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中焙|瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗 濾沖式掛耳咖啡包 20包

中焙|瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗 濾沖式掛耳咖啡包 20包

★Coffee Review 榮獲93高分!
★適合喜歡咖啡不酸不苦的朋友
★牛奶巧克力,紅糖堅果
★網友推薦!熱銷款濾掛式咖啡包


2022-12-25T16:00:00.000+00:00截止 全店,繽紛迎聖誕~消費即贈文創貼紙

指定商品,掛耳包40包999元

全店,結帳金額滿888元免運費

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NT$560
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【限量】中焙|香醇の記憶 一磅咖啡豆 (需研磨請備註沖煮工具)
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商品描述

咖啡掛耳包介紹

★Coffee Review 榮獲93高分!
內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 
★SCA精品咖啡協會認證考官親自烘焙 
★2014台北掛耳咖啡包競賽 得獎店家 
★牛奶巧克力餘韻,伴隨著紅糖堅果的甜感

★2組( 40包 ) 優惠價999元!


  • 品       名
    瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗 濾沖式掛耳咖啡包
  • 烘焙程度
    中焙
  • 商品規格
    12公克/包 *20包

● 無外紙盒裝。






咖啡風味敘述

風味敘述

牛奶巧克力餘韻,伴隨著紅糖堅果的甜感。

烘焙師說

貝拉卡摩納是安提瓜最高品質咖啡的代表,這最好品質的咖啡又簡稱為『花神』。
中烘焙度帶出本有的牛奶巧克力香氣味,同時添增出獨有的紅糖般的甜感,
回甘度以及咖啡口感的餘韻細膩留於唇齒之間!

  

風味雷達圖參考


酸        度  2          濕  香  氣  3.5
甜        感  2.5       風       味  4

苦        感  2          餘       韻  3.5
醇  厚  度  4          整體印象  4





Coffee Review 93 高分!


Coffee Review 是全球最具有權威性的咖啡評鑑組織

由Kenneth Davids所創辦,成立於1997年。


不同的是,咖啡評鑑是針對「咖啡烘焙」的技術評分


咖啡評鑑的評分項目:

香氣、酸度、 醇度、風味餘韻等五項,

每項依強度和質量由1到10分,總評價滿分100分。 



《咖啡評鑑》分數與評價對應表

95-100 Exceptional(極優異)

90-94 Outstanding(出色)

85-89 Very Good(極佳)

80-84 Good(佳)

75-79 Fair(可)

70-74 Poor(差)

<70 Not Recommended(不推薦)


-----------------------------------------------------

coffee review 報告簡述

  • 香氣 Aroma
    9
  • 酸度 Acidity
    8
  • 醇厚 Body
    9
  • 風味 Flavor
    9
  • 餘韻 Aftertaste
    9


Blind Assessment: 

Floral-driven, crisply cocoa-toned. Baking chocolate, magnolia, golden raisin, almond brittle, cedar in aroma and cup. Sweet structure with brisk acidity; syrupy-smooth mouthfeel. Baking chocolate and magnolia carry the finish, with undertones of fresh-cut cedar.


以花卉為主,清脆的可可色調。 烘焙巧克力、木蘭花、金葡萄乾、杏仁脆、雪松香氣。 

結構甜美,酸度活潑; 糖漿般順滑的口感。 烘烤巧克力和木蘭花帶來餘味,帶有新鮮雪松的基底





 暖窩咖啡掛耳包特色








如何沖咖啡掛耳包?

建議水量:200~240cc
建議水溫:88度~94度

step1. 沿線將濾紙撕開
step2. 將掛耳包撕開,掛在杯緣兩側
step3. 90度熱水浸濕咖啡粉等待30秒,再注入 200~240 cc 熱水沖泡
step4. 提起掛耳包,完成暖窩好咖啡!


教學影片:如何沖咖啡掛耳包



暖窩咖啡烘豆師介紹



暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。




相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

講師與顧問

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師


顧客評價


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