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想學咖啡烘焙  暖窩咖啡

SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級  

適合對象:

有咖啡經驗或無經驗者

想增加第二專長進修者

企業專業進修增加工作職能者

欲從事咖啡相關工作者必學證照

已經從業或是已在教授咖啡課程者

透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者

 

 

內容簡介:

給想要網路創業、想要進入咖啡烘焙世界或是已經在烘焙者要再進修者。或是公司內部的咖啡烘焙師、咖啡相關的管理人員,還是有關咖啡豆、咖啡器材供應商,您會更需要理解咖啡烘焙世界。更能夠讓您知道如何沖煮一杯咖啡,或是相同的豆子,經由不同的烘焙師烘焙在同一個烘焙度時,萃取的參數卻是截然不同。當您覺得想要學習咖啡或是對咖啡產生了疑問,一定要走進影響咖啡風味很深的咖啡烘焙世界,這樣您就容易豁然開朗了。

 

你還在透過感覺烘焙咖啡嗎?透過烘焙時香氣來決定出豆?聽爆裂聲音決定出豆點?

烘焙師傅總是告訴我什麼時候入豆、什麼時候烘焙結束。該如何的供給烘焙熱能?要多久的咖啡烘焙時間?各式各樣的咖啡生豆與不同處理法有什麼樣的烘焙手法?總是查詢Google上的烘焙資料,卻不斷地調整,烘焙的風味一直改變,卻不見烘焙供應量增加。我們除了給您理論外,更提供方法,讓您不用再長時間摸索。

將咖啡烘焙過程系統化,分析烘焙每個階段發生了什麼事情,透過烘焙訓練以及烘焙後進行杯測分析檢視,讓您在烘焙世界裡更游刃有餘。

同一支豆子,在系統化下烘焙,可以有帶有花香果香的烘焙法、帶有甜中帶酸的香甜感烘焙法或是風味餘韻繚繞的烘焙法。

好玩又多元的咖啡烘焙,讓我們透過系統邏輯方式,一起來探索咖啡烘焙的美好與風味吧!