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SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級 國際咖啡證照
SCA CSP Roasting Foundation + Intermediate
SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級 國際咖啡證照 內容簡介
給想要網路創業、想要進入咖啡烘焙世界或是已經在烘焙者要再進修者。或是公司內部的咖啡烘焙師、咖啡相關的管理人員,還是有關咖啡豆、咖啡器材供應商,您會更需要理解咖啡烘焙世界。更能夠讓您知道如何沖煮一杯咖啡,或是相同的豆子,經由不同的烘焙師烘焙在同一個烘焙度時,萃取的參數卻是截然不同。當您覺得想要學習咖啡或是對咖啡產生了疑問,一定要走進影響咖啡風味很深的咖啡烘焙世界,這樣您就容易豁然開朗了。
烘焙師傅總是告訴我什麼時候入豆、什麼時候烘焙結束。或是總是查詢Google上的烘焙資料,卻不斷地調整,烘焙的風味一直改變,卻不見烘焙量增加。我們除了給您理論外,更提供方法,讓您不用再長時間摸索。
將咖啡烘焙系統化,分析烘焙每個階段發生了什麼事情,透過烘焙訓練以及烘焙後進行分析檢視,讓您在烘焙世界裡更游刃有餘。
同一支豆子,在系統化下烘焙,可以有帶有花香果香的烘焙法、帶有甜中帶酸的香甜感烘焙法或是風味餘韻繚繞的烘焙法。
一起來探索咖啡烘焙的美好與風味吧!
*精緻小班制,讓您有更多時間與講師互動與專心練習。
*獨立冷氣咖啡認證實驗室,讓您專心學習、練習。
*原地考取SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級 國際咖啡證照。
*進入咖啡世界最值得的一門證照課程,咖啡師必修的咖啡課程。
*世界權威咖啡協會,具深度的內容以及系統化的學習,簡化摸索時間。
暖窩致力於以系統化的方式推廣、分享咖啡帶來生活的美好。透過國際專業的研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,將學習咖啡方法系統化,有助於減少進入咖啡領域摸索時間。此方式適用於個人學習、團隊訓練、學校咖啡教育至連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求。
台北場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/UWSa9Q
高雄場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/4GWAW7
適合對象:
有咖啡經驗或無經驗者
想增加第二專長進修者
欲從事咖啡相關工作者必修學分
已經從業或是已在教授咖啡課程者
對SCA精品咖啡協會認證系統有興趣者
欲從業者願進入SCA精品咖啡協會大家庭者
透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者
對SCA AST有興趣者
內容大綱:
SCA CSP Roasting咖啡烘焙基礎+中級 國際證照 課程,讓您了解到咖啡烘焙基礎過程,並在烘焙過程上去做感官的體驗。以及學習控制烘焙的技巧與烘焙曲線的產生。並能夠理解咖啡烘焙的化學變化以及物理變化,還有咖啡烘焙工作地域安全管理。淺顯易學的方式,帶領您走進咖啡烘焙殿堂,體驗不一樣的咖啡烘焙體驗。
為了讓您更完整的學習,課程內容還包含36味聞香瓶訓練以及咖啡風味輪表運用,加強您對於咖啡風味的認知。透過咖啡杯測的方式,教您如何透過杯測的方式檢驗咖啡烘焙後的結果,以及咖啡生豆與咖啡熟豆杯測檢驗的差異。另外在實務練習中,加強您對於發展時間的控制訓練及辨識再同烘焙度下,不同發展時間的差異性。
更完整的內容,只是為了讓您回去之後,可以讓更多人喜歡上您烘焙的咖啡,讓您生意興隆。
SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級 國際咖啡證照
Foundation (基礎) 認證通過可取得SCA 5學分
Intermediate(中級) 認證通過可取得SCA 10學分
加贈認證內容:
除了帶領您會烘焙咖啡,還讓您瞭解咖啡的起源、咖啡生豆的挑選與檢測以及透過36味聞香瓶訓練嗅覺,再透過教您如何的杯測檢驗生豆與杯測檢驗烘焙的差異。使得咖啡烘焙的學習更加完整。就算您只是因為來學習,完整的咖啡烘焙證照內容,更讓您回去之後,可以更為游刃有餘。
01.01認識咖啡
帶領您走進世界級咖啡莊園,一窺咖啡從一粒咖啡豆開始的旅行,到一杯咖啡過程。
讓您明白咖啡莊園以及咖啡小農生活狀態。
01.01.01認識精品咖啡
01.01.02咖啡歷史
01.02認識咖啡生豆
咖啡生豆品種、產地、產區、後製處理、分級以及挑選的方式。
01.02.01咖啡品種
01.02.02咖啡生產地
01.02.03採收後後製加工處理方式
01.02.04咖啡生豆檢測與分析
01.03咖啡杯測
透過感官訓練,運用杯測的方式來品鑒咖啡生豆品質以及咖啡烘焙品質控管。
01.03.01 36味聞香瓶
01.02.02 咖啡生豆評鑑、咖啡烘焙評鑑
01.02.03 咖啡杯測、三角杯測
理論內容:
1.何謂咖啡烘焙
2.認識咖啡烘焙機結構
3.咖啡烘焙機三大加熱系統
4.三大熱能傳導與咖啡機烘焙應用
5.咖啡烘焙基礎
6.咖啡烘焙物理變化
7.咖啡烘焙化學變化
8.咖啡烘焙前、後使用儀器檢驗分析
9.咖啡烘焙後烘焙度杯測&風味分析
10.咖啡烘焙瑕疵產生&預防措施
11.咖啡烘焙瑕疵杯測&風味分析
12.咖啡烘焙三階段研究及烘焙曲線設定
13.理想的咖啡烘焙曲線
14.工作區域安全與管理
15.工作管理與計畫
16.咖啡機日常清潔、保養
實作內容:
1.36味聞香瓶訓練
2.咖啡風味輪表運用方式
3.咖啡杯測講述與杯測及三角杯測實作
4.咖啡生豆使用儀器檢測&分析
5.咖啡烘焙度烘焙實作&熟豆檢測
6.咖啡烘焙度杯測&風味分析
7.咖啡烘焙發展階段烘焙實作&熟豆檢測
8.咖啡烘焙發展階段杯測&風味分析
9.理想的咖啡烘焙曲線規劃與執行烘焙實作
10.講師咖啡烘焙手法公開
11.業界咖啡烘焙師手法解析
12.每天開機烘焙實作練習與透過杯測研討,增加您烘焙功力。
台北場-SCA精品咖啡協會-咖啡證照認證時程內容:
台北場|SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級 國際咖啡證照
認證時程:2021年02月(無開班)
認證時程:2021年03月08.09.10.11日(一.二.三.四) 還有3個名額 歡迎報名
認證時程:2021年04月06.07.08.09日(二.三.四.五) 還有3個名額 歡迎報名
認證時程:2021年05月03.04.05.06日(一.二.三.四) 還有4個名額 歡迎報名
認證時程:2021年06月15.16.17.18日(二.三.四.五) 還有4個名額 歡迎報名
台北場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/UWSa9Q
*** 歡迎店家或團體或公司包團預約時間,到府上課輕鬆愉快 ***
認證時間:AM10:00~PM05:00
認證地點:暖窩咖啡研究實驗室 原場地考取國際咖啡認證
報到地址:114台北市內湖區內湖路三段64號1樓
報名電話:02-27965712 暖窩咖啡
營業時間:週一至週五 1300~1830;週六 1000~1830;週日公休
報名Mail:moo@cozyhousenfoods.com
Line@詢問:@cozyhouse
名額限制:精緻小班制,額滿截止。
認證費用:定價:42,000元
早鳥優惠價:35,000元(不另收取任何費用)
(含講師費、講義費、物料費、餐費及SCA認證費)
*認證通過後,可申請免費回訊旁聽原課程更新認證資訊。
*此認證為精緻小班制,因人數有限,以繳費後才算是報名完成。
*為了確保當期名額,以繳費順序為主。
*填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。
*已考取其他科別的舊生報名,另享有優惠價格。
*台北國際咖啡證照認證,咖啡人必修SCA精品咖啡協會證照,權威世界多國認可。
*最具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。
高雄場-SCA精品咖啡協會-咖啡證照認證時程內容:
高雄場|SCA CSPRoasting咖啡烘焙 基礎+中級 國際咖啡證照
認證時程:2021年02月(無開班)
認證時程:2021年03月02.03.04.05日(二.三.四.五) 還有3個名額 歡迎報名
認證時程:2021年04月26.27.28.29日(一.二.三.四) 還有3個名額 歡迎報名
認證時程:2021年05月24.25.26.27日(一.二.三.四) 還有4個名額 歡迎報名
認證時程:2021年06月 (無開班)
高雄場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/4GWAW7
*** 歡迎店家或團體或公司包團預約時間,到府上課輕鬆愉快 ***
認證時間:AM10:00~PM05:00
認證地點:高雄艸羽田咖啡研究實驗室 原場地考取國際咖啡認證
認證地址:高雄市三民區察哈爾二街9號3樓(後譯站1號出口2分鐘路程)
1樓入口為“Tffc食旅漫味咖啡”,進入“Tffc食旅漫味咖啡”直上三樓。
報名電話:02-27965712 暖窩咖啡
營業時間:週一至週五 1300~1830;週六 1000~1830;週日公休
報名Mail:moo@cozyhousenfoods.com
Line@詢問:@cozyhouse
名額限制:精緻小班制,額滿截止。
認證費用:定價:42,000元
早鳥優惠價:35,000元(不另收取任何費用)
(含講師費、講義費、物料費、餐費及SCA認證費)
*認證通過後,可申請免費回訊旁聽原課程更新認證資訊。
*此認證為精緻小班制,因人數有限,以繳費後才算是報名完成。
*為了確保當期名額,以繳費順序為主。
*填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。
*已考取其他科別的舊生報名,另享有優惠價格。
*高雄國際咖啡證照認證,咖啡人必修SCA精品咖啡協會證照,權威世界多國認可。
*最具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。
台北場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/UWSa9Q
高雄場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/4GWAW7
台北場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/UWSa9Q
高雄場-立刻填寫預約認證表:https://goo.gl/4GWAW7
02.03.04月-SCA CSP Roasting 咖啡烘焙 基礎+中級
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02.03.04月-SCA CSP 台北限定-精品咖啡實作全能零基礎
2021.02月-SCA CSP Brewing Professional 咖啡萃取(金杯理論) 專業級