啥!咖啡豆有公母之分?公豆 or 母豆 到底哪個好?

 

在植物界裡,有些物種有雌雄之分。有些是“雌雄 異花”,需經過異花授粉,雌花才會結果長籽,例如:瓜果類植物。有些是“雌雄 異株”,雄株不會開花結果,例如:木瓜、楊柳。

咖啡是植物界茜草科植物,可以“自花授粉”,同一朵花具有雌雄蕊,可以自己授粉,所以授粉的機率非常的高。一顆咖啡果實內含二個胚珠,兩個胚珠通常都會授粉成功,在發育階段,會成為咖啡果實的種子,成長為兩個種籽的果實。此常見半平半圓型態的豆子,被稱為“母豆”。

 

 

只有極少數的咖啡果實只有一個胚珠授粉,而發育成單一圓形的種子,故稱為“單豆“”圓豆“”丸豆“。一般將圓形的豆子,稱為公豆(peaberry)俗稱小圓豆。 

”公豆“與”母豆”只是生長的形態不同,並不是真的性別差異,所以中文用公母稱呼兩種豆子,容易構成誤導。

 

有些咖啡愛好者認為公豆(peaberry)的風味來得更為醇厚與香氣迷人,而甜感更為香甜。相對的產量相對的稀少,反而有更多的消費者相競的追逐購買,品嚐箇中滋味,享受這天然帶來的美好。

 

暖窩今年特別引進依索比亞耶加雪菲的公豆(peaberry),是市場難得一見的豆子。