台北 SCA Barista 義式咖啡師基礎.中級國際咖啡證照課程｜官方授權原場地考照

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【台北場】SCA 義式咖啡師國際證照 (基礎+中級)。
由官方授權 AST 考官親授，原場地考照，享 98.9% 高通過率。
4 天密集特訓，從零基礎到精通濃縮萃取、拿鐵拉花與風味校正，是您前往澳洲打工、創業開店的最佳職涯投資。

＠不支援 SHOPLINE Payments 付款方式

NT$35,000

NT$28,000

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SCA CSP Barista Skills 義式咖啡師

基礎級 Foundation＋中級 Intermediate｜台北場國際認證課程

想成為咖啡師、準備進入咖啡產業，或希望真正理解義式濃縮、牛奶與吧台工作的完整邏輯？

SCA Barista Skills 義式咖啡師課程，從磨豆機設定、Espresso 萃取、牛奶發泡開始，逐步進入風味校正、拉花、工作流程、設備維護與咖啡館實務。

不只是學會「做一杯咖啡」，而是建立一套可以重複、調整與管理品質的咖啡師工作系統。

報名前請先閱讀

本課程無法直接於官網購物車結帳，請先填寫報名表。
公布之「確認開班」日期皆確定開課，可安心安排時間。
課程採小班制，以完成繳費順序保留名額。
填寫報名表後，暖窩將以 Email 回覆後續報名資訊。
暖窩 SCA 舊生享專屬優惠。
課後提供 LINE 學習群，可持續交流與提問。
不支援 SHOPLINE Payments。

這堂課可以學到什麼？

如果你曾經遇過：

Espresso 每天味道都不一樣，不知道怎麼調
磨豆機刻度到底應該怎麼設定
不知道粉量、液重、時間之間的關係
牛奶有時綿密、有時都是粗泡
拉花一直失敗，不知道問題出在哪裡
想當咖啡師，卻不知道完整吧台流程
想開店，但缺少品質管理與標準化概念

這堂課會從「咖啡師真正工作的方式」出發，帶你一步步建立完整能力。

Foundation 基礎級｜建立咖啡師基本功

適合完全沒有咖啡經驗，或剛開始接觸義式咖啡的學員。

主要學習：

義式咖啡機與磨豆機基本操作
磨豆機刻度調整
Espresso 基礎萃取
研磨、布粉與填壓
粉量、液重與萃取時間
牛奶發泡基本技巧
奶泡溫度與質地控制
Espresso 與牛奶飲品製作
吧台清潔與食品衛生
咖啡機及磨豆機基本清潔
咖啡師基本工作流程

Foundation 的重點是：

先把每一杯咖啡穩定做出來。

Intermediate 中級｜從會操作進入會判斷

適合已有基礎操作經驗，或希望進一步成為專業咖啡師的學員。

主要學習：

Espresso 配方設定
Brew Ratio 沖煮比例
萃取率與 TDS 基礎概念
研磨度、粉量、液重與時間的變因分析
萃取不足與過度萃取辨識
感官品飲與風味校正
不同咖啡豆與烘焙度的配方調整
牛奶成分與發泡原理
植物奶基本應用
進階奶泡控制
Latte Art 基礎圖形
吧台工作效率
雙人吧台協作
設備清潔與保養
庫存、成本與基本營運概念

Intermediate 的重點不是只把咖啡做出來，而是：

當咖啡不好喝時，知道是哪一個變因出了問題，以及應該怎麼修正。

六大咖啡師核心能力

1｜Espresso 萃取與校正

從磨豆機設定開始，學習研磨、布粉、填壓與萃取，理解粉量、液重、時間、研磨度與風味之間的關係。

進階後學習透過感官與數據判斷萃取不足、適當萃取及過度萃取，建立自己的 Espresso 配方。

2｜牛奶與奶泡

學習蒸汽棒操作、進氣、融合、溫度與奶泡質地。

進一步理解牛奶蛋白質、脂肪與奶泡穩定性的關係，並認識不同乳品與植物奶在咖啡飲品中的應用。

3｜Latte Art 拉花

從「奶泡正確」開始，而不是直接背拉花手勢。

掌握奶泡質地、流速、注入高度、融合及圖形形成，練習基礎心型、鬱金香等 Free Pour 技巧。

4｜咖啡感官與風味調整

學習酸、甜、苦、醇厚度與餘韻的基本判斷，並將喝到的風味與實際萃取參數連結。

讓「今天咖啡不好喝」不再只是感覺，而是可以找到原因。

5｜吧台工作流程

咖啡師除了會做咖啡，也必須能在真實工作環境中維持：

品質
速度
衛生
工作動線
團隊合作
出杯一致性

中級課程會進一步帶入多人協作與吧台管理概念。

6｜設備、水質與維護

了解咖啡機、磨豆機、水質對 Espresso 的影響，以及每日清潔、反沖洗、蒸汽棒與磨豆機基本維護。

讓咖啡師不只是「操作設備」，而是真正了解設備。

誰適合參加？

零基礎咖啡愛好者

沒有咖啡經驗也可以從 Foundation 開始，建立完整而正確的義式咖啡基礎。

想成為咖啡師

希望進入咖啡店、餐飲業或精品咖啡產業，建立實際工作所需能力。

現職咖啡師

已經會操作，但希望改善 Espresso 校正、牛奶、拉花或品質穩定度。

準備咖啡創業者

希望在開店前建立咖啡製作、設備、品質管理與吧台流程觀念。

海外工作或打工度假

希望建立國際咖啡教育體系下的專業能力與學習紀錄。

想培養第二專長

希望把咖啡從興趣進一步發展成可以實際應用的專業技能。

台北場開課時間

Taipei｜SCA CSP Barista Skills Foundation & Intermediate

目前班期：

2026/10/19～10/22｜已額滿，可候補
2026/11/16～11/19｜確認開班，可報名
2026/12/21～12/24｜確認開班，可報名
2027/01/11～01/14｜確認開班，可報名
2027/02/22～02/25｜確認開班，可報名
2027/03/08～03/11｜確認開班，可報名
2027/03/22～03/25｜確認開班，可報名
2027/04/19～04/22｜確認開班，可報名
2027/05/03～05/06｜確認開班，可報名
2027/05/17～05/20｜確認開班，可報名
2027/06/07～06/10｜確認開班，可報名
2027/06/28～07/01｜確認開班，可報名
2027/07/26～07/29｜確認開班，可報名
2027/08/30～09/02｜確認開班，可報名

課程時間：10:00～17:00

四天課程安排

第1天：Foundation 基礎級
第2～4天：Intermediate 中級

基礎級、中級或基礎＋中級，可於報名表中選擇。

👉 台北場｜填寫 SCA 義式咖啡師報名表

上課地點

暖窩咖啡台北教室

地址：
104 台北市中山區民生東路一段10號2樓

課程、實作與認證皆於教室進行。

課程費用

課程	一般專案價	暖窩SCA舊生
Foundation 基礎級	NT$12,800	NT$10,800
Intermediate 中級	NT$26,800	NT$24,800
Foundation＋Intermediate	NT$28,000	NT$26,000

暖窩 SCA 舊生：曾參加暖窩咖啡開設之 SCA 認證課程學員。

費用包含：

課程費
講師費
SCA 認證相關費用
講義
練習物料
設備使用
場地
課程期間午餐

無需另外支付設備租借費。

考試方式

Foundation 基礎級

線上筆試
課程操作由講師依認證要求進行評估

Intermediate 中級

包含：

線上筆試
實作評量

實作內容將依課程認證要求，評估 Espresso 校正、牛奶、飲品製作與吧台相關操作。

完成課程並通過認證要求後，可取得相對應之 SCA 電子證書。

為什麼選擇暖窩咖啡？

暖窩咖啡累積超過10年的 SCA 咖啡教育與認證課程經驗。

我們的教學方式不是只告訴你「答案」，而是透過：

理論 → 示範 → 實驗 → 實作 → 品飲 → 修正

讓學員理解咖啡為什麼產生不同結果。

暖窩課程特色

小班制實作
充足機器操作時間
系統化學習
理論與實作同步
課程與認證於熟悉場地進行
課後 LINE 學習群
持續提供咖啡產業及技術交流

依暖窩2015～2025年課程統計，SCA 認證通過率約 98.9%。

我們更重視的是：

通過考試之後，你是否真的能夠把所學用在咖啡工作中。

授課講師｜黃明志

暖窩咖啡創辦人、SCA AST 咖啡培訓講師。

長期投入義式咖啡、咖啡萃取、感官、烘焙與咖啡教育，累積超過10年 SCA 認證與咖啡教學經驗。

教學特色以：

系統化、科學化、邏輯化、生活化

為核心，將複雜的咖啡知識拆解成容易理解、可以實際操作及重複驗證的方法。

了解更多暖窩講師與咖啡教室

報名流程

STEP 1｜填寫報名表

選擇欲參加的日期與課程級別。

👉 填寫台北場 SCA Barista 報名表

STEP 2｜等待報名確認

暖窩收到表單後，將以 Email 回覆課程及繳費資訊。

STEP 3｜完成繳費

請依 Email 通知期限完成繳費。

STEP 4｜完成報名

暖窩確認收到費用後，即正式保留課程名額。

名額以完成繳費順序為準。

上課注意事項

本課程為連續課程，報名前請確認可以完整參與。
重要課程及認證資訊請以 Email 為主要聯繫方式。
課程採小班制，額滿即停止招生。
報名以完成繳費順序為準。
課程中會製作大量 Espresso、牛奶及咖啡飲品，建議自備環保杯。
有飲食限制者，可於報名時提前告知。
台北／台中／高雄課程皆可洽暖窩咖啡總部。

課程諮詢

電話：02-2790-2928

服務時間：
週一至週五 08:30～17:30

Email：
cozyhouseclass@gmail.com

LINE：
@cozyhouse

LINE 線上諮詢

其他SCA課程

如果你希望建立更完整的咖啡能力，也可以依學習目標搭配：

SCA Introduction to Coffee 精品咖啡入門
SCA Brewing 咖啡萃取
SCA Sensory Skills 咖啡感官
SCA Roasting 咖啡烘焙

查看暖窩咖啡 SCA 認證課程

查看課程常見問題 Q&A

查看台北、台中、高雄咖啡教室

暖窩咖啡學院・台北 SCA 義式咖啡師證照班｜學員常見問題 Q&A

Q1：完全沒有咖啡經驗，可以直接報名「基礎+中級」合報課程嗎？

絕對可以！ 這正是我們設計合報課程的初衷。課程前段會依照 SCA Foundation (基礎級) 標準，從磨豆機設定、濃縮萃取到奶泡製作打好地基；後段無縫銜接 SCA Intermediate (中級) 的進階變因控制與風味校正。即使是零經驗的新手，也能透過這 4 天的系統化訓練，循序漸進成為專業咖啡師。

Q2：SCA 義式咖啡師的「考試方式」是什麼？很難通過嗎？

暖窩擁有 98.9% 以上的高通過率，且為 SCA 授權原場地考照，讓您在熟悉的環境下考試，減少緊張感。依據 SCA 官方規範：

基礎級 (Foundation)： 僅需通過線上筆試 (20 題，需答對 60% 以上)，無實作考試，技術部分由講師在課堂中評估。
中級 (Intermediate)： 包含線上筆試 (35 題，需答對 70% 以上) 與實作考試。

Q3：中級課程會教「拉花 (Latte Art)」嗎？

會的，而且是考試重點！ 中級課程涵蓋 SCA 拿鐵藝術標準。您將學習「直接注入成型 (Free Pour)」技巧，並需在實作考試中製作出圖案清晰、對比分明的心型或鬱金香圖案。除此之外，也會深入探討蛋白質與脂肪對奶泡穩定性的科學原理。

Q4：這門課會教如何調整咖啡風味嗎？

會，這是中級課程的核心。我們會教您計算 EBF (濃縮咖啡沖煮公式百分比) 與 沖煮比例 (Brew Ratio)，並學習如何針對「萃取不足 (酸/鹹)」與「過度萃取 (苦/澀)」進行研磨度與粉量的校正，讓您具備設計配方與風味管理的能力。

Q5：上課地點在哪裡？交通與停車方便嗎？

台北教室位於 104台北市中山區民生東路一段10號2樓 (暖窩咖啡台北教室)。

捷運： 搭乘淡水信義紅線至「雙連站」1 號出口，步行約 5-8 分鐘。
停車： 周邊有「馬偕醫院停車場」或鄰近的嘟嘟房、公民營停車場。

Q6：如果是素食者，或是對牛奶過敏怎麼辦？

請不用擔心。SCA 中級課程內容包含「植物奶 (Milk Alternatives)」的發泡技巧教學（如燕麥奶）。若您有飲食限制，請在課堂時告知，我們會協助安排午餐。

Q7：為什麼選擇暖窩咖啡學院台北校區考取 SCA 證照？

選擇暖窩，等於選擇「高通過率」與「實戰力」。我們的三大核心優勢：

SCA 官方授權 AST 講師親授： 課程由資深 AST (Authorized SCA Trainer) 黃明志老師親自規劃，將艱澀的理論轉化為好懂的邏輯，不只教您考試，更傳授十多年的烘豆與開店實務經驗。
原場地考照 (Original Site Testing)： 我們的Ｆ教室即是 SCA 認證考場。學員使用上課練習時熟悉的頂級義式咖啡機進行考試，能大幅降低緊張感，這是我們維持 98% 以上高通過率的關鍵。
小班制高互動： 我們堅持小班教學，確保每位學員擁有充足的「機器操作時間」，老師能一對一精雕您的拉花手勢與萃取動作，絕非大班制「只看不練」的課程。

Q8：SCA 義式咖啡師證照對找工作有幫助嗎？

非常有幫助，這是一張全球通用的「咖啡職涯護照」。

海外求職與打工度假： SCA 是全球最具權威的精品咖啡協會，證書在歐美、澳洲、日韓皆被廣泛認可。許多計畫前往澳洲打工度假的學員，憑藉中級 (Intermediate) 證書證明具備「即戰力」，能更快錄取高時薪的 Barista 工作。
國內就業與創業： 對於想進入精品咖啡館工作的人，這張證照證明您懂得「風味校正」與「設備維護」，能節省雇主的培訓成本，是履歷上的強力加分項；對於創業者而言，則是建立專業形象與品質管理的基石

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