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★★歡迎來到暖窩咖啡★★
我們致力於製作好的咖啡
SCA精品咖啡協會 認證講師親手烘焙
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★堅果、可可、核果、胡桃
★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官 親自烘焙
★沖煮器具:
義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯,法式濾壓壺
至2024-11-14T16:00:00.000+00:00截止 全店,【雙11優惠GO】11/1~11/14 下單即贈100元優惠代碼
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中焙|盛開花朵 巴西 達特拉莊園 日曬處理法 咖啡豆|暖窩咖啡
Brazil Daterra Full Bloom Natural Coffee Beans
★ 雨林認證咖啡,保護環境永續經營
★ 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆
★ SCA國際 高級(專業級) 咖啡烘焙師 (同時具備SCA咖啡教育系統考官) 烘焙
★ 暖窩咖啡提供咖啡宅配,可免費研磨咖啡豆,網友都推薦的咖啡店唷!
風味描述:
堅果、可可、核果、胡桃。
客人說:
做成濃縮咖啡加牛奶,超級好喝!有那個很濃很濃的堅果牛奶的感覺~他們說手沖咖啡也很好喝,下次也要試試!
烘焙師說:
達特拉莊園是暖窩再熟悉不過的莊園,上一次咖啡為甜蜜總匯,本次為『盛開花朵』是屬於達特拉總匯系列Collection Daterra,這系列都是由目前表單中的高品質咖啡裡選出,這些優質生豆是皆來自達特拉產地以及完全經過Daterra Penta Process®的五項精細處理。這些咖啡分數通常落在86-89分,通常只使用單一品種,盡可能不混入其他品種。
盛開花朵,在當地杯測分數屆在87-88分之間,可以說是品質相當卓越的咖啡,完全100%是日曬,有巴西最原始的堅果可可特色,適合手沖的滴濾式咖啡,但製作成濃縮也相當完美,有果香與焦糖的融合Espresso!!暖窩本次還是強調中烘焙特性,拉長發展時間,整體香醇且豐厚,是一款適合單品義式的咖啡豆。
咖啡豆產地與資訊:
適合沖煮方式:濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、美式咖啡機、法蘭絨、愛樂壓、摩卡壺
養豆建議:建議於烘焙日後至少5天開始飲用,風味發展更佳。
包裝方式:平底、立體、保鮮、口袋式、拉鍊袋,內鋁箔、外牛皮紙,帶有單向透氣排氣閥。
咖啡豆 常見問題 Q & A
咖啡豆最佳賞味期?
●暖窩咖啡保存期限1年。
●開封後最佳賞味期為 3個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
如何保存咖啡豆?
●使用直立式不透明密封容器或豆袋。
●使用長匙撈取咖啡豆。
●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。
●放在涼爽乾燥不照光的地方。
●開封後最佳賞味期為1~2個月。
●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,
除非長時間無法用罄外,不得已存放於冰箱內,
因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。
咖啡豆要養豆多久?
可依烘焙程度來區分:
●淺 焙:烘焙完約2週以上。
●淺中焙:烘焙完約3~10天。
●中 焙:烘焙完約3~5天。
●中深焙:烘焙完約1~3天。
暖窩咖啡萃取紀錄
以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變
ESPRESSO義式咖啡機 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例:1 : 2~2.5 (18g咖啡粉,萃取36~45g咖啡液)。
▸研磨粗細度:極細研磨,依萃取時間調整。
▸萃 取 水 溫:90.5度~96度。
▸萃 取 壓 力:8.5~9.5 大氣壓力。
▸萃取總時間:25秒~33秒。
濾杯手沖 (Hario V60) 沖煮方法紀錄
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:2分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量70g,待水流乾。
步驟三:注入總水量150g,待水流乾。
步驟四:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。
★ 觀看「手沖咖啡濾杯」教學影片
★ 觀看「金屬濾網」教學影片
★ 觀看「各式濾杯差異」的教學影片
CLEVER聰明濾杯 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:3分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量220g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。
步驟三:將Clever 聰明濾杯放至下壺上滴濾。
步驟四:滴濾結束,移開濾杯,沖泡完成。
★ 觀看「聰明濾杯」教學影片
SIPHON 虹吸壺/賽風壺 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:85度~91度。
▸萃取總時間:2分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:下壺注入總水量220g熱水,上座投入咖啡粉。
步驟二:等待下壺水滾後,將上座插入下壺口。
步驟三:等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。
步驟四:約20~30秒時間,進行第二次攪拌。
步驟五:相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。
步驟六:咖啡液往下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
★ 觀看「虹吸壺/塞風壺」教學影片
FRENCH PRESS 法式濾壓壺 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:粗研磨,約胡椒粒的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:3分00秒~4分00秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量220g,將蓋子蓋上。
步驟三:等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。
步驟四:輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。
★ 觀看「法式濾壓壺」教學影片
法蘭絨濾布 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:2分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量100g,待水流乾。
步驟三:注入總水量220g,滴濾結束,移開濾布,沖泡完成。
★ 觀看「法蘭絨濾布」教學影片
AERO PRESS 愛樂壓 沖煮方法記錄
▸ 粉 水 比 例:1:15 (15g咖啡粉,總水量約220g)。
▸研磨粗細度:中研磨,約白砂糖的大小。
▸萃 取 水 溫:90度~96度。
▸萃取總時間:1分00秒~2分30秒。
▸萃 取 方 法:
步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。
步驟二:注入總水量220g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。
步驟三:將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。
更多的咖啡學習:
▸ 暖窩咖啡_咖啡課程介紹◂
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暖窩咖啡 6堅持 3保證
暖窩咖啡烘豆師介紹
暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
暖窩咖啡經營之網路通路:官方網站、 MOMO 、 樂天市場、蝦皮商城、PChome商店街、LINE購物商城、松果購物、博客來、pinkoi、iOPEN Mall