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稀有珍珠咖啡圓豆2入

稀有珍珠咖啡圓豆2入

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限量超級配方『香醇の記憶』綜合咖啡豆一磅
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Description

暖窩每次推出的咖啡圓豆,往往是最熱銷的商品,一來晞有二來風味極佳甜感豐富,每每一烘完就被訂購一空,特此暖窩在網路上推出『咖啡圓豆系列』嚴選不同國家的珍珠圓豆,任選2入特價799元!!歡迎大家都來品味喔!


什麼是圓豆?

圓豆是自然發展出來的變異豆,在咖啡樹生產出的咖啡漿果裡,通常一顆漿果內有兩顆咖啡豆(俗稱平豆);圓豆則發生在漿果內只有一顆圓圓的咖啡豆時,這樣的果實造就了咖啡獨特的口感與豐富度。


★超值!稀有珍珠咖啡圓豆新上市優惠任選2入799元!實際價值1,000元喔(可研磨)

★2種經典珍珠魚豆品項,可重複!

★請於產品規格選擇咖啡豆,未選擇將默認系統選項,如需研磨請於備注沖煮器材。


以下品項咖啡豆,任選二包(可重複)


淺中焙|肯亞 涅里 蜂蜜 珍珠咖啡圓豆 227公克(半磅) 500元

淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 天啟 珍珠咖啡圓豆 227公克(半磅) 500元



以上優惠僅限網路下單(數量有限要買要快)    


以下為品項詳細介紹:


淺中焙|肯亞 涅里 蜂蜜 珍珠咖啡圓豆 227公克(半磅) 500元


風味敘述:黑莓類與柚香,蜜餞般的酸甜感。


烘焙師說:每一粒豆子、每一個品種、每一種處理法,都有著上天所賦予的風味,無論是種植在哪一塊土地上,都值得去細細的理解。

圓豆我選擇在三個階段都做改變,用平時不會使用的手法配置,用相同的方式來詮釋這幾支圓豆。第一階段時間長了一些,第二階段短了一些,第三階段走回中間。

或許,這是我這階段所能夠理解的方式,我也希望您能夠來細細的理解。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 3.5

風味 3.5

餘韻 4

酸質 3

甜感 2

苦感 1

醇厚度 4




淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 天啟 珍珠咖啡圓豆 227公克(半磅) 500元


風味敘述:柑橘與檸檬焦糖風味 ,帶著蜜糖的甜感。


烘焙師說:每一粒豆子、每一個品種、每一種處理法,都有著上天所賦予的風味,無論是種植在哪一塊土地上,都值得去細細的理解。

圓豆我選擇在三個階段都做改變,用平時不會使用的手法配置,用相同的方式來詮釋這幾支圓豆。第一階段時間長了一些,第二階段短了一些,第三階段走回中間。

或許,這是我這階段所能夠理解的方式,我也希望您能夠來細細的理解。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4

風味 3.5

餘韻 3.5

酸質 3

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 3.5




Hario V60手沖萃取紀錄:

1.研磨粗細度:小富士刻度5,約白砂糖的大小。

2.粉水比例:1:16。15公克咖啡粉,總注入水量240cc。

3.沖煮水溫:88~90度

4.萃取時間:萃取總時間1分55秒。

                 注水30cc,悶蒸25~30秒。

                 注水至240cc停水,滴濾結束,移開濾杯完成。


Clever 聰明濾杯萃取紀錄:

1.研磨粗細度:小富士刻度3.5,約細砂糖的大小。

2.粉水比例:1:16。15公克咖啡粉,總注入水量240cc。

3.沖煮水溫:94~92度

4.萃取時間:萃取總時間2分40秒。

                 注水30cc,悶蒸25~30秒。

                 注水至總注入水量210cc停水,2分10秒時,輕攪拌後,

                 將濾杯移至下壺上滴濾。

                 滴濾結束,移開濾杯完成。


Espresso義式機萃取紀錄:

粉量:19公克

水溫:90~92度

壓力:8.5~9bar

預浸時間:6~7秒

萃取總時間:27~28秒

萃取量:48~50cc


***義式咖啡豆配方,建議養豆07~10天後開封使用,口感更為溫順香醇***

***以上萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變***

***SCA專業咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢**

***我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務***

***另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味***

***此報價為含稅價格,如需統一編號請訂購時註明***


暖窩養豆小密技:

購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。


暖窩咖啡六大堅持三大保證:

-- 純:100%阿拉比卡咖啡豆

-- 鮮:新鮮烘焙,快速宅配

-- 好:莊園級精品咖啡豆

-- 精:SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙

-- 多:多種品項,定期更換

-- 保:包裝設計保風味

-- 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆

-- 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工

-- 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限


暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA專業精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。


相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 專業咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer專業咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣暖窩咖啡國際認證中心 負責人

中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人

講師與顧問

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師


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