淺中焙｜哥倫比亞 蕙蘭 釀酒人-紅酒 水洗特殊後製 咖啡豆 半磅(227g) ｜暖窩咖啡
Colombia Huila_ Winemaker-Red Wine Coffee Beans
★ 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆
★ SCA國際 高級(專業級) 咖啡烘焙師 (同時具備SCA咖啡教育系統考官) 烘焙
★ 暖窩咖啡提供咖啡宅配，可免費研磨咖啡豆，網友都推薦的咖啡店唷!
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‼️下單前請詳閱‼️：
- 如需研磨皆屬客製商品，恕不接受退貨。
- 不提供義式咖啡機研磨度。
- 咖啡為農產品，有瑕疵豆屬正常現象，暖窩會採基礎挑揀，無法保證完全沒有瑕疵。
風味描述：
威士忌、紅酒、香檳、熱帶水果，口感滑順。
入口宛如品飲一杯醇厚的威士忌，那股強烈而直接的衝擊力，瞬間喚醒所有感官，帶來前所未有的咖啡體驗。
緊接著，馥郁的紅酒及如香檳般細緻的發酵氣息在口中層層綻放。熟成葡萄果肉的甜美與繽紛的熱帶水果風味（如芒果、鳳梨）完美交織，共譜出一曲醉人而和諧的味蕾交響。
極佳的甜感如蜜般滑過舌尖，酒香的甜潤與水果的清甜相互輝映，創造出令人難以忘懷的記憶點。整體口感滑順，呈現絕佳的酸甜平衡。
客人說：
上班族 Kevin： 「說實話，我一開始看到品名『紅酒』還抱著一點點懷疑，想說咖啡要怎麼呈現酒感？結果第一口就整個被震撼！那股像威士忌般強烈而直接的風味，接著是濃郁成熟的紅酒香氣，真的太酷了！完全顛覆想像。而且不只是酒香，葡萄和熱帶水果的甜味也非常突出，喝完感覺整個人都醒了，靈感泉湧啊！」
品酒愛好者 Aileen： 「我本身就很愛品嚐紅酒，這款『釀酒人 紅酒』根本就是為我量身打造的吧！它有非常飽滿的葡萄果肉的香甜，甚至帶點發酵後如香檳般的細緻氣息，非常迷人。入口非常滑順，甜度極佳但又不會膩口，那種酒香跟咖啡果香的平衡感處理得太棒了。下午時光來一杯，真的是一大享受，心情都微醺起來了。」
咖啡狂熱者 阿光 ： 「這支『紅酒』的風味強度真的沒話說！入口的衝擊感很夠勁，但隨之而來的是非常豐富的層次。我喝到了很明顯的葡萄、熱帶水果甜香，然後是威士忌和紅酒的醇厚風味交疊出現，尾韻的酒香甜度也讓人印象深刻。可以感受到特殊處理法帶來的獨特魅力，絕對是近期喝過最『有個性』、最有記憶點的咖啡！」
業務 Yuki： 「天啊！這杯咖啡太有趣了！它的酒香真的非常濃郁，而且是很舒服、很自然的香氣，不是那種化學感。喝起來甜甜的，帶點水果的明亮酸感，整體非常平衡。感覺超適合在週末的早晨，或是跟姐妹們聚會時分享，保證一拿出來就成為全場焦點！已經列入我的必買清單，下次辦派對就用它來驚艷大家！」
烘焙師說：
承襲「釀酒人」系列一貫的創新精神，攜手台灣在地酒廠，將釀酒的智慧與熱情注入咖啡豆的處理之中。嚴選來自哥倫比亞蕙蘭 (Huila) 產區的卡斯提優 (Castillo) 品種優質生豆，透過與天然葡萄果肉及台灣在地特色食材的完美邂逅，進行精心的厭氧發酵與水洗特殊後製。這不僅是一次處理法的革新，更是一場風味的華麗冒險。
如果您鍾愛濃郁的酒釀風味，如果您追求咖啡入口時那份直接而強烈的感官震撼，如果您渴望探索咖啡風味的無限可能，「釀酒人 NO.03 紅酒」將是您不容錯過的驚艷之選。它尤其適合喜愛鮮明個性、勇於嘗試的味蕾探險家！
風味雷達： (滿分5分)
-
酸 度
3
濕 香 氣
4
-
甜 感
3.5
醇 厚 度
4.5
-
苦 感
2
餘 韻
4.5
-
風 味
4.5
整體印象
4.5
咖啡豆產地與資訊：
-
咖啡國家
哥倫比亞 Colombia
-
咖啡產區
蕙蘭 Huila
-
咖啡系列
釀酒人-紅酒
-
咖啡品種
卡斯提優 Castillo
-
海 拔
1,570 M
-
處理方式
水洗特殊後製處理
-
烘焙程度
淺中焙M-
-
產品規格
半磅(227g±2%)咖啡豆
適合沖煮方式：濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、美式咖啡機、法蘭絨、愛樂壓、摩卡壺
養豆建議：建議於烘焙日後至少10天開始飲用，風味發展更佳。
包裝方式：平底、立體、保鮮、口袋式、拉鍊袋，內鋁箔、外牛皮紙，帶有單向透氣排氣閥。
釀酒人 (Winemaker)咖啡：與台灣在地酒廠合作
釀酒人系列是生豆商與台灣在地酒廠聯合研發，選用來自哥倫比亞的優質產區蕙蘭 ( HUILA ) 的卡斯提優 ( CASTILLO ) 品種做特殊後製，其製造過程皆使用天然食材做發酵與厭氧處理，迷人的葡萄果肉與台灣在地食材做結合，呈現給您最獨一無二的咖啡。
暖窩咖啡的優點
暖窩咖啡已經營10年以上，因為暖窩的對咖啡品質堅持與精益求精的態度，才能讓大家一路支持到現在，我們真心的感謝大家! 感謝咖啡的美好!
暖窩的4大優點：
追溯產地 ：暖窩咖啡的咖啡豆，皆為莊園級咖啡，可追溯產地。
新鮮烘焙 ：暖窩咖啡的網路出貨，皆為烘焙完14天內的咖啡豆。
專業品管 ：烘焙師黃明志老師，為SCA國際精品咖啡協會的培訓師資格，亦有豐富的咖啡烘焙經驗。
世界認證 ：暖窩的咖啡獲得國際iTQi風味評鑑 最高榮譽 三顆星! 國際咖啡評鑑COFFEE REVIEW連連獲得高分!
咖啡豆常見問題 Q&A
咖啡豆最佳賞味期?
●暖窩咖啡保存期限1年。
●開封後最佳賞味期為 3個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
如何保存咖啡豆?
●使用直立式不透明密封容器或豆袋。
●使用長匙撈取咖啡豆。
●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。
●放在涼爽乾燥不照光的地方。
●開封後最佳賞味期為1~2個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放，
除非長時間無法用罄外，不得已存放於冰箱內，
因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。
咖啡豆要養豆多久?
可依烘焙程度來區分：
●淺 焙：烘焙完約2週以上。
●淺中焙：烘焙完約3~10天。
●中 焙：烘焙完約3~5天。
●中深焙：烘焙完約1~3天。
● 店家/商用/公司/咖啡業者/大量咖啡需求，可直接與我們聯繫唷!
● SCA精品咖啡協會國際認證 / 非認證咖啡課程，熱烈招募中!
● 另提供客製化配方服務，制定專屬於您店裡的咖啡風味。
● 專業代客烘豆。
● 咖啡企業/教學講座。
● 咖啡團購/公司福委會/異業合作。
● 大量客製化濾掛咖啡包。
諮詢專線：02-27902928
諮詢時間：週一至週五10：00~17：00
LINE客服：@cozyhouse
客服信箱：cozyhousecs@gmail.com
暖窩咖啡萃取紀錄
以下萃取紀錄依暖窩設備所測試，各參數會隨著不同器材條件而改變
ESPRESSO義式咖啡機 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例：1 : 2~2.5 (18g咖啡粉，萃取36~45g咖啡液)。
▸研磨粗細度：極細研磨，依萃取時間調整。
▸萃 取 水 溫：90.5度~96度。
▸萃 取 壓 力：8.5~9.5 大氣壓力。
▸萃取總時間：25秒~33秒。
濾杯手沖 (Hario V60) 沖煮方法紀錄
▸ 粉 水 比 例：1:15 (15g咖啡粉，總水量約220g)。
▸研磨粗細度：中研磨，約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫：90度~96度。
▸萃取總時間：2分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法：
步驟一：注入總水量30g，等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二：注入總水量70g，待水流乾。
步驟三：注入總水量150g，待水流乾。
步驟四：注入總水量220g，滴濾結束，移開濾杯，沖泡完成。
★ 觀看「手沖咖啡濾杯」教學影片
★ 觀看「金屬濾網」教學影片
★ 觀看「各式濾杯差異」的教學影片
CLEVER聰明濾杯 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例：1:15 (15g咖啡粉，總水量約220g)。
▸研磨粗細度：中研磨，約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫：90度~96度。
▸萃取總時間：3分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法：
步驟一：注入總水量30g，等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二：注入總水量220g，等待至2分30秒時，輕輕攪拌3~6下。
步驟三：將Clever 聰明濾杯放至下壺上滴濾。
步驟四：滴濾結束，移開濾杯，沖泡完成。
★ 觀看「聰明濾杯」教學影片
SIPHON 虹吸壺/賽風壺 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例：1:15 (15g咖啡粉，總水量約220g)。
▸研磨粗細度：中研磨，約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫：85度~91度。
▸萃取總時間：2分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法：
步驟一：下壺注入總水量220g熱水，上座投入咖啡粉。
步驟二：等待下壺水滾後，將上座插入下壺口。
步驟三：等待水全移往上座後，進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。
步驟四：約20~30秒時間，進行第二次攪拌。
步驟五：相隔約20~30秒時間，關火，進行第三次攪拌。
步驟六：咖啡液往下降，將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
★ 觀看「虹吸壺/塞風壺」教學影片
FRENCH PRESS 法式濾壓壺 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例：1:15 (15g咖啡粉，總水量約220g)。
▸研磨粗細度：粗研磨，約胡椒粒的大小。
▸萃 取 水 溫：90度~96度。
▸萃取總時間：3分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法：
步驟一：注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒。
步驟二：注入總水量220g，將蓋子蓋上。
步驟三：等待3~4分鐘，將上蓋壓桿往下壓至最底部。
步驟四：輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
★ 觀看「法式濾壓壺」教學影片
法蘭絨濾布 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例：1:15 (15g咖啡粉，總水量約220g)。
▸研磨粗細度：中研磨，約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫：90度~96度。
▸萃取總時間：2分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法：
步驟一：注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒。
步驟二：注入總水量100g，待水流乾。
步驟三：注入總水量220g，滴濾結束，移開濾布，沖泡完成。
★ 觀看「法蘭絨濾布」教學影片
AERO PRESS 愛樂壓 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例：1:15 (15g咖啡粉，總水量約220g)。
▸研磨粗細度：中研磨，約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫：90度~96度。
▸萃取總時間：1分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法：
步驟一：注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒。
步驟二：注入總水量220g，等待至1分50秒時，輕輕攪拌3~6下。
步驟三：將愛樂壓放置咖啡杯上往，活塞蓋上往下壓，沖泡完成。
更多的咖啡學習：
▸ 暖窩咖啡_咖啡課程介紹◂
▸ 暖窩咖啡小教室◂
暖窩咖啡 6堅持 3保證
● 純：100%阿拉比卡咖啡豆
● 鮮：新鮮烘焙，快速宅配
● 好：莊園級精品咖啡豆
● 精：SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
● 多：多種品項，定期更換
● 保：包裝設計保風味
◎ 保證使用100％阿拉卡莊園級精品咖啡豆，絕不混豆
◎ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝，新鮮有保，絕不委外代工
◎ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味，品質有保證，品味無極限
暖窩咖啡烘豆師介紹
暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
暖窩咖啡經營之網路通路： MOMO 、 樂天市場、蝦皮商城、LINE購物商城、松果購物、博客來、pinkoi、iOPEN Mall
適合沖煮方式：
養豆建議：
