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中 焙|牙買加 藍山NO.1銀丘莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g) 手沖咖啡|暖窩咖啡

中 焙|牙買加 藍山NO.1銀丘莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g) 手沖咖啡|暖窩咖啡

★藍山咖啡原裝木桶認證! 此生必喝咖啡!
★咖啡風味:豐富的堅果調性與甜感,圓潤飽滿,口滑順。
★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官 親自烘焙

★適合誰喝? 追求極致經典的咖啡愛好者、追求精品咖啡美好者、喜歡中焙咖啡、喜歡不酸的咖啡、喜歡不苦澀的咖啡。
★ 咖啡要怎麼沖煮才好喝呢? 適合黑咖啡、手沖咖啡、滴濾式咖啡、冰咖啡。
★暖窩咖啡是自家烘焙咖啡店,提供宅配咖啡,可免費研磨咖啡,網友都推薦的咖啡唷!


全店,【超商取貨】 結帳金額滿888免運(限台灣)

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中 焙|牙買加 藍山NO.1銀丘莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g) 手沖咖啡|暖窩咖啡

Jamaica Silver Hill Blue Mountain NO.1 Washed


★ 追求極致精品咖啡愛好者
★ 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆
★ SCA國際 高級(專業級) 咖啡烘焙師 (同時具備SCA咖啡教育系統考官) 烘焙
★ 暖窩咖啡提供咖啡宅配,可免費研磨咖啡豆,網友都推薦的咖啡店唷!


風味描述:

擁有豐富的堅果調性與甜感,圓潤飽滿的口感如牛奶巧克力般滑順。


客人說:

藍山永遠是記憶中的好咖啡,歷久不衰,無法被取代!


烘焙師說:

牙買加藍山咖啡是世界多數咖啡鑑賞家譽為“世界上最好的咖啡”。
細膩的香氣、醇厚的BODY和平衡的酸度,使藍山咖啡成為非常特別的咖啡。

目前獲得牙買加官方當局認證的藍山咖啡

僅有業界稱為四大莊園的Silver Hill、Wallenford、MavisBank、Moy Hall,

也因為有著醇厚的甘甜餘味,使藍山咖啡與其他品種的咖啡相比更加獨樹一格。
細膩的烘焙著,微溫中度烘焙,這是烘焙師詮釋“世界上最好的咖啡”方式。


風味雷達: (滿分5分)


酸  度:1
甜  感:3
苦  感:3
風  味:4
濕  香  氣:4
醇  厚  度:4
餘  韻:4
整體印象:5



咖啡的風味雷達圖

咖啡產地與資訊:


咖啡國家:牙買加 Jamaica

生  產  者:銀丘莊園 Silver Hill

咖啡品種堤比卡 Typica

海  拔2,000 M

處理方式水洗處理法

烘焙程度中焙M

產品規格半磅(227g±5g)咖啡豆




適合沖煮方式:

濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、美式咖啡機、法蘭絨、愛樂壓、摩卡壺


養豆建議:

建議於烘焙日後至少七天開始飲用,風味發展更佳。


包裝方式:

平底、立體、保鮮、口袋式、拉鍊袋,內鋁箔、外牛皮紙,帶有單向透氣排氣閥。



藍山咖啡的由來

1725年英國總督羅威(Nicholas Lawes)從法屬馬丁尼克島購得7株鐵筆卡咖啡樹苗,

栽種在牙買加東部藍山附近聖·安德魯自家莊園,咖啡也很快的在藍山擴散。


官方認證的藍山咖啡處理廠

藍山咖啡是以產量稀少的傳統品種「鐵皮卡」為主,目前有5家廠家持有官方認證的藍山咖啡,

即「Mavis Bank 」、「Silver Hill 」、「Moy Hall」、「Wallenford 」還有維曼家族的「Old Tavern 」,以水洗處理法為主。


藍山咖啡的分級

藍山咖啡可分為四級:

  • No.1:96%生豆為18-17目,2%以下瑕疵率。
  • No.2:96%生豆為17-16目,2%以下瑕疵率。
  • No.3:96%生豆為16-15目,2%以下瑕疵率。
  • 小圓豆:96%生豆為小圓豆,2%以下瑕疵率。


牙買加認證的藍山產區

藍山咖啡產區包含:聖·安德魯「St.Andrew」、聖·湯瑪士「St. Thomas」、聖·瑪麗「St.Mary」、波特蘭「Portland 」,

即是藍山橫跨的山區,海拔1000~1700公尺,面積約6100公頃,唯有符合在此種植的才能是正宗藍山咖啡。




什麼是水洗處理法?

 
水洗處理法相較於日曬處理法更好控制咖啡豆品質,
咖啡水洗處理法的流程:選豆→去除果肉發酵→水洗→乾燥,
主要就是在於洗淨咖啡來減緩「發酵」過程,也因須使用大量的水,
所以一般較缺乏水資源的國家,較少看到水洗處理法。



暖窩咖啡的優點

 
暖窩咖啡已經營10年以上,因為暖窩的對咖啡品質堅持與精益求精的態度,才能讓大家一路支持到現在,我們真心的感謝大家! 感謝咖啡的美好!

暖窩的4大優點:

 追溯產地 :暖窩咖啡的咖啡豆,皆為莊園級咖啡,可追溯產地。

 新鮮烘焙 :暖窩咖啡的網路出貨,皆為烘焙完10天內的咖啡豆。

 專業品管 :烘焙師黃明志老師,為SCA國際精品咖啡協會的培訓師資格,亦有豐富的咖啡烘焙經驗。

 世界認證 :暖窩的咖啡獲得國際iTQi風味評鑑 最高榮譽 三顆星! 國際咖啡評鑑COFFEE REVIEW連連獲得高分! 







咖啡豆常見問題 Q&A


 咖啡豆最佳賞味期? 


●暖窩咖啡保存期限1年

開封後最佳賞味期為 3個月。

磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。



 如何保存咖啡豆? 


●使用直立式不透明密封容器或豆袋。

●使用長匙撈取咖啡豆。

●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。

●放在涼爽乾燥不照光的地方。

●開封後最佳賞味期為1~2個月。

●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。


暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,

除非長時間無法用罄外,不得已存放於冰箱內,

因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。


 咖啡豆要養豆多久? 


可依烘焙程度來區分:

●淺    焙:烘焙完約2週以上。

●淺中焙:烘焙完約3~10天。

●中    焙:烘焙完約3~5天。

●中深焙:烘焙完約1~3天。







暖窩咖啡有哪些服務?


暖窩咖啡有哪些服務?

● 店家/商用/公司/咖啡業者/大量咖啡需求,可直接與我們聯繫唷! 
● SCA精品咖啡協會國際認證 / 非認證咖啡課程,熱烈招募中!
● 另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味
● 專業代客烘豆。
● 咖啡企業/教學講座。
● 咖啡團購/公司福委會/異業合作。
● 大量客製化濾掛咖啡包。

諮詢專線:02-27902928 
諮詢時間:週一至週五10:00~17:00
LINE客服:@cozyhouse
客服信箱:cozyhousecs@gmail.com




暖窩咖啡萃取紀錄


以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變





 ESPRESSO義式咖啡機 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1 : 2~2.5 (18g咖啡粉,萃取36~45g咖啡液)。

研磨粗細度:極細研磨,依萃取時間調整。

萃 取 水 溫:90.5度~96度

萃 取 壓 力:8.5~9.5 大氣壓力

萃取總時間:25秒~33秒




 濾杯手沖 (Hario V60) 沖煮方法紀錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:2分00秒~2分30秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

步驟二:注入總水量70g,待水流乾。

步驟三:注入總水量150g,待水流乾。

步驟四:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。



★ 觀看「手沖咖啡濾杯」教學影片


★ 觀看「金屬濾網」教學影片


★ 觀看「各式濾杯差異」的教學影片





 CLEVER聰明濾杯 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:3分00秒~4分00秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

步驟二:注入總水量220g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。

步驟三:將Clever 聰明濾杯放至下壺上滴濾

步驟四:滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。



★ 觀看「聰明濾杯」教學影片





 SIPHON 虹吸壺/賽風壺 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:85度~91度。

萃取總時間:2分00秒~4分00秒。

萃 取 方 法:

步驟一:下壺注入總水量220g熱水,上座投入咖啡粉

步驟二:等待下壺水滾後,將上座插入下壺口

步驟三:等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來

步驟四:約20~30秒時間,進行第二次攪拌

步驟五:相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。

步驟六:咖啡液往下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。



★ 觀虹吸壺/塞風壺教學影片





 FRENCH PRESS 法式濾壓壺 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:粗研磨,約胡椒粒的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:3分00秒~4分00秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒

步驟二:注入總水量220g,將蓋子蓋上

步驟三:等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部

步驟四:輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。


★ 觀看「法式濾壓壺」教學影片





 法蘭絨濾布 沖煮方法記錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:2分00秒~2分30秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒

步驟二:注入總水量100g,待水流乾。

步驟三:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾布,沖泡完成。


★ 觀看「法蘭絨濾布」教學影片





 AERO PRESS 愛樂壓 沖煮方法錄 


 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。

研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。

萃 取 水 溫:90度~96度。

萃取總時間:1分00秒~2分30秒。

萃 取 方 法:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒

步驟二:注入總水量220g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。

步驟三:將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。




更多的咖啡學習:

 暖窩咖啡_咖啡課程介紹

 暖窩咖啡小教室




暖窩咖啡 6堅持 3保證


● :100%阿拉比卡咖啡豆
● :新鮮烘焙,快速宅配
● :莊園級精品咖啡豆
● :SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
● :多種品項,定期更換
● :包裝設計保風味

◎ 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆
◎ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工
◎ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限



暖窩咖啡烘豆師介紹





暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。



暖窩咖啡網路銷售通路


暖窩咖啡經營之網路通路: MOMO 、 樂天市場蝦皮商城PChome商店街LINE購物商城、松果購物、博客來、pinkoi、iOPEN Mall

送貨方式

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  • 新竹物流【防水循環箱】 -(台灣,配送需1-3日,須歸還,因循環箱有材積限制,超過則以「紙箱」出貨)
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  • 全家 貨到付款【一般紙箱】 -(台灣,配送需2-3日,運費65元,滿888元免運)
  • 全家 貨到付款【防水循環箱】 -(台灣,配送需2-3日,須歸還,因循環箱有材積限制,超過則以「紙箱」出貨)
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  • 【外島宅配】中華郵政-貨到付款(送貨時間 3-7日,運費100元,滿1200元免運)
  • 【國際快遞】 順豐快遞-香港、澳門 (送貨時間2-5日,運費貨到付)
  • 【國際快遞】 順豐快遞-中國 (送貨時間6-8日,運費貨到付)
  • 【國際7-11】 跨境門市-香港、澳門、馬來西亞、新加玻(送貨需要3-7日)
  • 【內湖門市自取】備貨時間為1-7個工作天
  • 【永春門市自取】備貨時間為3-10個工作天
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