SCA專業咖啡協會義式咖啡師專業級國際證照

2017-09-03

認證時間：上午1000~下午1800(中午午休一小時、供餐）

三天上課，一天考試，共四天。

認證時程：詳閱立刻預約認證

認證地點：暖窩咖啡訓練中心原地取得SCA專業咖啡協會國際認證

適合對象：

有咖啡經驗或無經驗者

已經從業或是已在教授咖啡課程者

對SCA專業咖啡協會認證系統有興趣者

欲從業者願進入SCA專業咖啡協會大家庭者

對SCA AST有興趣者

課程大綱：

SCA專業咖啡協會義式咖啡師專業級國際證照，當您開始上這堂課時，您已經是有相當經驗的咖啡大師了。專業級的國際認證，可以讓您學習到如何經營管理一家咖啡館，更讓您可以科學化的方式來解析製作義式濃縮咖啡為主的飲品。

課程內容：

咖啡豆拼配

s.o

拼配

低咖啡因

地域風味

加工風味

包裝

分析咖啡館佈局管理

工作效率

流暢客流

研磨.填壓與佈粉分析

刀盤

手勢

速度及量影響

分析操作

咖啡萃取及沖泡分析

萃取圖表

萃取測量評估

參數關係

問題與分析

奶泡的藝術分析

牛奶結構

加工方式

形成原理

奶泡技巧

拉花技巧

飲品內容及設計

出品標準

快速複製製作

客戶服務策略

設備清潔和保養與故障處理

日常保養

季度保養

年度保養

財務管理與分析

成本分析

利潤分析

物料供應

訂單管理

專屬福利：

認證之學員將享有一次免費補考機會

認證及非認證課程結束後可申請再返回暖窩複習及旁聽

立刻預約認證：https://goo.gl/eBzA9W

您的講師與考官黃明志先生 Jeff Huang

Jeff Huang 有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA專業咖啡協會認證講師、每年擔任國際級咖啡裁判，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練…等身份，經歷也門町精選咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 專業咖啡協會會員

SCA Authorized Trainer 專業咖啡協會授權咖啡教育系統考官

CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

【裁判與培訓】

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣暖窩咖啡國際認證中心負責人

中國麗芙緹咖啡品牌合夥人

【講師與顧問】

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師

立刻預約認證：https://goo.gl/eBzA9W

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SCA專業咖啡協會 義式咖啡師 專業級國際證照

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