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SCA CSP 精品咖啡實作全能零基礎  國際咖啡證照

台北限定場(內湖)

SCA CSP Introduction To Coffee Module

內容大綱

還未進入咖啡世界卻想要進入的您;剛進入咖啡世界還在摸索的您;對於咖啡還半知不解的您;對於咖啡超有興趣的您。讓我們一起來透過系統化學習,進入咖啡的領域。全能班宗旨就是讓您認識咖啡,從咖啡豆開始,杯測體驗,進一步到咖啡沖煮,義式咖啡,咖啡烘豆體驗,讓深入淺出了解咖啡到底在幹麻?!

認證內容從咖啡品種、咖啡產地及種植概況、生豆後製加工處理、如何訓練評鑑咖啡、咖啡手工方式沖煮、義式咖啡機沖煮、咖啡烘焙概括內容,讓您簡易的明白從一粒種子到一杯咖啡成品的過程,有整體架構來做說明。並且在實作過程中,讓您品嚐不同國家、不同後製加工處理的咖啡,讓您喝出風味上的差異性,更讓您理解咖啡整個產業鏈的知識。

 

適合對象

  • 適合完全無基礎經驗想成為咖啡專業者的初學者學習
  • 想了解如何沖煮咖啡者
  • 想增加第二專長進修者
  • 欲從事咖啡相關工作者必修學分
  • 已經從業或是已在教授咖啡課程者
  • 對SCA精品咖啡協會認證系統有興趣者
  • 透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者

取得認證

 

取得SCA CSP Introduction To Coffee認識咖啡國際咖啡證照乙張

價值10個學分(系統登入)

(需上完課並通過考試)

 

上課內容

01.01認識咖啡

帶領您走進世界級咖啡莊園,一窺咖啡從一粒咖啡豆開始的旅行,到一杯咖啡過程。

讓您明白咖啡莊園以及咖啡小農生活狀態。

 

01.02認識咖啡生豆

咖啡生豆品種、產地、產區、後製處理、分級以及挑選的方式。

透過實務挑豆訓練,讓您走進精品咖啡世界。

 

01.03感官技巧訓練

嗅覺與味覺是可以被訓練所開發,讓您有能力辨識咖啡生豆品質、烘焙品質檢測,讓您提升評鑑咖啡能力。

透過工具及杯測介紹,訓練您的感官。

 

 

01.04咖啡萃取實務操作

透過理論,瞭解咖啡萃取過程,並學習沖煮技巧,理解濃度與萃取率關係。

藉由實務沖煮,能夠有能力透過沖煮紀錄以及調控表來增進沖煮技巧。

 

01.05義式咖啡師操作

瞭解義式咖啡機及磨豆機設備操作技巧,並透過正確研磨、給量、佈粉、填壓,製作出一杯Espresso,並透過打奶泡與拉花技巧,製作出一杯Cappuccino。

 

01.06咖啡烘焙體驗

了解咖啡烘焙過程中,發生了什麼事情,烘焙理論與體驗

 

 

 

暖窩SCA認證時間地點-台北限定

上課認證時間-精品咖啡實作全能零基礎

課程為期四天,每日下午1:00~4:30

認證時程:2020年07月13.14.15.16日(一.二.三.四)(已額滿)

認證時程:2020年08月17.18.19.20日(一.二.三.四)(已額滿)

認證時程:2020年09月07.08.09.10日(一.二.三.四)還有3個名額 歡迎報名

             

*** 此認證課程為連續課程,無法補課,請確定時間上允許再報名 ***

 

 

認證地點

認證地點:暖窩咖啡研究實驗室 原場地考取國際咖啡認證

報到地址:114台北市內湖區內湖路三段64號1樓

報名電話:02-27965712 暖窩咖啡

營業時間:週一至週五 1300~1830;週六 1000~1830;週日公休

報名Mail:moo@cozyhousenfoods.com

Line@詢問:@cozyhouse

名額限制:精緻小班制,額滿截止。

精緻小班制,額滿截止,欲確認可上課,請填寫預約認證表。

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認證費用:定價:25,000元

          早鳥優惠價:12,800元(不另收取任何費用)

(含講師費、講義費、物料費、餐費及SCA認證費)

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報名注意事項

  • 認證通過後,可申請免費回訊旁聽原課程更新認證資訊(需該班級未額滿)。
  • 此認證為精緻小班制,因人數有限,以繳費後才算是報名完成。
  • 為了確保當期名額,以繳費順序為主。
  • 填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。
  • 已在暖窩考取其他科別的舊生報名,另享有優惠價格。
  • 最具深度的內容以及系統化的學習,帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

為什麼要在暖窩上課

暖窩致力於以系統化的方式推廣、分享咖啡帶來生活的美好。透過國際專業的研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,將學習咖啡方法系統化,有助於減少進入咖啡領域摸索時間。此方式適用於個人學習、團隊訓練、學校咖啡教育至連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求。

  • 精緻小班制,讓您有更多時間與講師互動與專心練習。
  • 獨立冷氣咖啡認證實驗室,讓您專心學習、練習。
  • 原地考取SCA CSP 國際咖啡證照。
  • 進入咖啡世界最值得的一門證照課程
  • 咖啡必修的咖啡課程。
  • 世界權威咖啡協會,具深度的內容以及系統化的學習,簡化摸索時間。

暖窩教室介紹

暖窩擁有獨立的咖啡教室與獨立的咖啡店門市,這兩個空間都是暖窩最好的學習教室,依據課程需求會在兩邊進行不同的教學,不論是SCA認證課程或是非認證的咖啡課程,暖窩永遠用最好的狀態來教學與分享。

我們擁有專業的咖啡器材與設備,認證合格的檢測儀器,為確保所有學生都可以實際操作與指導練習,暖窩每一個班級都是精緻小班制,在這裡您可以扎實學到咖啡知識,足夠的練習與操作,我們更歡迎您與我們討論咖啡的相關事情;這也是暖窩最重要的事,我們樂於分享,歡迎您來聊聊咖啡、烘焙、甜點、咖啡店、有的沒的....!

您的認證講師暨考官

徐華僕|Huapu 

 

  • 現任為暖窩咖啡執行長,致力為推廣優質的咖啡給您。
  • 榮獲SCA Authorized Trainer 國際精品咖啡協會所授權咖啡教育系統講師暨考官。

 

熱愛咖啡,對於咖啡生豆的尋找,費盡心思。對於無論是各式器具的沖煮方式,不斷的鑽研與探索,尋求更加的解決方案。對於愛上咖啡的您,不間斷的四處分享咖啡杯中物的美好。

或許,你我在不同的時光與時空中愛上咖啡。但是,我們卻可以在相同的時光與空間裡一同理解咖啡。

就讓我引領您,一起享受咖啡所帶來生活的美好,細細品嚐每一杯、每一個溫層的風味。

老師多年的咖啡店門市經營與網路傳播行銷背景,帶領團隊進入電商市場發展,豐富的寶貴經驗,讓您除了學習咖啡知識外,更可以了解咖啡在實務面上的應用與分享。

你想的咖啡店和你想像的不一樣!

 

SCA CSP 精品咖啡實作全能零基礎  國際咖啡證照(SCA CSP Introduction To Coffee Module)和SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論)  國際咖啡證照(SCA CSP Brewing)認證內容差異為何?

SCA CSP 精品咖啡實作全能零基礎  國際咖啡證照(SCA CSP Introduction To Coffee Module)認證內容從咖啡品種、咖啡產地及種植概況、生豆後製加工處理、如何訓練評鑑咖啡、咖啡手工方式沖煮、義式咖啡機沖煮、咖啡烘焙概括內容,讓您簡易的明白從一粒種子到一杯咖啡成品的過程,有整體架構來做說明。

並且在實作過程中,讓您品嚐不同國家、不同後製加工處理的咖啡,讓您喝出風味上的差異性,更讓您理解咖啡整個產業鏈的知識。

SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論)  國際咖啡證照(SCA CSP Brewing)認證內容著在深入淺出的學習“咖啡萃取”理論知識及實務操作。理解咖啡在任何沖煮下的七大變因,影響著咖啡萃取的過程,進而學會如何的調整這七大影響要素。透過美式咖啡機、手沖器材、虹吸壺、愛樂壓、聰明濾杯、法式濾壓壺等器材,在實務操作過程中,習得控制萃取七大變因。

 

此課程為SCA專業精品咖啡協會的入門課程(SCA CSP Introduction To Coffee Module),

適合完全無基礎經驗想成為咖啡專業者的初學者學習。

 

您若是對“咖啡萃取”想要更深入學習,可以參考另一門SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論) 基礎+中級  國際咖啡證照

您若是對“義式咖啡師”想要更深入學習,可以參考另一門SCA CSP Barista 義式咖啡師 基礎+中級 國際咖啡證照

您若是對“咖啡烘焙”想要更深入學習,可以參考另一門SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎+中級  國際咖啡證照

 

不知道要上什麼課?課程選擇困難?對SCA認證有疑問?

建議可以先看看我們的『課程問題Q&A』(點入)

如果還有疑問非常歡迎來電詢問 02-27965712

SCA精品咖啡協會是什麼?

SCA 精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association) 簡稱,是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982,SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年,這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個SCA 專業咖啡協會組織,建立在開放性、包容性和共享知識的力量基礎上。目前已世界最大型的咖啡組織。

主要是致力於精品咖啡的推廣與發展,促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範,包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。我們的會員遍佈全球,涵蓋了咖啡價值鏈內的每個元素。致力於建立一個公平,可持續和培育咖啡所有人才的協會。

SCA官方網站:https://sca.coffee/

SCA CSP咖啡技能學習計畫有什麼?

咖啡是一個巨大的行業,咖啡文化也是重要的環節,能夠提供許多不同的就業機會以及個是相關咖啡技術與精品咖啡品質有著完整的認證制度。”咖啡技能計畫“是讓人們選擇最符合他們需求的學習路徑。

 

咖啡技能計畫包括六個不同的學習模塊:

一、認識咖啡                     -SCA CSP Introduction to Coffee
二、咖啡生豆學                  -SCA CSP Green Coffee
三、咖啡感官技巧              -SCA CSP Sensory Skills
四、咖啡萃取(金杯理論)-SCA CSP Brewing
五、義式咖啡師技能           -SCA CSP Barista Skills
六、咖啡烘焙                      -SCA CSP Roasting

 

而每個領域又分為基礎級(Foundation Level)、中級(Intermediate Level)與專業級(Professional Level)三個級別,而學分計算方式:基礎5學分、中級10學分、專業級25學分。另外認識咖啡價值10學分。當您達到100學分時,您將獲得SCA咖啡技能文憑。

您取得SCA證照將會得到的收益:

1.遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊。

2.研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習,減少摸索時間提升咖啡技能。

3.世界多數國家通用咖啡證照,國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定SOP皆適宜。

4.輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討,讓您更快速的記憶重點。

5.SCA認證考官,以專業及豐富經驗傳授,打通您的任督二脈。

 

投資自己,為了成就未來更好的自己,離夢想更進一步。

我們除了以SCA專業咖啡協會所研究的咖啡知識,將咖啡的學習系統化。

並將科學化的角度去分析與傳授,更將實務經驗不私藏的傳承給您,

讓您在咖啡殿堂,減少摸索與學習時間,一步步陪伴您一起實踐這個夢想,

無論您正在做什麼階段的過程。