★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙
★SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙
★熱帶水果調性，帶著堅果類香甜，甜感明顯，冷熱皆宜
咖啡國別：哥倫比亞
咖啡產區：娜玲瓏
生 產 者：阿爾班鎮花卉特選
咖啡品種：卡杜拉(Caturra).當地原生種(Colombia)
海 拔：1,900m~2,100m
等 級：SHB
處理方式：蜜處理法
烘焙程度：中 焙
商品規格：半磅(227g±5g )
沖煮器具：義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓
風味敘述：熱帶水果調性，帶著堅果類香甜，甜感明顯，有類似烏梅蜜餞的香氣。
烘焙師說：娜玲瓏產區位於哥倫比亞東南方與厄瓜多交接之處的安地斯山脈，娜玲瓏產區位在赤道附近，全年每日所接受的日照時數幾乎一樣，同時這裡的位置與地理環境、適合咖啡生長的年均溫，每日早晚穩定的溫度變化及年雨量，有豐富有機質的土壤，使得娜玲瓏產區的咖啡樹能在很高海拔的區域茁壯生長，對咖啡的風味和香氣有明顯的影響。
咖啡風味雷達圖參考：
香氣 4
風味 3
餘韻 3
酸質 2
甜感 4
苦感 1
醇厚度 4
Hario V60手沖萃取紀錄：
1.研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。
2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，總注入水量240cc。
3.沖煮水溫：88~90度
4.萃取時間：萃取總時間1分55秒。
注水30cc，悶蒸25~30秒。
注水至240cc停水，滴濾結束，移開濾杯完成。
Clever 聰明濾杯萃取紀錄：
1.研磨粗細度：小富士刻度3.5，約細砂糖的大小。
2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，總注入水量240cc。
3.沖煮水溫：88~90度
4.萃取時間：萃取總時間2分40秒。
注水30cc，悶蒸25~30秒。
注水至240cc停水，浸泡時間結束進行滴濾，結束後移開濾杯完成。
Espresso義式機萃取紀錄：
粉量：19公克
水溫：90~92度
壓力：8.5~9bar
預浸時間：6~7秒
萃取總時間：26~28秒
萃取量：38~37g
***義式咖啡豆配方，建議養豆07~10天後開封使用，口感更為溫順香醇***
***以上萃取紀錄依暖窩設備所測試，各參數會隨著不同器材條件而改變***
***SCA專業咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中，歡迎來電洽詢***
暖窩養豆小密技：
購買咖啡豆時，注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置，隔絕光線、氧氣及水氣，並置放於陰涼與乾燥處，減少密封罐開關次數，減緩氧化時間，並在沖煮前才進行研磨。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放，除非長時間無法用罄外，不得已必需存放於冰箱內時，避免讓咖啡豆回溫以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。
暖窩咖啡六大堅持三大保證：
l 純：100%阿拉比卡咖啡豆
l 鮮：新鮮烘焙，快速宅配
l 好：莊園級精品咖啡豆
l 精：SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
l 多：多種品項，定期更換
l 保：包裝設計保風味
u 保證使用100％阿拉卡莊園級精品咖啡豆，絕不混豆
u 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝，新鮮有保，絕不委外代工
u 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味，品質有保證，品味無極限
暖窩咖啡烘豆師介紹
黃明志先生（Jeff Huang） 有十多年咖啡烘焙經驗、取得SCA專業咖啡協會認證考官 、長年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練…等身份，經歷某知名咖啡館烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外，同時是多家咖啡店指定咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
【相關咖啡證照與比賽經歷】
SCA Member 專業咖啡協會 會員
SCA Authorized Trainer 專業咖啡協會授權 咖啡教育系統考官
CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師
2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作
2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名
2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎
2010台北市創意咖啡大賽第三名
2009台北市創意咖啡大賽第二名
【裁判與培訓】
2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 手沖咖啡品鑒與調製應用班 台北講師
2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師
2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師
2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判
2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判
2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練
2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練
2010台北咖啡節裁判
2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判
台灣暖窩國際咖啡認證實驗室 主辦人
中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人
【講師與顧問】
中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問
台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師
