Hello~大家好! 今天喝咖啡了嗎?
暖窩咖啡的新單元 《#以科學角度來看咖啡》開張囉~
 
不知道大家有沒有這種疑問，
我們品嚐咖啡時，
所說的『咖啡濃淡度』有沒有一個依據呢?
 
一般大家都是用口感方式來感受『濃淡』，
但其實是有儀器可以測的唷~
 
 
 
暖窩咖啡在產品測試、咖啡教學，或是咖啡研發的時候，
我都會使用『咖啡濃度測量儀』，
測量TDS，(Total Dissolved Solid)
表示咖啡中的固體含量有多少,
數值越高，代表濃度越高。
 
 
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闆娘帶著大家一起做個小實驗，
準備2杯相同的咖啡與沖煮方式，
唯一不同的是研磨度，
一杯磨的比較粗，一杯磨的比較細，
來測量咖啡的濃淡度吧~
 
 
測試結果出來：
研磨度粗的咖啡，濃度測出來是0.76 (較淡)
研磨度細的咖啡，濃度測出來是1.60 (較濃)
 
 
是不是很有趣呢?
你的感覺都是可以用儀器測量出來的喔~
 
 
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