味輪和 WCR 感官詞典的使用;以及感官分析小組和課程的應用。

 

以系統化的方式,學習建立自己的評鑑咖啡成員,完善自己的咖啡品質鑒定方式,

使得自我在咖啡生豆採購、咖啡熟豆烘焙、咖啡沖煮的品質有系統化的管理能力。

完全無咖啡經驗的您,是可以學習這個課程。進而成為更專業的咖啡杯測師。

  

理論內容:

1.感官結構與運作機制。

2.味覺辨識

3.嗅覺辨識

4.風味辨識

5.味覺認知與開發

6.嗅覺認知與開發

7.風味認知與開發

8.杯測系統介紹

9.使用SCA杯測系統

10.感官描述技巧

11.組織感官評鑑小組

 

實作內容:

1.開發味覺訓練

2.訓練嗅覺記憶

3.訓練風味描述

4.觸覺開發訓練

5.咖啡風味輪運用及建立風味敘述詞彙能力

6.WCR感官詞彙辭典運用

7.三角杯測應用

8.品質管理檢測方式

9.SCA杯測活動實施

10.SCA杯測評分表運用及評分邏輯

11.建立感官評鑑小組

 

 

你取得SCA咖啡證照會得到的收益

1.遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊。

2.研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,減少摸索時間提升咖啡技能。

3.全球通用咖啡證照,國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定SOP皆適宜。

4.輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討,讓您更快速的記憶重點。

5.SCA認證培訓講師,以專業及豐富經驗傳授,打通您的任督二脈。

 

 

暖窩咖啡SCA咖啡證照認證 六大特色

特色一、SCA精品咖啡協會,世界認可及通用的國際證照。

特色二、系統化學習,就算是無經驗的您也可以輕易上手。

特色三、除了認證內容外,更給予您師父不願傳承的技巧。

特色四、精緻小班制,有足夠的時間實作、討論以及互動

特色五、公開透明的認證費用,不再另外收取其他費用。

特色六、認證後可申請一次免費旁聽再次學習。

 

 

暖窩致力於以系統化科學化邏輯化生活化的方式推廣、分享咖啡帶來生活的美好。透過國際專業的研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,將學習咖啡方法系統化,有助於減少進入咖啡領域摸索時間。此方式適用於個人學習、團隊教育訓練、學校咖啡教育、連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求,甚至延伸到咖啡設備商、咖啡器材商、咖啡生豆商、台灣咖啡農民、咖啡相關行銷單位都可以適用的解決方案。

 

 

投資自己,為了成就未來更好的自己,離夢想更進一步。

我們除了以SCA精品咖啡協會所研究的咖啡知識,將咖啡的學習系統化。

並將科學化的角度去分析與傳授,更將實務經驗不私藏的傳承給您,

讓您在咖啡殿堂,減少摸索時間與學習時間,一步步陪伴您一起實踐這個夢想,

無論您正在做什麼階段的過程。

 

帶領你更深入的透過邏輯與科學化理解咖啡

並且透過實務操作驗證所設定的結果

 

解鎖你在咖啡咖啡世界成就

成就自己成為專業咖啡師

 

立即填寫報名表單!

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月份 上課日期 上課時間  備  註

2023年01月

無安排開班

  



2023年02月

無安排開班




2023年03月

無安排開班



2023年04月

無安排開班



2023年05月

22.23.24.25日
(一.二.三.四) 
10:00 ~ 17:00  

還有4個名額

歡迎報名

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(老師:黃明志)

2023年06月

無安排開班




2022年11月

21.22.23.24日
(一.二.三.四) 
10:00 ~ 17:00  

已額滿

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*** 此認證課程為連續課程,無法補課,請確定時間上允許再報名 ***

***第一至三天上課及實作,第四天進行筆試及實作測驗***


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報名流程說明、退費說明、補考說明

***如不同意,請勿填寫報名表單報名。填寫報名表單視同同意以下說明事項***

 


【報名流程說明】

1. 填寫報名表單資訊-暖窩24小時內信件回覆報名後續事宜。

2. 完成繳費手續。請於收到回覆報名信件後,五天內完成繳費手續。

3. 完成繳費手續後來信、來訊或電話確認才算正式完成報名。

4. 因上課人數有名額限制,以繳費後才算是報名完成。為了確保當期名額,以繳費順序為主。

5.若有特殊需求,最晚需於開課前一週將費用繳清,未繳清者恕不保留名額。

 

SCA專業認證課程,在開課前有需多教材及準備事項,如無法準時參與課程請注意下列說明:

 

一、退費說明:

報名繳費後,如因「個人因素」無法參加SCA認證課程:

1.於上課日期前8天通知主辦單位可退還所繳費用90%。

2.於上課日期前7-3天通知主辦單位可退所繳費用70%

3.退費請於上課日期前3天通知主辦單位,未先提出申請,則視同放棄上課權益,恕無法退費。

 

二、轉讓說明:

1.如有轉讓之需求,請於上課日期前3天前通知主辦單位,以利學員資料更新。

2.課程轉讓僅以乙次為限。

3.未先提出申請,則視同放棄上課權益,恕無法退費。

 

三、調課說明:

因「個人因素」無法出席:

1.上課日期前3天前通知主辦單位,可調課參加其他課程。

2.未先提出申請,則視同放棄上課權益,恕無法退費。

 

四、補考說明:

如未通過測試,須於下次認證課程上課日期前10天,通知主辦單位。

1.初級筆試認證補考費用1,500元。

2.中級筆試認證補考費用1,500元。

3.中級實作認證補考費用1,500元。

4.需重新上課、練習、複習者,費用8,000元。

 

其他說明:

主辦單位保有SCA認證課程與否及認證形式調動之權利;若因自然天災或其他不可抗力之因素導致認證課程延期,學員若無法配合,可自行選擇「轉讓」或「調課」。

 

***以上資訊請詳細閱讀,閱讀後填寫報名表單表示同意上述說明事項。為確保每位認證學員權利,請遵守相關規定。***

 

***如不同意,請勿填寫報名表單報名。填寫報名表單視同同意說明事項***

 

 
 

SCA精品咖啡協會是什麼?

 

SCA 精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association) 簡稱,是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982,SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年,這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個SCA 精品咖啡協會組織,建立在開放性、包容性和共享知識的力量基礎上。目前已世界最大型的咖啡組織。


主要是致力於精品咖啡的推廣與發展,促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範,包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。我們的會員遍佈全球,涵蓋了咖啡價值鏈內的每個元素。致力於建立一個公平,可持續和培育咖啡人才和人人享有的行業協會。

SCA官方網站:https://sca.coffee/

 
 
 

SCA CSP 咖啡技能學習計畫有什麼?

SCA精品咖啡協會(Speciality Coffee Association)CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫,是結合SCAA(美國精品咖啡協會)及SCAE(歐洲精品咖啡協會)各相關咖啡研究專業知識,提供完善的學習系統、教育設備及培訓師。SCA CSP 咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式,相關咖啡研究資料也被個書籍廣為運用。歐洲各國、德國、澳洲、日本、韓國、中國、香港、美國、中南美洲……各國,均引進SCA CSP 學習計畫與認可此SCA CSP 咖啡證照。咖啡是一個巨大的行業,咖啡文化也是重要的環節,能夠提供許多不同的就業機會以及個是相關咖啡技術與精品咖啡品質有著完整的認證制度。”CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫“是讓人們選擇最符合自己需求的學習路徑。

 

 

咖啡技能學習計畫包括六個不同的學習科別:

 

一、認識咖啡                     -SCA CSP Introduction to Coffee

二、咖啡生豆品質鑑定       -SCA CSP Green Coffee

三、咖啡感官品鑑技巧       -SCA CSP Sensory Skills

四、咖啡萃取(金杯理論)-SCA CSP Brewing

五、義式咖啡師技能           -SCA CSP Barista Skills

六、咖啡烘焙                      -SCA CSP Roasting


而每個專業學習科別領域都有三個不同的級別。分為基礎級(Foundation Level)、中級(Intermediate Level)與專業級(Professional Level)三個級別。每個級別都有學分計算方式:基礎級5學分、中級10學分、專業級25學分。另外認識咖啡10學分。當您達到100學分時,您將獲得SCA咖啡技能文憑。



想了解咖啡認證課程各式問題Q&A 請點我

想了解咖啡各式各樣種種相關問題 請點我


 


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您的講師與考官  黃明志 先生 JEFF HUANG

Jeff Huang 近30年咖啡產業實務經驗,專職在咖啡產業價值鏈,廣泛參與價值鏈多個環節可持續性發展。豐富的咖啡產業實務經驗,導入SCA三大領域咖啡產業學習計畫,讓整體內容更加豐富。近30年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師與考官 、擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練…等身份,經歷知名咖啡館咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍然選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,同時是台灣北中南咖啡店、餐飲店指定咖啡烘焙師,同時也為海外咖啡店家、個人長期的咖啡熟豆供應商。同時是咖啡連鎖品牌、國際餐飲設備供應商、國際咖啡器具供應商、餐飲科系學校指定培訓講師。


【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA CSP 精品咖啡協會授權 咖啡技能 教育系統考官

SCA CTP 精品咖啡協會授權 咖啡技術師 教育系統考官

CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師

2022 Coffee Review 國際咖啡評鑑中心 95分 Exceptional(極優異)

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名


【裁判與培訓】

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣台北暖窩國際咖啡認證實驗室 主辦人

台灣台中黃明志精品咖啡研究工作室 主辦人

台灣高雄艸羽田好咖啡研究工作室 主辦人


【講師與顧問】

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師



 

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(一.二.三.四) 
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