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台北場|SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際咖啡證照

台北場|SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際咖啡證照

***認證課程網頁無法下單,故顯示“售完”。請往下觀看詳細訊息“填寫報名表單”***

味覺與嗅覺的辨識,與我們生活息息相關。更透嗅覺與味覺進階的訓練,在各產業都會運用得到。
例如:廚師、烘焙師、香水師、品水師、侍酒師、咖啡師...。

或許您會覺得自己味覺很遲鈍,或是您覺得自己聞不到、喝不出別人所說的美好。
這堂咖啡感官課程,我們會循序漸進地帶領您,開發自己的味覺與嗅覺,讓您走進豐富味覺與嗅覺天堂。

如果您已經取得或是正想要取得紅酒、白酒、威士忌、清酒、品水師認證的。
這堂感官課程,或許也可以啟發您更多感官天賦,是很值得一試的咖啡課程。


全店,結帳金額滿888元免運費

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商品描述

   

 

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***已公佈日期為確認開班認證,敬請安心安排時間來認證***

 ***  歡迎店家或團體或公司包團預約時間上課,到府上課輕鬆愉快 *** 

 

 

*此認證課程為小班制,因人數有限,以繳費後才算是報名完成

*為了確保當期名額,以繳費順序為主

*填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。

*已考取其他科別的舊生報名,另享優惠價

 

認證通過後,可申請免費一次回訓旁聽原課程更新認證資訊。

*具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

*台北國際咖啡證照認證,職場必修SCA精品咖啡協會證照,權威世界多國認可




你取得SCA咖啡證照會得到的收益

1.遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊。

2.研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,減少摸索時間提升咖啡技能。

3.全球通用咖啡證照,國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定SOP皆適宜。

4.輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討,讓您更快速的記憶重點。

5.SCA認證培訓講師,以專業及豐富經驗傳授,打通您的任督二脈。

   

 

 

開課時間

台北場-SCA CSP Sensory  咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照

Taipei|SCA CSP Sensory Skills Foundation & Intermediate


月份 上課日期 上課時間  備  註

2022年05月

16.17.18.19日
(一.二.三.四)

10:00 ~ 17:00  

已額滿

填寫報名表單
(老師:施寓堙)

2022年06月

13.14.15.16日
(一.二.三.四)

10:00 ~ 17:00  

已額滿

填寫報名表單
(老師:施寓堙)

2022年07月

12.13.14.15日
(二.三.四.五
)
10:00 ~ 17:00  

還有4個名額

歡迎報名

填寫報名表單
(老師:施寓堙)

2022年08月

無安排開班






2022年09月

12.13.14.15日
(一.二.三.四)
10:00 ~ 17:00  

還有5個名額

歡迎報名

填寫報名表單
(老師:施寓堙)

2022年10月

無安排開班





2022年11月

14.15.16.17日
(一.二.三.四)
10:00 ~ 17:00  

還有5個名額

歡迎報名

填寫報名表單
(老師:施寓堙)

2022年12月

無安排開班





***目前疫情規範期間,最多4~8人上課,並遵循防疫指引,滾動式修正***
*** 此認證課程為連續課程,無法補課,請確定時間上允許再報名 ***

***第一至三天上課及實作,第四天進行筆試及實作測驗***

 

報名費用:定價:35,000元

早鳥優惠價:27,000元(不另收取任何費用)

(費用已含場地費、講師費、講義費、課程物料費、餐費及SCA認證費,不需額外付費租借)

 

 

上課地點:暖窩咖啡研究實驗室 原場地考取 國際咖啡認證

報到地址:114台北市內湖區內湖路三段64號1樓

 

台北場-立刻填寫預約報名表:https://reurl.cc/qm3WKp

 

 

課程諮詢

諮詢電話:02-27902928 暖窩咖啡

諮詢時間:週一至週五 10:00~17:00 

諮詢Mail:moo@cozyhousenfoods.com

Line@諮詢:@cozyhouse

 

 

適合對象

● 有咖啡經驗或無經驗者

● 想增加第二專長進修者

● 企業專業進修增加工作職能者

● 欲從事咖啡相關工作者必學證照

● 已經從業或是已在教授咖啡課程者

● 透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者

 

 

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際咖啡證照 內容簡介

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照

Foundation  (基礎級)認證通過可取得SCA   5學分,乙張證書。

Intermediate(中級)   認證通過可取得SCA 10學分,乙張證書。

 

 

味覺、嗅覺、觸覺、聽覺與視覺的辨識,與我們生活息息相關。

此咖啡感官課程透過嗅覺、味覺與觸覺進階式的訓練,可以上您在各產業都會運用得到。

例如:廚師、烘焙師、香水師、品水師、侍酒師、侍茶師、咖啡師...。

 

或許您會覺得自己味覺很遲鈍,或是您覺得自己聞不到、喝不出別人所說的咖啡美好。

又或許,你無法理解如何使用系統化的方式,去評鑑一杯咖啡。

這堂咖啡感官課程,我們會循序漸進地帶領您,開發自己的味覺與嗅覺,讓您走進豐富味覺與嗅覺天堂。

 

如果您已經取得或是正想要取得品茶、紅酒、白酒、威士忌、清酒、品水師認證的。

這堂感官課程,或許也可以啟發您更多感官天賦,是很值得一試的咖啡課程。

 

我們還透過咖啡杯測系統,讓你透過杯測方式,學習評鑑一杯咖啡技巧,

讓你理解如用運用自己感官系統。以及學習建立屬於自己的感官評鑑小組。

豐富又精采的內容,帶給你更多的感官體驗。

 

 

 

 

精緻小班制,有足夠的時間實作、討論以及互動

*獨立冷氣咖啡認證實驗室,讓您專心學習、練習與討論。

原地考取 SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎+中級 國際咖啡證照。

*世界權威咖啡協會,具深度的內容以及系統化的學習,簡化摸索時間

*具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

*國際咖啡證照認證,職場必修SCA精品咖啡協會證照,權威世界多國認可

 

 

 

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 國際咖啡證照  課程大綱:

 

   

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照

Foundation  (基礎級)認證通過可取得SCA   5學分,乙張證書。

Intermediate(中級)   認證通過可取得SCA 10學分,乙張證書。

 

內容大綱:

SCA CSP Sensory 咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級 國際證照 認證課程,

讓您先理解自身感官結構以及運作機制,再透過不同工具與方式,誘發您的嗅覺與味覺。

引導您將此技巧帶入到咖啡世界中,透過杯測方式。

以及不同杯測方式,引導您的感官辨識咖啡豆不同之特性。

最後透過感官詞彙,引領您能夠敘述這些的感受。

再透過系統化的方式,學習建立自己的評鑑成員,完善自己的咖啡品質鑒定方式,使得自我品質有系統化的管理。

 

加贈認證內容:

01.01認識咖啡

帶領您走進世界級咖啡莊園,一窺咖啡從一粒咖啡豆開始的旅行,到一杯咖啡過程。

讓您明白咖啡莊園以及咖啡小農生活狀態。

01.01.01認識精品咖啡

01.01.02咖啡歷史

 

01.02認識咖啡生豆

咖啡生豆品種、產地、產區、後製處理、分級以及挑選的方式。

01.02.01咖啡品種

01.02.02咖啡生產地

01.02.03採收後後製加工處理方式

01.02.04咖啡生豆檢測與分析

 

01.03咖啡杯測

透過感官訓練,運用杯測的方式來品鑒咖啡生豆品質以及咖啡烘焙品質控管。

01.03.01 36味聞香瓶

01.02.02 咖啡生豆評鑑

01.02.03 咖啡杯測、三角杯測

 

理論內容:

1.感官結構與運作機制。

2.味覺辨識

3.嗅覺辨識

4.風味辨識

5.味覺認知與開發

6.嗅覺認知與開發

7.風味認知與開發

8.杯測系統介紹

9.使用SCA杯測系統

10.感官描述技巧

11.組織感官評鑑小組

 

實作內容:

1.味覺訓練

2.嗅覺訓練

3.風味訓練

4.觸覺訓練

5.咖啡風味輪運用

6.感官詞彙辭典運用

7.三角杯測

8.品質管理檢測方式

9.咖啡杯測評鑑與杯測評分表運用

10.建立感官評鑑小組

 

 

你取得SCA咖啡證照會得到的收益

1.遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊。

2.研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,減少摸索時間提升咖啡技能。

3.全球通用咖啡證照,國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定SOP皆適宜。

4.輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討,讓您更快速的記憶重點。

5.SCA認證培訓講師,以專業及豐富經驗傳授,打通您的任督二脈。

 

 

暖窩咖啡SCA咖啡證照認證 六大特色

特色一、SCA精品咖啡協會,世界認可及通用的國際證照。

特色二、系統化學習,就算是無經驗的您也可以輕易上手。

特色三、除了認證內容外,更給予您師父不願傳承的技巧。

 

特色四、精緻小班制,有足夠的時間實作、討論以及互動

特色五、公開透明的認證費用,不再另外收取其他費用。

特色六、認證後可申請一次免費旁聽再次學習。

 

 

暖窩致力於以系統化邏輯化生活化的方式推廣、分享咖啡帶來生活的美好。透過國際專業的研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,將學習咖啡方法系統化,有助於減少進入咖啡領域摸索時間。此方式適用於個人學習、團隊教育訓練、學校咖啡教育、連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求,甚至延伸到咖啡設備商、咖啡器材商、咖啡生豆商、台灣咖啡農民、咖啡相關行銷單位都可以適用的解決方案。

 


 

 

投資自己,為了成就未來更好的自己,離夢想更進一步。

我們除了以SCA精品咖啡協會所研究的咖啡知識,將咖啡的學習系統化。

並將科學化的角度去分析與傳授,更將實務經驗不私藏的傳承給您,

讓您在咖啡殿堂,減少摸索時間與學習時間,一步步陪伴您一起實踐這個夢想,

無論您正在做什麼階段的過程。

 

帶領你更深入的透過邏輯與科學化理解咖啡

並且透過實務操作驗證所設定的結果

 

解鎖你在咖啡咖啡世界成就

成就自己成為專業咖啡師

 

立即填寫報名表單!

台北場-SCA CSP Sensory  咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級  國際咖啡證照


月份 上課日期 上課時間  備  註

2022年05月

16.17.18.19日
(一.二.三.四)

10:00 ~ 17:00  

已額滿

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(老師:施寓堙)

2022年06月

13.14.15.16日
(一.二.三.四)

10:00 ~ 17:00  

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2022年07月

12.13.14.15日
(二.三.四.五
)
10:00 ~ 17:00  

還有4個名額

歡迎報名

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2022年08月

無安排開班






2022年09月

12.13.14.15日
(一.二.三.四)
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還有5個名額

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2022年10月

無安排開班





2022年11月

14.15.16.17日
(一.二.三.四)
10:00 ~ 17:00  

還有5個名額

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(老師:施寓堙)

2022年12月

無安排開班






*** 此認證課程為連續課程,無法補課,請確定時間上允許再報名 ***

   台北場-立刻填寫預約報名表:https://reurl.cc/qm3WKp

 

 

報名流程說明、退費說明、補考說明

***如不同意,請勿填寫報名表單報名。填寫報名表單視同同意以下說明事項***

 


 

【報名流程說明】

1. 填寫報名表單資訊-暖窩24小時內信件回覆報名後續事宜。

2. 完成繳費手續。請於收到回覆報名信件後,五天內完成繳費手續。

3. 完成繳費手續後來信、來訊或電話確認才算正式完成報名。

4. 因上課人數有名額限制,以繳費後才算是報名完成。為了確保當期名額,以繳費順序為主。

5.若有特殊需求,最晚需於開課前一週將費用繳清,未繳清者恕不保留名額。

 

SCA專業認證課程,在開課前有需多教材及準備事項,如無法準時參與課程請注意下列說明:

 

一、退費說明:

報名繳費後,如因「個人因素」無法參加SCA認證課程:

1.於上課日期前8天通知主辦單位可退還所繳費用90%。

2.於上課日期前7-3天通知主辦單位可退所繳費用70%

3.退費請於上課日期前3天通知主辦單位,未先提出申請,則視同放棄上課權益,恕無法退費。

 

二、轉讓說明:

1.如有轉讓之需求,請於上課日期前3天前通知主辦單位,以利學員資料更新。

2.課程轉讓僅以乙次為限。

3.未先提出申請,則視同放棄上課權益,恕無法退費。

 

三、調課說明:

因「個人因素」無法出席:

1.上課日期前3天前通知主辦單位,可調課參加其他課程。

2.未先提出申請,則視同放棄上課權益,恕無法退費。

 

四、補考說明:

如未通過測試,須於下次認證課程上課日期前10天,通知主辦單位。

1.初級筆試認證補考費用1,500元。

2.中級筆試認證補考費用1,500元。

3.中級實作認證補考費用1,500元。

4.需重新上課、練習、複習者,費用8,000元。

 

其他說明:

主辦單位保有SCA認證課程與否及認證形式調動之權利;若因自然天災或其他不可抗力之因素導致認證課程延期,學員若無法配合,可自行選擇「轉讓」或「調課」。

 

***以上資訊請詳細閱讀,閱讀後填寫報名表單表示同意上述說明事項。為確保每位認證學員權利,請遵守相關規定。***

 

***如不同意,請勿填寫報名表單報名。填寫報名表單視同同意說明事項***

 

 
 

SCA精品咖啡協會是什麼?

 

SCA 精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association) 簡稱,是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982,SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年,這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個SCA 精品咖啡協會組織,建立在開放性、包容性和共享知識的力量基礎上。目前已世界最大型的咖啡組織。


主要是致力於精品咖啡的推廣與發展,促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範,包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。我們的會員遍佈全球,涵蓋了咖啡價值鏈內的每個元素。致力於建立一個公平,可持續和培育咖啡人才和人人享有的行業協會。

SCA官方網站:https://sca.coffee/

 
 
 

SCA CSP 咖啡技能學習計畫有什麼?

SCA精品咖啡協會(Speciality Coffee Association)CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫,是結合SCAA(美國精品咖啡協會)及SCAE(歐洲精品咖啡協會)各相關咖啡研究專業知識,提供完善的學習系統、教育設備及培訓師。SCA CSP 咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式,相關咖啡研究資料也被個書籍廣為運用。歐洲各國、德國、澳洲、日本、韓國、中國、香港、美國、中南美洲……各國,均引進SCA CSP 學習計畫與認可此SCA CSP 咖啡證照。咖啡是一個巨大的行業,咖啡文化也是重要的環節,能夠提供許多不同的就業機會以及個是相關咖啡技術與精品咖啡品質有著完整的認證制度。”CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫“是讓人們選擇最符合自己需求的學習路徑。

 

 

咖啡技能學習計畫包括六個不同的學習科別:

 

一、認識咖啡                     -SCA CSP Introduction to Coffee

二、咖啡生豆品質鑑定       -SCA CSP Green Coffee

三、咖啡感官品鑑技巧       -SCA CSP Sensory Skills

四、咖啡萃取(金杯理論)-SCA CSP Brewing

五、義式咖啡師技能           -SCA CSP Barista Skills

六、咖啡烘焙                      -SCA CSP Roasting


而每個專業學習科別領域都有三個不同的級別。分為基礎級(Foundation Level)、中級(Intermediate Level)與專業級(Professional Level)三個級別。每個級別都有學分計算方式:基礎級5學分、中級10學分、專業級25學分。另外認識咖啡10學分。當您達到100學分時,您將獲得SCA咖啡技能文憑。



想了解咖啡認證課程各式問題Q&A 請點我

想了解咖啡各式各樣種種相關問題 請點我


 


您可能會需要的其他學習:

台北場|SCA CSP Introduction to Coffee 精品咖啡實作全能零基礎

台北場|SCA CSP Roasting 咖啡烘焙 基礎級+中級

台北場|SCA CSP Barista    義式咖啡師 基礎級+中級

台北場|SCA CSP Brewing  咖啡萃取(金杯理論) 基礎級+中級

台北場|SCA CSP Sensory  咖啡感官杯測訓練 基礎級+中級

台北場|SCA CSP Green     咖啡生豆品質鑑定 基礎級+中級

台北場|SCA CSP Barista    義式咖啡師 專業級

台北場|SCA CSP Brewing   咖啡萃取(金杯理論) 專業級

台北場|SCA CSP Roasting  咖啡烘焙 專業級

 

 

 

 

感官課程 師資團隊   黃明志 老師|施寓堙 老師




 

施寓堙 老師 Leslie Shih



 

熱愛在世界各地旅行,透過自身的體驗以及感受,融入於當地風土文化,再透過文字或是語言,傳遞給每一個人。熱愛在美食、咖啡、茶、酒、水之中探索更多風味的可能性,並透過語言將自身的感官系統所探索到的風味,用可敘述的詞彙,生動又有趣的描述出來,引導更多的人一起開發自身的感官以及語言的描述,更精準的表達與理解。

讓我透過將美食、酒與茶的感官開發系統,以及CQI咖啡品質評鑑系統,整合至SCA感官杯測評鑑訓練中,帶領您一同開發自我感官系統,以系統化的方式理解如何評鑑一杯咖啡,並以有系統地進行自我訓練以及團隊訓練的方法。

我相信,您會在這一堂感官風味體驗中,可以好玩又能夠獲得更多自我提升的可能性。來吧~讓我們一起走進風味殿堂。

 

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA CSP 精品咖啡協會授權 咖啡技能 教育系統考官

SCA CSP Barista Skills Professional

SCA CSP Brewing Professional

SCA CSP Green Coffee Professional

SCA CSP Sensory Skills Professional

SCA CSP Roasting Professional

CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師

Le Nez du Vin香氣大師認證

茶葉感官品評認證

丙級中餐烹調技術士認證

WSET L3 Award in Wine & Spirits

WSET L2 Award in SpiritsSERIOUS BEER Certification L1

SSI International Kikisake-Shi





 
黃明志 老師 Jeff Huang 



Jeff Huang 有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師與考官 、擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練…等身份,經歷知名咖啡館咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍然選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,同時是台灣北中南咖啡店、餐飲店指定咖啡烘焙師,同時也為海外咖啡店家、個人長期的咖啡熟豆供應商。

 

【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA CSP 精品咖啡協會授權 咖啡技能 教育系統考官

SCA CTP 精品咖啡協會授權 咖啡技術師 教育系統考官

CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

 

【裁判與培訓】

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣暖窩國際咖啡認證實驗室 主辦人

台灣艸羽田國際咖啡認證實驗室 主辦人

中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人

 

【講師與顧問】

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師



 

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12.13.14.15日
(一.二.三.四)
10:00 ~ 17:00  

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2022年10月

無安排開班





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14.15.16.17日
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