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★★歡迎來到暖窩咖啡★★
我們致力於製作好的咖啡
SCA精品咖啡協會 認證講師親手烘焙
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★超夯 音樂家系列咖啡豆 蕭邦
★葡萄乾蜜處理法
★淺焙咖啡豆
★玫瑰花與百合花,奶油黏稠,哈密瓜甜。
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咖啡介紹
淺焙|哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 蕭邦 葡萄乾蜜處理 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡
Costa Rica Canet Musician Series Chopin Raisin Honey Coffee Beans (227g±5g)
★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆
★SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙
★玫瑰花與百合花,奶油黏稠,哈密瓜甜。
沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯
***此報價為含稅價格,如需統一編號請訂購時註明***
咖啡風味敘述
濕香 4.5
醇厚度 4.5
酸質 4
甜感 4.5
苦感 2
風味 4.5
餘韻 4.5
整體印象 5
暖窩咖啡 小教室
可說是一種蜜處理方式的雙重發酵。先將咖啡果曬至近似葡萄乾狀態,再去除果皮進行蜜處理發酵。
風味上發酵氣息更濃郁,且果膠保存上較其他蜜處理高,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸質。
●使用直立式不透明密封容器或豆袋。
●使用長匙撈取咖啡豆。
●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。
●放在涼爽乾燥不照光的地方。
●開封後最佳賞味期為1~2個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
可依烘焙程度來區分:
●淺 焙:烘焙完約2週以上。
●淺中焙:烘焙完約3~10天。
●中 焙:烘焙完約3~5天。
●中深焙:烘焙完約1~3天。
購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。
暖窩咖啡萃取紀錄
以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變
●粉水比例:1:2~2.5。18g粉,萃取36~45g咖啡液。
●研磨粗細度:依萃取時間長短,調整粗細度。
●萃取水溫:90.5度~96度
●萃取壓力:8.5~9.5大氣壓力
●萃取總時間:25秒~33秒
觀看「手沖濾杯」教學影片
●粉水比例:1:17。15g咖啡粉,總注入水量250g。
●研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。
●萃取水溫:90度~96度
●萃取總時間:2分00秒~2分30秒
●萃取方式:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。
步驟二:注入總水量70g,水快乾時,注入第三次水。
步驟三:注入總水量150g,水快乾時,注入第四次水。
步驟四:注入總水量250g,滴濾結束,移開濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
步驟五:享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看「金屬濾網」教學影片
想知道更多「各式濾杯差異」的教學影片
觀看「聰明濾杯」教學影片
●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。
●研磨粗細度:小飛馬刻度4.5,約白砂糖的大小。
●萃取水溫:90度~96度
●萃取總時間:3分00秒~4分00秒
●萃取方式:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量250g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。
步驟三:將Clever 聰明濾杯移至下壺上滴濾。
步驟四:滴濾結束,移走Clever 聰明濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
步驟五:享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看「虹吸壺」教學影片
●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。
●研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。
●萃取水溫:85度~91度
●萃取總時間:2分00秒~4分00秒
●萃取方式:
步驟一:下壺注入總水量250g熱水,上座投入咖啡粉。
步驟二:等待下壺水滾後,將上座插入上座。
步驟三:等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。
步驟四:約20~30秒時間,進行第二次攪拌。
步驟五:相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。
步驟六:咖啡液往下下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
步驟七:享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看「法式濾壓」教學影片
●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。
●研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。
●萃取水溫:90度~96度
●萃取總時間:3分00秒~4分00秒
●萃取方式:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量250g,將上蓋壓桿往下壓至水面以下。
步驟三:等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。
步驟四:輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
步驟五:享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看「法蘭絨」教學影片
●粉水比例:1:15。15g咖啡粉,總注入水量250g。
●研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。
●萃取水溫:90度~96度
●萃取總時間:2分00秒~2分30秒
●萃取方式:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。
步驟二:注入總水量100g,水快乾時,注入第三次水。
步驟三:注入總水量250g,滴濾結束,移開濾布,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
步驟四:享受一杯咖啡帶來的美好生活。
●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。
●研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。
●萃取水溫:90度~96度
●萃取總時間1分00秒~2分30秒
●萃取方式:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。
步驟二:注入總水量250g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。
步驟三:將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。
步驟四:享受一杯咖啡帶來的美好生活。
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暖窩咖啡
六大堅持 三大保證
暖窩咖啡烘豆師介紹
暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
暖窩咖啡經營之網路通路:官方網站、 MOMO 、 樂天市場、蝦皮商城、PChome商店街、LINE購物商城、松果購物、博客來、pinkoi、iOPEN Mall