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【夏洛特 藝妓】淺焙|哥倫比亞 薇拉 小農 水洗處理法 Geisha 藝妓咖啡豆 半磅(227g) 手沖咖啡|暖窩咖啡

【夏洛特 藝妓】淺焙|哥倫比亞 薇拉 小農 水洗處理法 Geisha 藝妓咖啡豆 半磅(227g) 手沖咖啡|暖窩咖啡

★藝妓咖啡,精緻而美好,優雅且細膩。
★咖啡風味:乾香帶點花香與烘烤香料的沈穩香氣、入口柳橙果汁、飽滿的果汁感、又帶微微蜂蜜奶茶感。

★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官 親自烘焙
★適合誰喝? 追求極致經典的咖啡愛好者、追求精品咖啡美好者、喜歡淺焙咖啡、喜歡花香的咖啡、喜歡不苦澀的咖啡。
★ 咖啡要怎麼沖煮才好喝呢? 適合黑咖啡、手沖咖啡、滴濾式咖啡、冰咖啡。
★暖窩咖啡是自家烘焙咖啡店,提供宅配咖啡,可免費研磨咖啡,網友都推薦的咖啡唷!


2024-03-31T16:00:00.000+00:00截止 全店,消費金額2000,送無印風隨行杯 (數量有限,送完為止)

全店,【超商取貨】 結帳金額滿888免運(限台灣)

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淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 哈瑪 蜜處理法 半磅咖啡豆 (如需研磨,請備註沖煮工具)
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中深焙|印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 水洗處理法 咖啡豆 半磅 (需研磨請備註)
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【夏洛特 藝妓】淺焙|哥倫比亞 薇拉 小農 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g) 手沖咖啡|暖窩咖啡

Colombia Huila Charlotte Geisha Washed 227g Coffee Beans

 

★藝妓咖啡,精緻而美好,優雅且細膩。

 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆

★ SCA國際 高級(專業級) 咖啡烘焙師 (同時具備SCA咖啡教育系統考官)  烘焙

★ 暖窩咖啡提供咖啡宅配,可免費研磨咖啡豆,網友都推薦的咖啡店唷!

 

 

 風味描述:

乾香帶點花香與烘烤香料的沈穩香氣、入口柳橙果汁、飽滿的果汁感、又帶微微蜂蜜奶茶感。


 人說:

這喝起來有醇度耶~ 有點像橙皮、莓果的感覺,蜂蜜的甜感很明顯ㄟ~

 

 烘焙師說:

藝妓美麗的咖啡,是目前咖啡店詢問度最高的咖啡,藝妓是什麼??
藝妓是一種品種,源自於衣索比亞的咖啡種 ,可以種植在不同的地方。
 

 

 風味雷達: (滿分5分)
 
  • 酸  度
    2
    濕  香  氣
    4
  • 甜  感
    4
    醇  厚  度
    4
  • 苦  感
    2
    餘  韻
    4
  • 風  味
    4
    整體印象 
    4.5

 

 咖啡豆產地與資訊:

  • 咖啡國家
    哥倫比亞 Colombia
  • 咖啡產區
    薇拉 Huila
  • 生  產 者
    夏洛特 小農 Charlotte
  • 咖啡品種
    藝妓 Geisha
  • 海       拔
    1,650 M
  • 處理方式
    水洗處理法
  • 烘焙程度
    淺焙M--
  • 產品規格
    半磅(227g±2%)咖啡豆

 

 適合沖煮方式:濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、美式咖啡機、法蘭絨、愛樂壓、摩卡壺

 養豆建議:建議於烘焙日後至少兩週開始飲用,風味發展更佳。

 包裝方式:平底立體保鮮口袋式拉鍊袋,內鋁箔外牛皮紙,帶有單向透氣排氣閥。

 

薇拉 Huila 咖啡產區

薇拉 (Huila)是哥倫比亞重要的咖啡種植區,是世界上最精緻的咖啡豆的產區之一。該地區位於該國西南部,海拔約 1,200 至 2,000 米。火山土壤、高海拔和赤道氣候的獨特組合使薇拉成為咖啡種植的理想環境,該地區以生產風味複雜、品質卓越的屢獲殊榮的咖啡豆而聞名。

薇拉 地區的大多數咖啡農場都是小型的家族企業,代代相傳。這些農場通常種植阿拉比卡咖啡品種,尤其是Caturra和Castillo品種,它們非常適合該地區的高海拔和火山土壤。雖然具體的耕作和加工方法可能因農場而異,但薇拉的大多數生產者都遵循優先考慮品質和可持續性的傳統做法。

薇拉咖啡產業開發了獨特的咖啡種植技術,這些技術通過合作社和協會共用。他們的努力超越了單純的咖啡豆種植,因為至少有83,000個咖啡生產家庭致力於環境可持續的生產和改善咖啡種植人口的生活條件。

 

哥倫比亞咖啡豆分級

咖啡豆分級制度是依照豆子目數 (即咖啡豆的大小),共分四個級別:

  • UGQ(Usul good quality):14-15目。
  • Excelso :16目以下。
  • Supremo :17目以上。
  • Maragogype:19目以上,我們也稱為"象豆",代表大顆之意。

一般Excelso的咖啡豆會留在國內使用,Supremo才會出口到國外,為了維持哥倫比亞生豆優良品質管控,會發現麻袋上會印製Supremo等的字樣以代表品質的保證。

 

哥倫比亞的咖啡概況

哥倫比亞較多中小規模的自營農場,於1927年成立非營利的國家農協會FNC(Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia)主要在全球推廣哥倫比亞咖啡的品牌形象及監督,所有生豆都必須通過嚴格品質控管才能夠出口銷售的職責。

在哥倫比亞大多使用水洗加工處理法,許多小農使用棚架來做日曬的處理。而近幾年也引入了紅酒發酵的工藝來處理咖啡果實,使用控制氧氣的方式做厭氧處理。

近年的咖啡生產,正面臨著氣候變化帶來的一系列問題。如降雨的時間點發生變化,使得加工延遲,進而影響咖啡的上市速度。生產者已經注意到對開花的影響,這可能會影響未來的咖啡產量。








咖啡豆 常見問題 Q & A  


 咖啡豆最佳賞味期? 


●暖窩咖啡保存期限1年

開封後最佳賞味期為 3個月。

磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。



 如何保存咖啡豆? 


●使用直立式不透明密封容器或豆袋。

●使用長匙撈取咖啡豆。

●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。

●放在涼爽乾燥不照光的地方。

●開封後最佳賞味期為1~2個月。

●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。


暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,

除非長時間無法用罄外,不得已存放於冰箱內,

因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。


 咖啡豆要養豆多久? 


可依烘焙程度來區分:

●淺    焙:烘焙完約2週以上。

●淺中焙:烘焙完約3~10天。

●中    焙:烘焙完約3~5天。

●中深焙:烘焙完約1~3天。






暖窩咖啡 有哪些服務?  

● 店家/商用/公司/咖啡業者/大量咖啡需求,可直接與我們聯繫唷! 
● SCA精品咖啡協會國際認證 / 非認證咖啡課程,熱烈招募中!
● 另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味
● 專業代客烘豆。
● 咖啡企業/教學講座。
● 咖啡團購/公司福委會/異業合作。
● 大量客製化濾掛咖啡包。

諮詢專線:02-27902928 
諮詢時間:週一至週五10:00~17:00
LINE客服:@cozyhouse
客服信箱:cozyhousecs@gmail.com



暖窩咖啡萃取紀錄


以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變





 ESPRESSO義式咖啡機 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1 : 2~2.5 (18g咖啡粉,萃取36~45g咖啡液)。

研磨粗細度:極細研磨,依萃取時間調整。

萃 取 水 溫:90.5度~96度

萃 取 壓 力:8.5~9.5 大氣壓力

萃取總時間:25秒~33秒




 濾杯手沖 (Hario V60) 沖煮方法紀錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:2分00秒~2分30秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

步驟二:注入總水量70g,待水流乾。

步驟三:注入總水量150g,待水流乾。

步驟四:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。



★ 觀看「手沖咖啡濾杯」教學影片


★ 觀看「金屬濾網」教學影片


★ 觀看「各式濾杯差異」的教學影片





 CLEVER聰明濾杯 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:3分00秒~4分00秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

步驟二:注入總水量220g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。

步驟三:將Clever 聰明濾杯放至下壺上滴濾

步驟四:滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。



★ 觀看「聰明濾杯」教學影片





 SIPHON 虹吸壺/賽風壺 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:85度~91度。

萃取總時間:2分00秒~4分00秒。

萃 取 方 法:

步驟一:下壺注入總水量220g熱水,上座投入咖啡粉

步驟二:等待下壺水滾後,將上座插入下壺口

步驟三:等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來

步驟四:約20~30秒時間,進行第二次攪拌

步驟五:相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。

步驟六:咖啡液往下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。



★ 觀虹吸壺/塞風壺教學影片





 FRENCH PRESS 法式濾壓壺 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:粗研磨,約胡椒粒的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:3分00秒~4分00秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒

步驟二:注入總水量220g,將蓋子蓋上

步驟三:等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部

步驟四:輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。


★ 觀看「法式濾壓壺」教學影片





 法蘭絨濾布 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:2分00秒~2分30秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒

步驟二:注入總水量100g,待水流乾。

步驟三:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾布,沖泡完成。


★ 觀看「法蘭絨濾布」教學影片





 AERO PRESS 愛樂壓 沖煮方法錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:1分00秒~2分30秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒

步驟二:注入總水量220g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。

步驟三:將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。




更多的咖啡學習:

 暖窩咖啡_咖啡課程介紹

 暖窩咖啡小教室




暖窩咖啡 6堅持 3保證


● :100%阿拉比卡咖啡豆
● :新鮮烘焙,快速宅配
● :莊園級精品咖啡豆
● :SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
● :多種品項,定期更換
● :包裝設計保風味

◎ 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆
◎ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工
◎ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限


暖窩咖啡烘豆師介紹





暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。





暖窩咖啡經營之網路通路: MOMO 、 樂天市場蝦皮商城PChome商店街LINE購物商城、松果購物、博客來、pokoi

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  • 【外島宅配】中華郵政-貨到付款(送貨時間 3-7日,運費100元,滿1200元免運)
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  • 【國際快遞】 順豐快遞-中國 (送貨時間6-8日,運費貨到付)
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