之前我們有和大家分享過
從烘焙度來選擇適合自己的咖啡豆，
那今天就要來談談
從「產地」來選擇咖啡豆唷！
讓大家能更精準的找出喜歡的咖啡☺️
 
 
目前咖啡產區主要集中在中南美洲、非洲及亞洲，
因各地不同的土壤與氣候，
咖啡豆顯現出歧異的個性，
由於容易表現產地的特徵，
咖啡豆多以生產國家來命名，
在此介紹幾款具代表性的咖啡豆個性。
 
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《 中南美洲 》
有陽光、土地、和高山的自然優勢，
與充足的勞動人口，
使得該地區得天獨厚，種植出穩定高品質咖啡，
香氣、味道與口感各項都居中，整體平衡感佳。
 
⭐️GUATEMALA 瓜地馬拉
豐富的地理氣候資源，
是咖啡風味多樣性的典型代表。
特性：酸度均衡，具香料混合風味。
 
⭐️PANAMA 巴拿馬
許多產區獨特的微型氣侯，
適合精品咖啡生長，
當在雨季結束時，
一股北風像冷氣般吹拂巴拿馬的山區，
減慢咖啡果實的成熟速度並提升糖分。
特性：口感柔滑，酸度均衡。
 
⭐️El SALVADOR 薩爾瓦多
有著肥沃的土壤、適宜的高度、良好的氣候、
世代相傳的種植技術和血統優良的樹種。
特性：平衡感強、清新活潑、口味溫和
 
⭐️HONDURAS 宏都拉斯
為全球第5大咖啡生產國，
以小型咖啡商為主，
咖啡豆適合中度及深度烘焙。
生豆處理法以水洗為主，
特性：酸度較高，口感飽滿微甜。
 
⭐️COSTA RICA 哥斯大黎加
火山土壤十分肥沃，而且排水性好，
為該國主要出口產品之一。
特性：通常純淨甜美，醇厚度偏向淡雅。
 
⭐️COLUMBIA 哥倫比亞
氣候的寶庫裡，培養多元豐富的風味，
可感受到十分具有重量的香醇
與咖啡自然的甘美。
特性：味道香醇，帶點堅果味。
 
⭐️BRASIL 巴西
咖啡產量世界第一，
酸味與苦味較平衡，容易入喉，
常被作為配方豆的基底。
特性：整體表現均衡。
 
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《 非洲 》
普遍特點是濃郁的香氣，酸味亮度活潑，
適合淺烘焙，帶出迷人果酸。
醇厚度略顯單薄，甜味也不太突出。
由於非洲乾旱缺水，多採用日曬法處理生豆。
 
⭐️KENYA 肯亞
有水果般的清香酸味與香氣，
特別是肯亞產的咖啡豆，
帶有黑醋栗、藍莓的風味很討喜，
在歐美各國十分受到好評。
特性：香氣強，豐富果味。
 
⭐️ETHIOPIA 衣索比亞
為公認的咖啡發源地，
咖啡十分多樣化，
水洗處理咖啡表現優雅、多層次而美味，
日曬處理的咖啡帶明顯果香與獨特迷人風味。
特性：顆粒飽滿，從柑橘、花香、糖漬水果甚至熱帶水果風味都有。
 
⭐️TANZANIA 坦尚尼亞
位於非洲東部赤道以南，
以山地草原和熱帶山地氣候為主，
涼爽而又乾燥，適合咖啡種植。
特性：顆粒飽滿，酸質柔和，中度的醇厚度。
 
⭐️BURUNDI 蒲隆地
地形複雜，有「非洲之心」的優美稱號。
多半都是波旁系列品種，以小農為主，
咖啡生長在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。
特性：有清爽熱帶水果的酸甜。
 
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《 亞洲 》
亞洲的咖啡豆口感濃稠、香氣與酸度略低，
並帶有香料或藥草味道。
 
⭐️INDONESIA 印尼
印尼一開始僅生產阿拉比卡，
但1876年葉鏽病盛行，
最後羅布斯塔種咖啡佔印尼咖啡絕大多數。
特性：口感醇厚、香味濃且酸度低，略帶似中藥的味道。
 
⭐️INDIA 印度
氣候條件多樣，適合種植不同種類的咖啡生長。
一些海拔高的地區最適合種植阿拉比卡種，
溫暖潮濕條件的地區最適合種植羅伯斯塔種。
特性：總體口感溫和，顆粒飽滿，酸度低。
 
⭐️VIETNAM 越南
為全球第二大的咖啡出口國，僅次巴西。
領土為狹長型，南北氣候差異頗大，
北部山區因呈現溫帶氣候，故可種植阿拉比卡，但產量不多。
而南部屬熱帶季風氣候，以栽種羅巴斯塔為主，
同時也是越南咖啡出口的主力。
特性：濃郁醇厚，略帶苦澀回甘。
 
⭐️TAIWAN 台灣
西部「山地型」咖啡：
具花香味、茶香味，酸味中等，
包括東勢、南投、雲林、嘉義、台南等地區。
 
南部「高原型」咖啡：
具花香味和巧克力味，不酸不澀，
以屏東大武山系的產區為主。
 
東部「海岸型」咖啡：
具花香味與香料味，酸味明顯。
 
因為地區因土朗氣候條件影響了咖啡的風味，也有很多不同的烘焙度變因，
有可以能同一地區的豆子但是選擇不同的烘焙度，
風味、香氣、甜潤感、口感、豐富度都會隨之改變，
咖啡博大精深又奇妙，每個人都有自己的喜好與偏愛，
如何選擇適合自己的咖啡，『產地』或許是您可以加入的考慮之一喔！
 
 
 

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