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- 關於加購商品 -

限量超級配方『香醇の記憶66號』綜合咖啡豆

限量加購一磅350元(可磨粉請註明)

風味敘述:

66號春天的味道,前段豐富香氣,中段帶有巧克力、堅果,口感較厚實有果乾的味道,就像秋夜一樣乾爽宜人。

 

香醇的記憶是老闆隨著季節更換的配方豆(衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞),就像是你記憶中的咖啡的味道,有點香有點苦有點酸,口感厚實,以濃縮咖啡做成美式、拿鐵、卡布都非常適合,如要手沖的咖啡,更可以顯示出這配方豆的特色,有果乾、焦糖、堅果的風味。屬於中烘焙到中深烘焙間,喜歡味道明顯的朋友,真的不要錯過喔!因為限量是殘酷的!

香醇25號/99號,已經賣完了!

 

可加購商品:咖啡豆都可以加購喔

中 焙|巴西 森巴之舞 單品配方 (日曬+蜜處理)

檔期 2020/11 ~ 2021/03 已結束

風味敘述:

李子、腰果、新鮮的雪松、巧克力、

 

烘焙師說:

巴西是咖啡產量大國,咖啡產業發產相當成熟,巴西氣候更是種植咖啡的良方,豆子口感濃郁香醇,這次特別選了兩種巴西單品豆,分別為摩吉安娜 格拉瑪瀑布莊園和卡莫鎮 聖塔茵莊園 黃波旁,有濃厚的堅果奶油香,因日曬與蜜處理拼配,尾段還會帶有淡淡的水果香氣,口感豐富層次多元。可以單喝黑咖啡、冰咖啡,使用義式萃取濃縮風味也很適合!

中焙│宏都拉斯 聖文森處理廠 花漾梅洛莊園 水洗

檔期 2020/05 ~ 2020/10 已結束

風味敘述:

李子、腰果、新鮮的雪松、巧克力、
口感 乾淨圓潤
 
相關說明:
 宏都拉斯是暖窩常常進的咖啡國家,聖文森處理場是當地有名的處理廠,與周邊區域小農合作,在咖啡種植知識、技術等相關領域給予適當協助並在每年採收季節收購小農所生產的咖啡果實,以嚴謹有序的處理流程為每一批生豆把關,其所精製的咖啡以高甜度和突出的水果般調性在咖啡市場上讓人驚艷,不論是哪種處理方式都值得品味。 

中焙│薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 波旁種 水洗

檔期 2020/01 ~ 2020/05 已結束

風味敘述:

杏桃般的香氣,帶著紅茶茶感與焦糖、蜜糖般的香甜,風味乾淨細膩。

 

烘焙師說:

薩爾瓦多波旁種,一直是我的最愛。波旁獨特的甜感與香氣,帶著薩爾瓦多地域行風味,真的是絕配。庇里牛斯莊園在獨立的山頂上,建立出自己的咖啡王國。專精在新品種上的培育、後製處理的技術,更沒有忘記出口儲存的重要性。所以,歐美地區烘焙商都是此莊園長期的合作夥伴。

獨有的迷人香氣及風味,無需再透過烘焙多加的修飾,就讓最自然的咖啡風味呈現在您面前。值得您一再的細細品嚐。

 

宏都拉斯 馬爾卡拉 聖荷西莊園 水洗

檔期 2019/08 ~ 2020/01 已結束

風味敘述:

焦糖與蜂蜜般的甜感,口感如奶油般順滑,口腔內香氣明顯,圓潤平衡。

 

烘焙師說:

此批宏都拉斯聖荷西莊園,香氣明顯,又帶著甜感。如何的烘焙詮釋都是多餘的。簡單、適當的烘焙,就是最佳的風味詮釋。

為了讓更多消費者族群,理解宏都拉斯咖啡的美好。這支豆子選擇了中烘焙度。讓本身明顯的香氣,讓醇厚度以及餘韻,還有風味上達到平衡。