Hello 👋大家好！今天喝咖啡了嗎？
 
本週來介紹
堪稱是咖啡最古老的基因寶庫，
為阿拉比卡原生種的發源地
同時也是Geisha 的發源地—「衣索比亞」
 
衣索比亞位於非洲東部，
與蘇丹、肯亞相鄰，屬內陸型國家，
整個國家約3/2的面積，
為1800公尺以上的高原，
也造就了益於咖啡生長的優良環境。
 
這裡的咖啡年平均產量高達50萬噸，
為非洲第一大，
將近7成的人民都在從事咖啡相關產業，
其咖啡豆主要是使用日曬處理法。
 
2008年成立「衣索比亞農產品交易中心」
(簡稱ECX)
致力於交易透明化，清楚掌握市場流量，
建立分級制度，如：G1~G9，Q1、Q2，
且相當保護該國的咖啡產業，
大部份出口的咖啡都須經過此機構，
才是合法又好的咖啡豆。
 
衣索比亞有相當多的咖啡產區，
如：Yirgacheffe(耶加雪菲)、Limu(利姆)、
Sidamo(西達摩)、Guji(古吉)等等，
基本上這些產區的咖啡風味，
較偏水果調性、花果香氣。
 
而暖窩咖啡的衣索比亞咖啡豆
都會烘焙成「淺中烘焙」，
也是因為想保留其果香味。
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