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線上直播互動|SCA CSP Roasting 咖啡烘焙 基礎級 國際咖啡證照

線上直播互動|SCA CSP Roasting 咖啡烘焙 基礎級 國際咖啡證照

給想要網路創業、想要進入咖啡烘焙世界或是已經在烘焙者要再進修者。或是公司內部的咖啡烘焙師、咖啡相關的管理人員,還是有關咖啡豆、咖啡器材供應商,您會更需要理解咖啡烘焙世界。更能夠讓您知道如何沖煮一杯咖啡,或是相同的豆子,經由不同的烘焙師烘焙在同一個烘焙度時,萃取的參數卻是截然不同。當您覺得想要學習咖啡或是對咖啡產生了疑問,一定要走進影響咖啡風味很深的咖啡烘焙世界,這樣您就容易豁然開朗了。


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商品描述


線上直播互動|SCA CSP Roasting 咖啡烘焙 基礎級 國際咖啡證照

Live online|SCA CSP Roasting Foundation


給想要網路創業、想要進入咖啡烘焙世界或是已經在烘焙者要再進修者。或是公司內部的咖啡烘焙師、咖啡相關的管理人員,還是有關咖啡豆、咖啡器材供應商,您會更需要理解咖啡烘焙世界。更能夠讓您知道如何沖煮一杯咖啡,或是相同的豆子,經由不同的烘焙師烘焙在同一個烘焙度時,萃取的參數卻是截然不同。當您覺得想要學習咖啡或是對咖啡產生了疑問,一定要走進影響咖啡風味很深的咖啡烘焙世界,這樣您就容易豁然開朗了。


你還在透過感覺烘焙咖啡嗎?透過烘焙時香氣來決定出豆?聽爆裂聲音決定出豆點?

烘焙師傅總是告訴我什麼時候入豆、什麼時候烘焙結束。該如何的供給烘焙熱能?要多久的咖啡烘焙時間?各式各樣的咖啡生豆與不同處理法有什麼樣的烘焙手法?總是查詢Google上的烘焙資料,卻不斷地調整,烘焙的風味一直改變,卻不見烘焙供應量增加。我們除了給您理論外,更提供方法,讓您不用再長時間摸索。

將咖啡烘焙過程系統化,分析烘焙每個階段發生了什麼事情,透過烘焙訓練以及烘焙後進行杯測分析檢視,讓您在烘焙世界裡更游刃有餘。

同一支豆子,在系統化下烘焙,可以有帶有花香果香的烘焙法、帶有甜中帶酸的香甜感烘焙法或是風味餘韻繚繞的烘焙法。

好玩又多元的咖啡烘焙,讓我們透過系統邏輯方式,一起來探索咖啡烘焙的美好與風味吧!


【適合對象】

有咖啡經驗或無經驗者

想增加第二專長進修者

企業專業進修增加工作職能者

欲從事咖啡相關工作者必學證照

已經從業或是已在教授咖啡課程者

透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者


【報名課程需注意事項】

建議需有下列器具:

1.熱水供應器(供應需要沖煮咖啡熱水用)

2.溫度計(測量水溫用)、

3.電子秤(最小單位1公克或0.1公克)

此器具為上課時有實作操作會使用到的。

若無建議器具,也是可以上課的。


***本課程提供講義及課程材料包***

**如在課程前三天購買課程,可能在課程開始前無法收到,請特別注意**


【課程資訊】

上課日期:2021年08月02日(一)(已額滿)

上課日期:2021年08月04日(六)(已額滿)

上課日期:2021年08月11日(一)(已額滿)

上課日期:2021年08月28日(六)(已額滿)

上課日期:2021年09月17日(五)還有名額,歡迎報名。

上課時間:AM10:00~PM05:00

上課地點:線上直播互動課程 (非預錄課程)

使用軟體:Google Meet視訊軟體

授課語言:中文


報名電話:02-27965712 暖窩咖啡

營業時間:週一至週五 1300~1830;週六 1000~1830;週日公休

Mail詢問:moo@cozyhousenfoods.com

Line@詢問:@cozyhouse

名額限制:精緻小班制,額滿截止。


【課程福利】

1.可免費回訓實體課程。

2.提供講義、課程材料包。

3.續報中級實體課程,另享有優惠價格。


【認證費用】

原價:15,000元

疫情期間優惠價:8,000元(不另收取任何費用)

(含講師費、講義費、課程材料包費及SCA認證費)


立刻填寫報名表單:https://reurl.cc/GmQWqp


【課程大綱】

一、烘焙師基礎

常用術語

烘焙機部件

烘焙控制

二、烘焙過程

物理變化

建立烘焙曲線

使用烘焙曲線

關鍵事件

轉化引起的變化

熱能的影響

味道與香氣

烘焙日誌

三、安全與維護

烘焙工廠的安全

烘焙機清潔與維護


【認證考試】

*線上筆試

*認證考試內容依SCA規範題目與題數為主,經通過認證考核,考核通過才能獲得由SCA頒發SCA CSP Roasting Foundation 5學分,共乙張咖啡證照。

給投資自己學習的機會,一圓咖啡夢想,成為專業咖啡人。


【講師介紹】

您的認證講師與考官  黃明志 先生 Jeff Huang


Jeff Huang 有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師與考官 、擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練…等身份,經歷知名咖啡館咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍然選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,同時是台灣北中南咖啡店、餐飲店指定咖啡烘焙師,同時也為海外咖啡店家、個人長期的咖啡熟豆供應商。


【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA CSP 精品咖啡協會授權 咖啡技能 教育系統考官

SCA CTP 精品咖啡協會授權 咖啡技術師 教育系統考官

CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名


【裁判與培訓】

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣暖窩國際咖啡認證實驗室 主辦人

台灣艸羽田國際咖啡認證實驗室 主辦人

中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人


【講師與顧問】

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師




立刻填寫報名表單:https://reurl.cc/GmQWqp




【線上直播互動課程的注意事項】

*購買“線上課程”視同“同意保密協議條款”

*線上課程使用Google Meet教學,建議使用Gmail信箱

*付款完成後,我們將會在課程前會以您報名時E-Mail通知您。信件會附上Google Meet使用說明與課程連結。若無收到信件,請儘速與我們聯繫。


【數位學習線上課程Q&A】

* 什麼是“線上直播互動課程-Google Meet“?

線上直播課程是使用Google Meet做線上教學,等同實體課程。課程前我們會有測試設備、提醒上課。如報名繳費後超過上課日期,暖窩咖啡得拒絕延期、退費或提供影音內容之要求。

 *報名繳費後無法參加怎麼辦?

請於課程前與我們聯繫,您可以將名額轉讓他人或是保留至下一梯次。

 *請問有補課機制嗎?

部分常態行課程有補課機制,歡迎與我們聯繫。

 * 我為什麼要選擇“線上直播互動課程-Google Meet“而不選擇“實體教學課程”?

為應對 2020 年的 COVID-19 大流行,減少彼此在同一個空間有感染的可能性。同時可以減少交通時間與費用。當您想要更進階學習時,可以隨時再參考我們實體課程。




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