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★★歡迎來到暖窩咖啡★★
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★風味:萊姆、柑橘、多汁的李子、莓果醬、優雅花香、口感如絲綢般細膩。
★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官 親自烘焙
★沖煮器具:
義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯,法式濾壓壺
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Panama Boquete Berlina Estate Geisha Natural Coffee Beans
★ 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆
★ SCA國際 高級(專業級) 咖啡烘焙師 (同時具備SCA咖啡教育系統考官) 烘焙
★ 暖窩咖啡提供咖啡宅配,可免費研磨咖啡豆,網友都推薦的咖啡店唷!
‼️下單前請詳閱‼️:
萊姆、柑橘、多汁的李子、莓果醬、優雅花香、口感如絲綢般細膩。
第一口,您將感受到明亮而活潑的酸質,如同鮮榨萊姆汁滴入舌尖,伴隨著陽光下熟成柑橘的清甜,清新爽口,瞬間喚醒沉睡的味蕾,帶來愉悅的序曲。
隨之而來的是日曬處理法賦予的飽滿甜感與複雜果韻。濃郁的熱帶水果風味(如芒果、鳳梨的甜美暗示)與多汁的李子、莓果醬般的風味在口中溫柔鋪展,與藝妓咖啡特有的優雅花香完美融合,交織出豐富而和諧的主旋律。更令人驚喜的是那一抹獨特的奶香或奶油般的質地,輕柔滑過,為整體風味增添了無與倫比的圓潤與飽滿,使得口感如絲綢般細膩。
風味旅程的終點,是悠長而乾淨的餘韻。溫暖的核桃或杏仁等堅果香氣伴隨著持久的甘甜,如焦糖般在口中留下令人愉悅的記憶,甜感細膩,久久不散。整體風味乾淨度極高,各種風味元素和諧共存,完美展現「巴拿馬冠軍」的非凡實力與精湛的日曬處理工藝。
客人說:
咖啡玩家 阿傑: 「一開封,那股爆炸性的花果香就讓我超級期待!手沖時,整個空間都瀰漫著莓果、柑橘和一股淡淡的熱帶水果甜香。入口的瞬間,哇!藝伎那標誌性的花香非常優雅,緊接著是日曬處理帶來的濃郁水果甜感,像是綜合莓果醬混合著一點李子的酸甜,層次太豐富了!最讓我佩服的是它的乾淨度,日曬豆能做到這麼純淨又不失風味,尾韻還有點核桃的香氣,真的是冠軍水準,喝完一杯還想再來一杯!」
生活美學家 Vivian: 「我對咖啡的風味很挑剔,尤其喜歡那種能帶來驚喜的層次感。這支玻瑞莉娜莊園的藝妓完全超乎我的預期!前段的萊姆與柑橘酸質非常明亮,但又很柔和,一點都不刺激。中段的熱帶水果風味和那一絲絲迷人的奶香質感,讓口感變得很圓潤絲滑。它不只是一杯咖啡,更像是一份精緻的甜點,喝完心情都變好了。我特別喜歡它那悠長又帶點堅果甜的尾韻,非常舒服。」
資深饕客 陳大哥: 「喝了這麼多年咖啡,藝妓也試過不少。這款玻瑞莉娜莊園的日曬藝伎,它的風味飽滿度跟平衡感都做得非常好。從撲鼻的莓果、柑橘香,到口中的熱帶水果、李子甜,再到細膩的花香跟畫龍點睛的奶香,每一種風味都很清晰,但又完美地融合在一起。它的甜感很自然,不是那種單調的死甜,而是帶有水果本身的鮮甜。限量是殘酷的,但喝到真的值得!」
手沖咖啡愛好者 小P: 「我特別喜歡它沖煮時散發出來的香氣,真的非常療癒!喝起來的風味很多元,一下是清新的柑橘和萊姆,一下又是甜美的莓果和熱帶水果,還有淡淡的花香穿梭其中。最特別的是那種類似奶香的滑順口感,讓整杯咖啡的體驗更完整。尾韻的核桃香氣也很持久,是一杯會讓人回味再三的好咖啡,日曬處理得非常棒!」
我們希望,當您品嚐這杯咖啡時,能感受到我們對品質的堅持與對這份火山瑰寶的無限敬意。
這款波琳娜的日曬藝伎,不僅有著令人印象深刻的風味強度,更難能可貴的是其絕佳的平衡感與乾淨度。從花香到果香,從明亮的酸質到甜美的尾韻,每一種風味都清晰可辨,卻又完美交融。醇厚度適中,口感如絲般順滑,讓您在品飲的每一刻都充滿愉悅與享受。
適合沖煮方式:濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、美式咖啡機、法蘭絨、愛樂壓、摩卡壺
養豆建議:建議於烘焙日後至少10天開始飲用,風味發展更佳。
包裝方式:平底、立體、保鮮、口袋式、拉鍊袋,內鋁箔、外牛皮紙,帶有單向透氣排氣閥。
在巴拿馬的雲霧之間,奇里基省的巴魯火山靜靜矗立,以其豐饒的火山沃土,孕育著世界上最令人嚮往的咖啡之一——藝伎 (Geisha)。而在這片得天獨厚的土地上,波琳娜莊園正是一個擁有近百年歷史的傳奇。
風土:火山的恩賜,藝妓的完美舞台
波琳娜莊園坐落於火山的懷抱中,每一次的呼吸都充滿了自然的能量。火山灰積累的土壤,富含礦物質,為咖啡樹提供了無可比擬的養分。日夜溫差形成的獨特微型氣候,讓咖啡櫻桃得以緩慢成熟,積累更豐富的糖分與風味物質。正是在這樣的環境下,嬌貴而優雅的藝妓品種,才能盡情展現其迷人的花香與細膩果酸。
匠心:日曬工藝的極致展現
我們眼前的這款「藝伎 日曬」,更是莊園匠心獨運的結晶。有別於常見的水洗處理,日曬法保留了咖啡果實的完整性,讓咖啡豆在乾燥過程中,充分吸收來自果肉果皮的甜美精華。這需要極其細心的照料與精準的判斷——從挑選完全成熟的紅豔櫻桃,到在陽光下悉心翻曬,每一個環節都凝聚了莊園主對完美的執著。這種古老而充滿藝術性的處理方式,賦予了咖啡豆更奔放的熱帶水果風味、更飽滿的甜感以及更醇厚的酒香般餘韻。
品鑑:舌尖上的巴拿馬冠軍風采
這不僅僅是一杯咖啡,這是一段風土的述說,一場味蕾的盛宴。輕啜一口,您將會被它那奔放的莓果、柑橘與熱帶水果香氣所驚艷,緊接著是萊姆的清新與李子的甜美在口中綻放。那獨特的奶香質地,更添絲滑口感,而尾隨的核桃餘韻悠長,讓人回味無窮。其卓越的高甜感、乾淨度與平衡感,正是「巴拿馬冠軍」頭銜的最佳證明。
限量臻選,不容錯過的味蕾探險
作為「限量上市」的珍品,每一顆玻瑞莉娜莊園的日曬藝伎都彌足珍貴。這不僅是對百年莊園匠心精神的致敬,更是品味巴拿馬頂級咖啡風華的難得機會。現在,就讓這杯來自火山之巔的傳奇佳釀,喚醒您的感官,開啟一段非凡的咖啡品飲之旅。體驗玻瑞莉娜莊園的百年底蘊,感受冠軍藝伎的迷人魅力!
為最傳統的咖啡後製法,風味較豐富有層次,再加上發酵程度的不同,產生出酒香、酒釀的風味,是許多咖啡愛好者迷的。
但因日曬處理法受制於天候,且耗日費時,通常使用在水資源較缺乏的國家,常見的國家如:巴西、衣索比亞...等。
了解更多:【暖窩咖啡 小教室】咖啡豆處理法介紹_日曬處理法 (cozyhousecoffee.com)
●暖窩咖啡保存期限1年。
●開封後最佳賞味期為 3個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
●使用直立式不透明密封容器或豆袋。
●使用長匙撈取咖啡豆。
●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。
●放在涼爽乾燥不照光的地方。
●開封後最佳賞味期為1~2個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,
除非長時間無法用罄外,不得已存放於冰箱內,
因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。
可依烘焙程度來區分:
●淺 焙:烘焙完約2週以上。
●淺中焙:烘焙完約3~10天。
●中 焙:烘焙完約3~5天。
●中深焙:烘焙完約1~3天。
以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變
▸ 粉 水 比 例:1 : 2~2.5 (18g咖啡粉,萃取36~45g咖啡液)。
▸研磨粗細度:極細研磨,依萃取時間調整。
▸萃 取 水 溫:90.5度~96度。
▸萃 取 壓 力:8.5~9.5 大氣壓力。
▸萃取總時間:25秒~33秒。
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:2分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量70g,待水流乾。
步驟三:注入總水量150g,待水流乾。
步驟四:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。
★ 觀看「手沖咖啡濾杯」教學影片
★ 觀看「金屬濾網」教學影片
★ 觀看「各式濾杯差異」的教學影片
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:3分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量220g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。
步驟三:將Clever 聰明濾杯放至下壺上滴濾。
步驟四:滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。
★ 觀看「聰明濾杯」教學影片
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:85度~91度。
▸萃取總時間:2分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:下壺注入總水量220g熱水,上座投入咖啡粉。
步驟二:等待下壺水滾後,將上座插入下壺口。
步驟三:等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。
步驟四:約20~30秒時間,進行第二次攪拌。
步驟五:相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。
步驟六:咖啡液往下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
★ 觀看「虹吸壺/塞風壺」教學影片
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:粗研磨,約胡椒粒的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:3分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量220g,將蓋子蓋上。
步驟三:等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。
步驟四:輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
★ 觀看「法式濾壓壺」教學影片
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:2分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量100g,待水流乾。
步驟三:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾布,沖泡完成。
★ 觀看「法蘭絨濾布」教學影片
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:1分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量220g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。
步驟三:將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。
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暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
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