-- 水洗處理法 --

目前最常見的咖啡豆處理法，水洗法相較於日曬法較好控制咖啡豆品質，主要就是在於洗淨咖啡來減緩「發酵」過程，也因須使用大量的水，所以一般較缺乏水資源的國家，較少看到水洗處理法。《了解更多》

特色：酸香味和明亮感較佳，風味潔淨無雜味。

-- 日曬處理法 --

為最傳統的咖啡後製法，作業過程簡單，以整顆果實進行曝曬發酵，設備投資花費較少，成本相對較低，但因日曬處理法受制於天候，且耗日費時，通常使用在水資源較缺乏的國家，常見的國家如：巴西、衣索比亞等。《了解更多》

特色：風味較豐富有層次，常有花香、果香，再加上發酵程度的不同，產生出酒香、酒釀的風味。

-- 蜜處理法 --