四刀流手沖咖啡-淺中焙|哥斯大黎加 黑蜜處理法
 
Hello 大家好!今天喝咖啡了嗎?
暖窩咖啡老闆—黃明志老師
 
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《影片示範的咖啡豆》
哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人 黑莓莊園 黑蜜處理法
焙度:淺中焙
風味:甜水果調性,烤榛果香氣與焦糖甜感,餘韻甜美。
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事前準備:
❶15克中研磨咖啡粉(小飛馬/小飛鷹4.5)
❷240克水 (水溫92度)
❸濾杯/濾紙/下壺/手沖壺
❹電子秤
❺計時器
 
步驟:
❶濾紙放入濾杯,並先用熱水浸濕,使濾紙服貼著濾杯。
❷投入咖啡粉,並輕拍將咖啡粉均勻分佈。
❸第一次注水:注水30克,使所有咖啡粉浸濕,進行悶蒸40秒。
❹第二次注水:中心注水,由內往外繞,至60克的水後停止。 (水柱粗一點)
❺第三次注水:中心注水,由內往外繞,再由外往內繞圈 ,至160克的水後停止。 (水柱細一點)
❻第四次注水:中心定點注水,至240克即完成。 (水柱粗一點)
 
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