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★★歡迎來到暖窩咖啡★★

我們致力於製作好的咖啡

SCA精品咖啡協會 認證講師親手烘焙

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中深焙|1720咖啡館 濃縮配方 義式咖啡豆 一磅(454g±2% )|暖窩咖啡

中深焙|1720咖啡館 濃縮配方 義式咖啡豆 一磅(454g±2% )|暖窩咖啡

★咖啡風味:柔和甜感明顯。
★適合誰喝? 適合喜歡中深焙咖啡、喜歡不酸的咖啡、喜歡濃郁香醇的咖啡。
★ 咖啡要怎麼沖煮才好喝呢? 適合加牛奶咖啡、濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡、黑咖啡、手沖咖啡、滴濾式咖啡、冰咖啡、Espresso。
★暖窩咖啡是自家烘焙咖啡店,提供宅配咖啡,可免費研磨咖啡,網友都推薦的咖啡唷!
★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官 親自烘焙。
★若您喜歡星巴克黃金烘焙綜合咖啡豆VERANDA,此款咖啡會很適合您!


全店,【超商取貨】 結帳金額滿888免運(限台灣)

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全店,【宅配+貨到付款】 結帳金額滿1200免運(限台灣)

NT$450
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【限量】中焙|香醇の記憶 一磅咖啡豆 (需研磨請備註沖煮工具)
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稀有珍珠咖啡圓豆 15g x 4包 (咖啡豆因包裝限制,不開放研磨)
優惠價 NT$119

分裝費 ( 一個半磅豆袋 / 含包裝加工費 / 加購一個僅會分裝一項產品 / 分裝服務僅限於獨立一磅的咖啡產品)
優惠價 NT$25

淺中焙|巴西 聖安東尼奧莊園 可可精靈 去果皮日曬處理法 半磅咖啡豆 (如需研磨,請備註沖煮工具)
優惠價 NT$199

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咖啡介紹


中深焙|1720咖啡館 濃縮配方 義式咖啡  一磅(454g±2% )|暖窩咖啡


★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 

★SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙

★嚴選新鮮咖啡生豆,自家新鮮烘焙保風味

柔和甜感明顯

★如有分裝(半磅)需求,請加購咖啡豆袋。


  • 咖啡國家
    印尼、瓜地馬拉、尼加拉瓜、哥斯大黎加、哥倫比亞
  • 咖啡產區
    特選產區
  • 生  產  者
    特選莊園
  • 品       種
    阿拉比卡種+羅布斯塔種
  • 烘焙程度
    中深焙 M+
  • 產品規格
    一磅(454g±2% )咖啡豆


包裝方式:平底立體保鮮口袋式拉鍊袋,內鋁箔外牛皮紙,帶有單向透氣排氣閥。

沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯、濃縮咖啡機滴濾式咖啡機



咖啡風味敘述


風味敘述

柔和甜感明顯,入口有淡淡水果風味,中段明顯的焦糖榛果甜感,入口絲滑柔順,滿足舌尖上的味蕾。

關於1720咖啡館濃縮配方

這是一款『像咖啡館致敬』的配方,咖啡約從16世紀開始盛行,起初都是貴族與有錢人的休閒活動,日漸普及後咖啡館開始出現,但此時女性還不能進入咖啡館,直到1720年在義大利威尼斯『花神咖啡館』誕生 Caffè Florian,是當時唯一接納女性的咖啡館。300年的歷史花神咖啡館接待了無數名人、貴族,堪稱史上最具代表性的咖啡館!暖窩這款配方是為了像花神咖啡館致敬~一個代表民族包容性的咖啡,富含女性柔美情懷的豆子,香氣豐富且多元,口感溫和順,是暖窩配方當中最適合用於拿鐵的濃縮咖啡。如果此生有機會,一定要和你心愛的人一起在威尼斯鐘樓旁的花神咖啡館,享受這樣子文化與風味!

花神咖啡館 管網  https://caffeflorian.com/en/

客人說

我會去costco買星巴克的黃金烘焙綜合咖啡豆,你們這支咖啡豆比他們還香甜~
我喜歡喝拿鐵,但是又不想要那種太教的咖啡豆,這款我覺得很適合,喝完一點都沒有負擔!

烘焙師說

瓜地馬拉與哥倫比亞兩支豆子混合後烘焙,印尼與尼加拉瓜、哥斯大黎加兩支豆子混合後烘焙,兩支在焦糖化階段給予不同的ROR,下豆點卻是都快接近二爆點,再分別烘焙後再均勻的混合在一起。為的是讓部分風味凸顯出來,讓部分的風味更為沈穩。當製作美式咖啡或是喜愛拿鐵咖啡的風味,可以保留一些咖啡本身原有的風味,同時可以讓口感再為厚實一些。無論是哪一支配方,都有自己喜愛的人,我想:如何的配出與烘焙出一杯您喜歡的風味,就是屬於您最好的咖啡風味!

  

風味雷達圖參考

濕香氣 4

風味 4

餘韻 4

酸質 1.5

甜感 2.5

苦感 4

醇厚度 4.5 


暖窩咖啡有什麼服務?




●如您有店家商用與業務大量需求,可直接與我們聯繫唷! 連絡電話:02-27902928

●SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢
我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務
另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味





暖窩咖啡 小教室

適合製作飲品

濃縮咖啡、美式咖啡、卡布咖啡、拿鐵咖啡、調味咖啡、冰咖啡、冰滴咖啡

適合什麼人喝?

咖啡因重度使用者、需要咖啡加牛奶又喜歡有重咖啡味者

一早起床需要醒腦者、晚上加班努力打拼者、打牌熬夜者


如何保存咖啡豆

●使用直立式不透明密封容器或豆袋。

●使用長匙撈取咖啡豆。

●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。

●放在涼爽乾燥不照光的地方。

●開封後最佳賞味期為1~2個月。

●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。

暖窩養豆建議

義式咖啡機沖煮(高溫高壓義式濃縮)

建議養豆 7~10天後開封使用,口感更為溫順香醇。


使用手沖、虹吸式等沖煮,可依烘焙程度來區分:

淺    焙:烘焙完約2週以上。

淺中焙:烘焙完約3~10天。

中    焙:烘焙完約3~5天。

中深焙:烘焙完約1~3天。

暖窩養豆小密技

購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。






暖窩咖啡萃取紀錄

以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變



HARIO V60手沖萃取紀錄

研磨粗細度:小富士刻度5,約白砂糖的大小。

粉水比例:1:16。15公克咖啡粉,總注入水量240cc。

沖煮水溫:88~90度

萃取時間:萃取總時間1分55秒。

注水30cc,悶蒸25~30秒。

注水至240cc停水,滴濾結束,移開濾杯完成。


CLEVER 聰明濾杯萃取紀錄

研磨粗細度:小富士刻度3.5,約細砂糖的大小。

粉水比例:1:16。15公克咖啡粉,總注入水量240cc。

沖煮水溫:88~90度

萃取時間:萃取總時間1分55秒。

  注水30cc,悶蒸25~30秒。

  注水至240cc停水,滴濾結束,移開濾杯完成。


ESPRESSO義式機萃取記錄

粉量:19公克

水溫:90~92度

壓力:8.5~9bar

預浸時間:6~7秒

萃取總時間:27~28秒

萃取量:48~50cc



暖窩咖啡烘豆師介紹



暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。




相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

講師與顧問

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師


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  • 【國際快遞】 順豐快遞-香港、澳門 (送貨時間2-5日,運費貨到付)
  • 【國際快遞】 順豐快遞-中國 (送貨時間6-8日,運費貨到付)
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  • 上課教室 ( 限課程用 )

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