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淺中焙｜熱帶水果炸彈 配方咖啡豆｜暖窩咖啡

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咖啡介紹


淺中焙｜熱帶水果炸彈  配方咖啡豆


★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 

★SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙

★嚴選新鮮咖啡生豆，自家新鮮烘焙保風味

★香水月季香氣，有著黑莓類水果風味，尾段蔗糖般的香甜感


  • 咖啡國家
    衣索比亞、肯亞
  • 咖啡產區
    特選產區
  • 生  產  者
    特選莊園
  • 等       級
    Grade
  • 烘焙程度
    淺中焙 M- 一爆結束
  • 產品規格
    半磅(227g±2% )咖啡豆
    一磅(454g±2% )咖啡豆

沖煮器具：商用義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯




咖啡風味敘述



風味敘述

前段帶著香水月季香氣，中段有著熱帶水果及黑莓類風味，尾段蔗糖般的香甜感。

烘焙師說

此配方特地選用衣索比亞耶加雪菲水洗、衣索比亞西達摩日曬以及肯亞三支非洲系列豆子，單獨分開烘焙後，再以完美比例拼配而成。


您對於市面上的義式咖啡風味已經無法滿足您嗎？此配方無論是義式濃縮或是美式咖啡，有如熱帶水果炸彈般，爆炸的水果調性香氣味。製作成拿鐵，有如水果牛奶般，讓人深深的著迷。極度的挑戰您對於精品咖啡的挑惕，滿足您對於風味的需求。

此款熱帶水果炸彈配方，制定特有的烘焙曲線以及完美比例拼配而成。此熱帶水果炸彈配方，除了適用於義式咖啡之外，也非常的適合做為美式壺以及手沖咖啡使用，讓您成為自己個性咖啡店獨有的風味。


無論您是早餐店、餐廳附餐咖啡、咖啡店、民宿還是公司員工福利咖啡，我們都歡迎提供您新鮮烘焙咖啡豆好風味。

熱帶水果炸彈配方咖啡豆，絕對是您挑惕的味蕾最佳好夥伴

  

風味雷達圖參考

香氣 4.5

風味 4.5

餘韻 4

酸質 3

甜感 4

苦感 1

醇厚度 3

暖窩咖啡有什麼服務?




●如您有店家商用與業務大量需求，可直接與我們聯繫唷! 連絡電話：02-27965712
●SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中，歡迎來電洽詢
●我們另提供沖煮諮詢，新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務
●另提供客製化配方服務，制定專屬於您店裡的咖啡風味



暖窩咖啡 小教室

適合製作飲品

濃縮咖啡、美式咖啡、卡布咖啡、拿鐵咖啡、調味咖啡、冰咖啡、冰滴咖啡


如何保存咖啡豆

●使用直立式不透明密封容器或豆袋。

●使用長匙撈取咖啡豆。

●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。

●放在涼爽乾燥不照光的地方。

●開封後最佳賞味期為1~2個月。

●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。

暖窩養豆建議

●義式咖啡機沖煮(高溫高壓義式濃縮)

建議養豆 7~10天後開封使用，口感更為溫順香醇。


●使用手沖、虹吸式等沖煮，可依烘焙程度來區分：

淺    焙：烘焙完約2週以上。

淺中焙：烘焙完約3~10天。

中    焙：烘焙完約3~5天。

中深焙：烘焙完約1~3天。

暖窩養豆小密技

購買咖啡豆時，注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置，隔絕光線、氧氣及水氣，並置放於陰涼與乾燥處，減少密封罐開關次數，減緩氧化時間，並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放，除非長時間無法用罄外，不得已必需存放於冰箱內時，避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。






暖窩咖啡萃取紀錄

以下萃取紀錄依暖窩設備所測試，各參數會隨著不同器材條件而改變



HARIO V60手沖萃取紀錄

●研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。

●粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，總注入水量240cc。

●沖煮水溫：88~90度

●萃取時間：萃取總時間1分55秒。

注水30cc，悶蒸25~30秒。

注水至240cc停水，滴濾結束，移開濾杯完成。


CLEVER 聰明濾杯萃取紀錄

●研磨粗細度：小富士刻度3.5，約細砂糖的大小。

●粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，總注入水量240cc。

●沖煮水溫：88~90度

●萃取時間：萃取總時間1分55秒。

  注水30cc，悶蒸25~30秒。

  注水至240cc停水，滴濾結束，移開濾杯完成。


ESPRESSO義式機萃取記錄

●粉量：19公克

●水溫：90~92度

●壓力：8.5~9bar

●預浸時間：6~7秒

●萃取總時間：27~28秒

●萃取量：48~50cc




暖窩咖啡烘豆師介紹



暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。




相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

講師與顧問

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師
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送貨方式

  • 【台灣宅配】新竹物流（送貨需要2-3日）
  • 【7-11】貨到付款（送貨時間2-3日，運費65元，滿888元免運）
  • 【7-11】純取貨（送貨時間2-3日，運費65元，滿888元免運）
  • 【全家】貨到付款 （送貨時間2-3日，運費65元，滿888元免運）
  • 【全家】純取貨（送貨時間2-3日，運費65元，滿888元免運）
  • 【外島宅配】中華郵政-線上付款（送貨時間 3-7日，運費100元，滿888元免運）
  • 【外島宅配】中華郵政-貨到付款（送貨時間 3-7日，運費100元，滿1200元免運）
  • 【國際快遞】 順豐快遞-香港、澳門 (送貨時間2-5日，運費貨到付)
  • 【國際快遞】 順豐快遞-中國 (送貨時間6-8日，運費貨到付)
  • 【國際7-11】 跨境門市-香港、澳門、馬來西亞、新加玻（送貨需要3－7日）
  • 【內湖門市自取】備貨時間為1-7個工作天
  • 【永春門市自取】備貨時間為3-10個工作天
  • 【國際快遞】 DHL-日本、南韓、新加玻（送貨需要3－5日）
  • 【國際快遞】 DHL-澳大利亞、紐西蘭、印度（送貨需要3－5日）
  • 【國際快遞】 DHL-美國、加拿大（送貨需要5－7日）
  • 【國際快遞】 DHL-英國、阿拉伯聯合大公國（送貨需要7－10日）

付款方式

  • 信用卡付款（支援國內外Visa, Master, JCB）
  • 街口支付
  • 全家 取貨付款
  • 7-11貨到付款
  • LINE Pay
  • 貨到付款-郵局 (滿1200元免運)
  • 銀行轉帳／ATM
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