Description

SCA CSP 專業咖啡全能零基礎實務國際咖啡證照

SCA CSP Introduction To Coffee Module

SCA CSP 專業咖啡全能零基礎實務內容簡介

還未進入咖啡世界卻想要進入的您;剛進入咖啡世界還在摸索的您;對於咖啡還半知不解的您;對於咖啡超有興趣的您。讓我們一起來透過系統化學習，進入咖啡的領域。

透過每個六個模塊的學習與實作（認識咖啡、咖啡生豆學、咖啡感官技巧、咖啡萃取（金杯理論）、義式咖啡師技能、咖啡烘焙）讓您能夠更廣泛的理解。

並在這此過程中，取得SCA CSP Introduction To Coffee 認識咖啡，價值10個學分，共乙張國際咖啡證照。

＊精緻小班制，讓您有更多時間與講師互動與專心練習。

＊獨立冷氣咖啡認證實驗室，讓您專心學習、練習。

＊進入咖啡世界最值得的一門認證，共值10學分。

＊世界權威咖啡協會，具深度的內容以及系統化的學習，簡化摸索時間。

＊原地考取SCA CSP Introduction To Coffee 認識咖啡，共乙張國際咖啡證照。

暖窩致力於以系統化的方式推廣、分享咖啡帶來生活的美好。透過國際專業的研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習，將學習咖啡方法系統化，有助於減少進入咖啡領域摸索時間。此方式適用於個人學習、團隊訓練、學校咖啡教育至連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求。

SCA精品咖啡協會（Speciality Coffee Association）CSP（Coffee Skills Programs）咖啡技能學習計畫，是結合SCAA（美國精品咖啡協會）及SCAE（歐洲精品咖啡協會）各相關咖啡研究專業知識，提供完善的學習系統、教育設備及培訓師。SCA CSP咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式，相關咖啡研究資料也被個書籍廣為運用。歐洲各國、德國、澳洲、日本、韓國、中國、香港、美國、中南美洲……各國，均引進SCA CSP學習計畫與認可此SCA CSP咖啡證照。

SCA精品咖啡協會是什麼？

SCA 精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association) 簡稱，是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982，SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年，這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個SCA精品咖啡協會組織，建立在開放性、包容性和共享知識的力量基礎上。目前已世界最大型的咖啡組織。

主要是致力於專業咖啡的推廣與發展，促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範，包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。我們的會員遍佈全球，涵蓋了咖啡價值鏈內的每個元素。致力於建立一個公平，可持續和培育咖啡所有人才的協會。

SCA官方網站：https://sca.coffee/

SCA CSP咖啡技能學習計畫有什麼？

咖啡是一個巨大的行業，咖啡文化也是重要的環節，能夠提供許多不同的就業機會以及個是相關咖啡技術與精品咖啡品質有著完整的認證制度。”咖啡技能計畫“是讓人們選擇最符合他們需求的學習路徑。

咖啡技能計畫包括六個不同的學習模塊：

一、認識咖啡                     -SCA CSP Introduction to Coffee
二、咖啡生豆學                  -SCA CSP Green Coffee
三、咖啡感官技巧              -SCA CSP Sensory Skills
四、咖啡萃取（金杯理論）-SCA CSP Brewing
五、義式咖啡師技能           -SCA CSP Barista Skills
六、咖啡烘焙                      -SCA CSP Roasting

而每個領域又分為基礎級（Foundation Level）、中級（Intermediate Level）與專業級（Professional Level）三個級別，而學分計算方式：基礎5學分、中級10學分、專業級25學分。另外認識咖啡價值10學分。當您達到100學分時，您將獲得SCA咖啡技能文憑。

您取得SCA證照將會得到的收益：

1.遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊。

2.研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習，減少摸索時間提升咖啡技能。

3.世界多數國家通用咖啡證照，國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定SOP皆適宜。

4.輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討，讓您更快速的記憶重點。

5.SCA認證考官，以專業及豐富經驗傳授，打通您的任督二脈。

這個認證內容您將會得到的收益是：

1.遠勝過自己不斷花時間尋找答案，卻能夠有系統的學習。

2.輕鬆愉快的研討方式，讓您更快速的記憶重點。

3.實務操作，讓您更明白實務操作重點。

4.專業的講師，以專業及豐富經驗傳授，打通您的任督二脈。

5.循序漸進的內容，讓您更深入走進咖啡世界。

6.精緻小班制學習，與講師更多的互動學習。

投資自己，為了成就未來更好的自己，離夢想更進一步。

我們除了以SCA精品咖啡協會所研究的咖啡知識，將咖啡的學習系統化。

並將科學化的角度去分析與傳授，更將實務經驗不私藏的傳承給您，

讓您在咖啡殿堂，減少摸索與學習時間，一步步陪伴您一起實踐這個夢想，

無論您正在做什麼階段的過程。

暖窩SCA咖啡證照認證六大特色：

特色一、SCA精品咖啡協會，世界認可及通用的國際證照。

特色二、系統化學習，就算是無經驗的您也可以輕易上手。

特色三、除了認證內容外，更給予您師父不願傳承的技巧。

特色四、精緻小班制，有足夠的時間實作、討論以及互動。

特色五、公開透明的認證費用，不再另外收取其他費用。

特色六、認證後可申請一次免費旁聽再次學習。

高雄場-立刻填寫預約認證表：https://goo.gl/bL4FmA

適合對象：

有咖啡經驗或無經驗者

想增加第二專長進修者

欲從事咖啡相關工作者必修學分

已經從業或是已在教授咖啡課程者

對SCA精品咖啡協會認證系統有興趣者

欲從業者願進入SCA精品咖啡協會大家庭者

透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者

對SCA AST有興趣者

內容大綱：

透過六個模塊的學習與實作（認識咖啡、咖啡生豆學、咖啡感官技巧、咖啡萃取（金杯理論）、義式咖啡師技能、咖啡烘焙）讓您能夠更廣泛的理解。

01.01認識咖啡

帶領您走進世界級咖啡莊園，一窺咖啡從一粒咖啡豆開始的旅行，到一杯咖啡過程。

讓您明白咖啡莊園以及咖啡小農生活狀態。

01.01.01認識精品咖啡

01.01.02咖啡歷史

01.01.03常見咖啡飲品

01.02認識咖啡生豆

咖啡生豆品種、產地、產區、後製處理、分級以及挑選的方式。

透過實務挑豆訓練，讓您走進精品咖啡世界。

01.02.01咖啡品種

01.02.02咖啡生產地

01.02.03採收後後製處理方式

01.02.04挑豆實作訓練

01.03感官技巧訓練

嗅覺與味覺是可以被訓練所開發，讓您有能力辨識咖啡生豆品質、烘焙品質檢測，讓您提升評鑑咖啡能力。

透過工具及杯測介紹，訓練您的感官。

01.03.01感官運作與訓練

01.03.02風味輪表

01.03.0336味聞香瓶介紹及訓練

01.03.04杯測介紹及實作

01.04咖啡萃取(金杯理論)實務操作

透過金杯理論，瞭解咖啡萃取過程，並學習沖煮技巧，理解濃度與萃取率關係。

藉由實務沖煮，能夠有能力透過沖煮紀錄以及調控表來增進沖煮技巧。

01.04.01理解沖煮設備

01.04.02濃度與萃取率關係

01.04.03萃取理論

01.04.04沖煮咖啡的變因

01.04.05濃度與萃取率關係

01.04.06沖泡咖啡實作

01.05義式咖啡師操作

瞭解義式咖啡機及磨豆機設備操作技巧，並透過正確研磨、給量、佈粉、填壓，製作出一杯Espresso，並透過打奶泡與拉花技巧，製作出一杯Cappuccino。

01.05.01義式咖啡機及磨豆機設備介紹

01.05.02Espresso風味感官

01.05.03打奶泡技巧訓練

01.05.04拉花技巧訓練

01.05.05製作Espresso

01.05.06製作Cappuccino（無經驗可有一顆愛心）

01.06咖啡烘焙

01.06.01咖啡烘焙理論

01.06.02咖啡烘焙化學變化

01.06.03咖啡烘焙物理變化

01.06.03咖啡烘焙實作（自己動手烘焙一鍋咖啡，可以帶回家）

認證須知：

SCA Introduction To Coffee 認識咖啡認證通過可取得SCA 10學分

認證內容: 筆試:20 題

*認證內容依SCA規範題目與題數為主，經通過認證考核，考核通過才能獲得由SCA頒發

SCA Introduction To Coffee 認識咖啡，價值10學分，共乙張咖啡證照。

給投資自己學習的機會，一圓咖啡夢想，成為專業咖啡人。

想了解咖啡認證課程各式問題Q&A 請點我

想了解咖啡各式各樣種種相關問題請點我

SCA CSP 專業咖啡全能零基礎實務國際咖啡證照（SCA CSP Introduction To Coffee Module）和SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論) 國際咖啡證照（SCA CSP Brewing）認證內容差異為何？

SCA CSP 專業咖啡全能零基礎實務國際咖啡證照（SCA CSP Introduction To Coffee Module）認證內容從咖啡品種、咖啡產地及種植概況、生豆後製加工處理、如何訓練評鑑咖啡、咖啡手工方式沖煮、義式咖啡機沖煮、咖啡烘焙概括內容，讓您簡易的明白從一粒種子到一杯咖啡成品的過程，有整體架構來做說明。

並且在實作過程中，讓您品嚐不同國家、不同後製加工處理的咖啡，讓您喝出風味上的差異性，更讓您理解咖啡整個產業鏈的知識。

SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論) 國際咖啡證照（SCA CSP Brewing）認證內容著在深入淺出的學習“咖啡萃取”理論知識及實務操作。理解咖啡在任何沖煮下的七大變因，影響著咖啡萃取的過程，進而學會如何的調整這七大影響要素。透過美式咖啡機、手沖器材、虹吸壺、愛樂壓、聰明濾杯、法式濾壓壺等器材，在實務操作過程中，習得控制萃取七大變因。

此課程為SCA專業精品咖啡協會的入門課程（SCA CSP Introduction To Coffee Module），

適合完全無基礎經驗想成為咖啡專業者的初學者學習。

您若是對“咖啡萃取”想要更深入學習，可以參考另一門SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論) 基礎+中級國際咖啡證照。

您若是對“義式咖啡師”想要更深入學習，可以參考另一門SCA CSP Barista 義式咖啡師基礎+中級國際咖啡證照。

您若是對“咖啡烘焙”想要更深入學習，可以參考另一門SCA CSP Roasting咖啡烘焙基礎+中級國際咖啡證照。

高雄場-SCA精品咖啡協會-咖啡證照認證時程內容：

高雄場｜SCA CSP 專業咖啡全能零基礎實務國際咖啡證照

認證時程：2020年08月10.11.12.17.18日（一.二.三.一.二）（已額滿）

認證時程：2020年09月07.08.09.14.15日（一.二.三.一.二）（已額滿）

認證時程：2020年10月19.20.21.26.27日（一.二.三.一.二）還有2個名額歡迎報名

認證時程：2020年11月日（無開班）

認證時程：2020年12月14.15.16.21.22日（一.二.三.一.二）還有3個名額歡迎報名

認證時程：2021年01月04.05.06.11.12日（一.二.三.一.二）還有4個名額歡迎報名

認證時程：2021年02月（無開班）

(共5天 1830～2130 上課前一小時開放實習練習)

*** 此認證課程為連續課程，無法補課，請確定時間上允許再報名 ***

***已公佈日期為確認開班認證，敬請安心安排時間來認證***

高雄場-立刻填寫預約認證表：https://goo.gl/bL4FmA

*** 歡迎店家或團體或公司包團預約時間，到府上課輕鬆愉快 ***

認證時間：PM06:30～PM09:30（1830～2130）上課前一小時教室開放實習

認證地點：高雄艸羽田咖啡研究實驗室原場地考取國際咖啡認證

認證地址：高雄市三民區察哈爾二街9號3樓（後譯站1號出口2分鐘路程）

1樓入口為“Tffc食旅漫味咖啡”，進入“Tffc食旅漫味咖啡”直上三樓。

報名電話：02-27965712 暖窩咖啡

暖窩營業：週一至週五 1300~1830;週六 1000~1830;週日公休

報名Ｍail：moo@cozyhousenfoods.com

Line@詢問：@cozyhouse

名額限制：精緻小班制，額滿截止。

認證費用：定價：25,000元

推廣優惠價：12,800元（不另收取任何費用）

（含講師費、講義費、物料費、SCA認證費）

＊認證通過後，可申請免費回訊旁聽原課程更新認證資訊。

＊此認證為精緻小班制，因人數有限，以繳費後才算是報名完成。

＊為了確保當期名額，以繳費順序為主。

＊填寫報名表完成，我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。

＊已考取其他科別的舊生報名，另享有優惠價格。

＊高雄國際咖啡證照認證，咖啡人必修SCA精品咖啡協會證照，權威世界多國認可。

＊最具深度的內容以及系統化的學習，帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

高雄場-立刻填寫預約認證表：https://goo.gl/bL4FmA

您的認證考官黃明志先生 Jeff Huang

Jeff Huang 有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證考官、每年擔任國際級咖啡裁判，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練…等身份，經歷也門町精選咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外，同時是多家咖啡店指定咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會會員

SCA Authorized Trainer 精品咖啡協會授權咖啡教育系統考官

CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

【裁判與培訓】

2018勞動部勞動力發展署產業人才投資方案精品咖啡品鑑與調製實務班台北講師