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SDGs永續咖啡｜暖窩咖啡

永續理念的咖啡

每個環節上都有很多的努力與用心。一杯咖啡中不僅是香氣、風味，更多的還有其中的故事、理念與實踐。

照片來源：Sigri Coffee Facebook

巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園(Sigri) 介紹

成立在1951年，至今年已有73年，種植咖啡的技術已非常有經驗，並且在國際享譽盛名。

● 環境保護：不僅保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑，更是在生態保護上不遺餘力。

● 鳥類友善：Wahgi 山谷共有160多種的鳥類，其中多達90幾種的鳥類都棲息在sigri 莊園中，也包括巴布亞新幾內亞的國家象徵-天堂鳥。

● 人權福利：在收穫高峰季，Sigri僱傭的員工可以達到約6000名，有一半的員工都吃住在種植園自有的員工屋，種植園內有免費診所和員工子女小學。

暖窩咖啡：巴布亞新幾內亞維基谷地天堂鳥 PB 稀有珍珠咖啡圓豆

紅圈計畫

「The RED Circle Project , 紅圈計畫(TRC Project)」。

是生豆豆商在衣索比亞產地推行的計畫，早期農民因為重量計價的關係，會採收可能非成熟的果實，以至於品質不穩定，價格低落。紅圈計畫目的即透過教育與政策面，教受並鼓勵農民採收紅色果實，並且願意支付更高的採購金額，以確保他們的紅色產量回饋。

暖窩咖啡：

衣索比亞古吉烏拉嘎茉香柚水洗處理法

衣索比亞西達摩花貝果娜村甜雪莉處理站日曬處理法

瓜地馬拉安提瓜 Bella Carmona莊園介紹

Bella Carmona莊園的咖啡種植者致力於可持續發展和環境保護的永續理念。

● 環境保護：採用環保種植方法，在遮蔭性良好的銀樺樹蔭下種植咖啡，有助於維持自然生態系統並減少水土流失，保護土壤和水資源。

● 社會發展：與地區小農場合作，專注開發多種農業技術，支持當地社區的經濟和社會發展，包括透過獨特的利潤分享模式來支持對農民的公平報酬。

● 永續實踐：咖啡處理廠採用節水研磨技術和節能措施、參與 C.A.F.E 計畫，未來實施水處理研究和處理廠建設等 WaSH 專案。

暖窩咖啡：瓜地馬拉安提瓜花神水洗處理法咖啡豆

雨林聯盟認證計劃

意味著認證產品或生產過程，採用了支持可持續性『社會、經濟、環境』的方法。

◎森林：倡導保護立木林，促進樹木，土壤和水道的健康；和保護原生森林。
◎氣候：提倡負責任的土地管理方法，增加碳存儲量，同時避免森林砍伐。另外，會教育併協助農民增強對乾旱，洪水和侵蝕的抵禦能力。
◎人權：促進農村人民的權利。解決童工、強迫勞動，惡劣的工作條件，低工資，性別不平等，提供更好的工作條件與環境。
◎生計：生態系統健康與農村社區的經濟穩定是相互依存的。改善小農和森林社區的可持續生計機會，是使農村人口擺脫貧困的最有效方法，而事實證明，認證為世界各地的農民和森林社區帶來了可衡量的經濟利益。

暖窩咖啡：巴西達特拉莊園盛開花朵日曬處理法咖啡豆

公平交易

公平貿易是一套認證體系，不僅保障對生產者收購的公平價格，同時也遵從國際勞工組織的規範。認證背後也包含了能生產及促進社會發展的成本，故能同時保護環境。

◎友善小農：承諾咖啡小農提供一個能維持生計與永續經營的「保證收購價格」，免除價格波動的傷害與保持生存，同時可利用社區發展基金，改善當地社區水電、醫療、教育等基礎設施。

◎友善環境：加入公平貿易組織的農人與工人也被鼓勵使用永續的生產方式、尊重自然環境，所以你不知道的是：全世界有近80%的有機咖啡可是來自於公平貿易的生產者種植的。

◎友善消費者：以透明的管理方式與商業模式，建立一個負責任的商業網絡，讓消費者可以清楚追溯產品的來源。

除了上述三點原則，公平貿易咖啡同時關注兒童與婦女的社會人權，保障兒童接受教育的權利，提升婦女的經濟與社會地位。