淺談 咖啡萃取方式

The way to make your own coffee 

 

簡單來說,
咖啡萃取就是把咖啡豆加入水的元素,
變成可以喝的咖啡,
這樣的方式就是我們常聽的沖咖啡、泡咖啡、煮咖啡。

 

咖啡好玩的地方就是在
同一種的咖啡豆,
透過不同的萃取方式,
喝起來的風味感官也就不同,
亦或時間與烘焙程度不同,
又造就了更多的風味。

 

暖窩簡單和大家介紹幾種不同的萃取方式,
挑選最適合自己的方法,萃取出屬於自己的咖啡吧!

 

1、濾紙沖泡法 Paper drip
     簡單卻很講究,
     濾紙過濾咖啡油脂及其他萃取物,
     咖啡顯得乾淨明亮!
     依照手沖技巧的不同,
     為咖啡增加更多可能性,
     風味圖譜延伸得更加綿長悠遠。
      

 

2、聰明濾杯 Clever Coffee Dripper
      和一般濾杯最大的差別就是止水閥門,
      且也有較多悶蒸的時間,
      咖啡新生能快速上手!
     

 

3、法蘭絨濾泡法 Nel drip
      跟濾紙相比,保留較多油脂等物質,
      濾出的咖啡更為圓潤,醇厚度更佳!
      但濾布的清潔較不容易。

 

4、法式濾壓法 French press
      法式濾壓壺不需濾紙過濾,
      因此保留許多的咖啡油脂、萃取溶解物,
      使咖啡濃郁厚實。

 

5、虹吸式咖啡 Siphon
      運用真空原理蒸餾萃取,
      咖啡的層次分明,質感清澈純淨,香氣十足!
      適合用來沖煮單品咖啡,
      結合味覺、嗅覺和視覺的多重享受!
     
     
P.S像暖窩咖啡的老闆,
          就鍾愛虹吸式這種老派的方法😂
          看著虹吸壺慢慢上升,又緩緩降落
          真的很療癒啊~

 

6、冰釀咖啡 Cold brew coffee
      咖啡粉浸泡在水中,經數小時的冷藏與等待,
      在水中慢慢萃取咖啡的風味,幾乎無酸味,
      口感溫潤圓融,略帶酒味的甜感!

 

7、冰滴咖啡 Ice Drip coffee
      冰塊與冰水的融合,細細滴入咖啡粉末中,
      經過數小時的滴漏過程,即可完成。
      冰滴後立即飲用口味偏苦無香氣,
      但經過24小時的發酵後,口感甘醇厚重,
      能萃煉值得等待的精緻純釀。

       
8、浸泡式咖啡 Soak coffee
      方便快速、價格親民,
      口味溫和、質感清新!
      咖啡溫暖的顏色慢慢凝聚,
      在繁忙時刻添加一點清幽。

 

9、義式高壓法 Espresso
      高壓且快速的咖啡萃取方式,器材也最昂貴,
      能瞬間擁有一小杯口感濃郁的義式濃縮咖啡。

 

這麼多咖啡萃取方式
小編之後會再詳細介紹唷~

 

❗️若想了解更多,
來去報名暖窩萃取課程:https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/want-to-study-pour-over-coffee
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