韓國 Paik's Coffee 五年要在台灣開 150 家： 它會改變台灣咖啡市場嗎？

韓國 Paik's Coffee 五年要在台灣開 150 家： 它會改變台灣咖啡市場嗎？

從大杯量、菜單到加盟系統，看看這場競爭會落在哪裡。

暖窩咖啡 Cozy House Coffee｜資料查核日期：2026 年 9 月 12 日

Paik's Coffee 何時來台灣、會開幾家？依 2026 年 9 月 8 日韓媒引述的品牌公告，首店目標為 2027 年上半年，規劃第一年 10 家、第五年累計至少 150 家。這是展店目標，後續仍會依台灣市場與營運表現調整。[1]

早上趕上班，你可能只想順路買杯冰美式。下午同事揪飲料，選項又變成奶茶、果茶或一杯甜咖啡。到了週末，你才有時間坐下來，慢慢喝一支喜歡的手沖。

同一個人，會在不同時刻選擇不同的店。這也是暖窩看 Paik's Coffee 來台計畫時，最想討論的地方：它帶來的，是把價格、大杯量、多元飲品與連鎖營運放在一起的競爭方式。它能不能成為日常選項，比開幕當天排了多少人，更值得追蹤。

Paik's Coffee 台灣展店計畫：哪些已確認，哪些還不知道？

Paik's Coffee 是 Theborn Korea 旗下咖啡品牌，常被台灣消費者稱作「白種元咖啡」。韓媒報導，Theborn Korea 已與台灣在地合作方簽訂十年期的區域總代理加盟合約，也就是 Master Franchise（MF）。[1][2]

資料來源：[1][2]。150 家是累計目標，不能讀成每年新增 150 家，也不代表所有據點已經定案。韓國的杯量、價格與加盟條件，同樣不能直接當作台灣版本。

Paik's Coffee 的競爭力，可能來自六件事一起運作

品牌官網把合理價格列為定位之一，菜單則跨足咖啡、茶、果汁、冰沙與甜點。[3] 以下是暖窩根據韓國公開產品與營運資料提出的市場分析，台灣實際表現仍要等開店後驗證。

1. 價值主張：讓客人很快知道，這杯為什麼值得買

Value Proposition 可以直接理解為「客人花這筆錢，能得到什麼」。對平日買外帶飲料的人來說，可能是價位容易接受、份量足、選擇多，也可能是同行的人都點得到喜歡的飲品。

這套組合是否成立，要等台灣定價公布後才有答案。如果售價拉近既有連鎖咖啡，但取餐又不夠方便，客人就會重新比較。把韓國價格換算成台幣，還不足以判斷它來台後便不便宜。

2. 大杯量：份量容易看見，配方仍要喝得出來

韓國官方菜單目前將原祖冰咖啡（Original Mixed Coffee）標為 660 mL 杯容量；蜜桃冰茶加濃縮咖啡（Peach Iced Tea with Espresso）也標示 660 mL。[4] 這提供了大杯量的具體例子，但杯容量不等於扣除冰塊後的液體量，也不是台灣上市規格。

大杯可以讓「划算」變得直觀，但配方不能只把水、冰或牛奶一起加大。若濃縮咖啡量沒有配合調整，奶咖可能變淡；若只增加咖啡，又要重新計算成本。消費者看的是份量，吧台要處理的是比例與穩定度。

3. 菜單：它也可能接到原本屬於手搖飲的訂單

蜜桃冰茶加濃縮咖啡，是很適合觀察的產品：它把茶飲與咖啡放在同一杯裡。[4] 從這種菜單設計推看，Paik's Coffee 在台灣可能同時競爭上班前的咖啡，以及下午想喝點甜的飲料預算。這是消費情境的推論，目前還不是台灣銷售數據。

不過，品項多也會增加原料、備料與訓練負擔。假設一張團購單同時有美式、奶咖、冰沙和果茶，最慢的製作步驟可能拖住整張訂單。菜單夠不夠吸引人，必須和尖峰時段做不做得出來一起看。

4. 品牌人物：能幫助被認出來，回購還要靠產品

白種元的個人辨識度，可能讓品牌比較容易引起注意，這是合理的行銷推論。但知名度不等於回購率；個人形象和品牌綁得越緊，也越需要管理聲譽風險。對門市來說，第二次消費仍得靠口味、等待時間與服務累積。

5. Franchise：展店速度背後，要有供應與訓練

Theborn 的韓國加盟介紹列出物流配送、標準手冊、實作教育與門市管理系統。[5] 這些是品牌在韓國公開說明的營運能力，不代表相同系統已在台灣落地。

加盟體系能分工拓點，但也把品質管理的難度放大。招募店主只是開始；原料供應、設備保養、新人上線與督導校正，都要跟得上店數。台灣在地合作方能否把這些工作接起來，會影響擴張的品質。

6. 店型複製：複製的是工作流程，也要適應商圈

韓國加盟網站展示一般商圈以外的店型，包括辦公空間、商場、站點與店中店。[5] 這說明店型可以有不同配置，卻不能直接推論台灣會採用哪些形式。

對連鎖經營而言，設備怎麼排、尖峰怎麼分工、外送取餐放哪裡，都影響坪效與出杯速度。同一套招牌和裝潢搬進不同商圈，仍要重新檢查租金、人流時段與來客目的。

精品咖啡、平價大杯量連鎖與手搖飲，究竟在比什麼？

下面比較的是常見經營取向，各類型會互相重疊；精品咖啡也能經營外帶，平價連鎖也可以重視豆子與風味。Paik's Coffee 的台灣定位，仍須以實際菜單及售價確認。

精品咖啡

客人可能在意什麼：風味辨識、選豆理由、專業服務與體驗。

店家需要做到什麼：把差異做進杯子，也說得讓人理解。

容易失手的地方：只講產區與分數，卻沒幫客人選到喜歡的味道。

平價大杯量咖啡連鎖

客人可能在意什麼：價格、份量、便利與熟悉的口味。

店家需要做到什麼：採購、配方、排班與出杯流程一致。

容易失手的地方：低價吸客後，毛利或尖峰產能撐不住。

手搖飲

客人可能在意什麼：茶感、甜度冰量、口感配料與新品選擇。

店家需要做到什麼：客製化訂單準確，備料與動線順暢。

容易失手的地方：品項太多，拖慢出餐並增加報廢。

所以，不能只問「哪一杯咖啡品質最高」。對要趕車的人，少等幾分鐘有價值；對喜歡手沖的人，能喝到清楚的花香與酸甜也有價值。競爭會發生在客人當下的選擇裡。便利商店咖啡同樣需要放進外帶情境一起比較。

台灣真的還容得下 150 家新的咖啡店嗎？

有機會，但現有資料不足以保證。關鍵在於新店能否取得足夠的日常訂單，以及這些訂單能不能支撐每家店的成本。全台市場很大，和某個轉角適不適合再開一家，是不同層次的問題。

飲料市場規模大，並不代表咖啡新店都有空間

經濟部統計處公布，2024 年台灣飲料店營業額突破新台幣 1,300 億元；2025 年 9 月底飲料店共 28,788 家，其中手搖飲店 16,113 家、占 56.0%。[6]

這組數字說明飲料店已有相當規模，也說明新品牌會進入密集的競爭環境。它是「飲料店」統計，不能改稱咖啡市場規模；也沒有涵蓋所有販售咖啡的通路。營業額上升還可能受到價格變動影響，不能直接當作消費杯數等比例增加。

150 家的新訂單，可能有一部分來自既有店家

假設有人原本週一到週五都在公司樓下買咖啡，後來有兩天改買 Paik's Coffee，市場多了一家店，這個人一週喝的杯數卻沒有增加。新品牌可以做出營收，同時伴隨其他店家流失訂單。這是說明市場移轉的假設情境。

因此，暖窩會更想追蹤四件事：開幕優惠結束後的回購、每家店扣掉變動成本後留下的金額、尖峰時段的實際等待，以及附近同品牌門市是否分走彼此訂單。比起一張全台展店地圖，這些資料更能回答能不能長久。

把問題縮到一家店，數字才會開始有用

用一個純示範模型來看：假設某外帶店每月固定成本為 30 萬元，平均每筆訂單收入 75 元，扣除原料、包材及其他隨單變動成本後，留下 45 元。每月需約 6,667 筆訂單，營業 30 天時，每天至少約 223 筆，才能打平這個模型列出的成本。

如果促銷或通路費用使每筆只剩 35 元，每天就要約 286 筆。計算式是「每月固定成本 ÷ 每筆訂單貢獻 ÷ 營業天數」，並向上取整。上述全部數值都是教學假設，並非 Paik's Coffee 的售價、加盟財務或損益資料；實際評估還要納入各店完整成本與初期投資。

同樣是大杯量、同樣賣得熱鬧，店裡留下的金額可能差很多。展店目標要變成可持續的生意，需要的是每個商圈都能跑得通的模型。

暖窩咖啡的觀察：獨立店可以先做好這三件事

暖窩在商用咖啡豆的選用與成本文章裡，持續強調主力飲品、出杯穩定與操作條件要一起評估。把這個原則放回新連鎖品牌的競爭，店家可以先從自己最常賣的那杯開始。

把「好喝」寫成團隊做得到的標準

拿鐵希望有什麼風味？巧克力感要多明顯？加了牛奶後，咖啡還喝不喝得出來？先確認目標，再記錄粉量、萃取液重、牛奶用量與杯型，並讓不同班別做出來的飲品一起比較。配方寫下來後，仍要用實際品飲校正。

留下有辨識度的主力品項，檢查真正的成本

假設店裡已有一杯客人常回購的堅果巧克力調拿鐵，可以先把它做穩，再評估是否需要新增口味。每加一支糖漿、一種奶或一項配料，都要問：能帶來多少訂單？會增加多少備料、庫存與製作時間？

只比豆子每公斤便宜多少，容易漏掉試機耗豆、重做飲品與員工磨合。把這些成本記錄下來，才知道哪個調整真的有幫助。

讓客人用日常語言，理解你的咖啡

客人說「不要太酸」，可以先問他平常喝黑咖啡還是拿鐵，再提供一兩個清楚選項。比起一次介紹很多處理法，先幫他找到喝得舒服的一杯，更容易讓專業被感受到。

Paik's Coffee 的到來，可能讓「這個價錢能買到多大杯、多少選擇」更常被拿來比較。對暖窩而言，值得守住的是：客人每次回來，都能喝到熟悉且有理由喜歡的味道。150 家最終能否開成，還要看落地營運；台灣店家今天就能開始做的，是把自己的產品與服務做得更清楚。

Paik's Coffee 台灣常見問題 FAQ

Paik's Coffee 什麼時候來台灣？

依 2026 年 9 月 8 日公布的計畫，台灣首店目標為 2027 年上半年。截至本文查核日，查得公告尚未提供確切開幕日與店址。[1]

Paik's Coffee 台灣會開幾家？

規劃第一年 10 家、第五年累計至少 150 家。這是可依市場與營運成果調整的目標，並非已完成的店數。[2]

Paik's Coffee 台灣價格公布了嗎？

截至 2026 年 9 月 12 日，本次查得來台公告未公布台灣售價與完整菜單。韓國售價或杯量不能直接當成台灣上市資訊。

Paik's Coffee 是只賣咖啡嗎？

韓國官方菜單還有茶、果汁、冰沙、冰淇淋與甜點等類別；台灣實際販售品項仍待公布。[3]

Paik's Coffee 會取代台灣精品咖啡嗎？

目前沒有證據支持這個結論。從產品組合分析，它可能與平價咖啡、手搖飲及部分精品店的外帶品項競爭；有明確風味與服務特色的店，仍需依自己的客群評估影響。

Paik's Coffee 台灣可以加盟了嗎？

已公布的是台灣在地合作方與品牌的 MF 合約。本次查得資料未提供一般投資人的台灣加盟開放時間、費用與申請條件，不能直接套用韓國加盟資訊。

想讓咖啡品質跟得上經營？從 SCA 的系統訓練開始

如果你正在準備開店、訓練團隊，或想知道一杯咖啡為什麼今天濃、明天淡，可以從暖窩咖啡開設的 SCA 國際咖啡證照課程，建立比較清楚的操作與品飲方法。

義式咖啡師技能 Barista Skills 適合想練習磨豆機設定、濃縮萃取與奶泡的學員；咖啡萃取 Brewing 協助理解沖煮變因；感官杯測 Sensory Skills 則練習辨識與描述風味。可以依工作需求選擇模組與級別，把學到的方法帶回日常出杯。

暖窩咖啡設有三處， SCA 國際精品咖啡協會 授權認證訓練中心，台北教室、台中教室、高雄教室。

→ 查看課程時間與報名方式

   台北教室課程日期

台中教室課程日期

高雄教室課程日期

資料來源

[1] NEWSIS｜Paik's Coffee 繼日本後規劃台灣首店，五年以150家為目標（標題中譯）。2026-09-08。引述 Theborn Korea 的來台展店公告。

[2] Asia Economy｜Paik's Coffee 進軍台灣，五年計畫開150家（標題中譯）。2026-09-08。交叉核對合約、展店目標與調整條件。

[3] Paik's Coffee 韓國官方網站｜品牌定位與菜單分類。查閱：2026-09-12。

[4] Paik's Coffee 韓國官方咖啡菜單｜原祖冰咖啡、蜜桃冰茶加濃縮與杯容量標示。查閱：2026-09-12。

[5] Theborn 創業中心｜Paik's Coffee 品牌加盟介紹：物流、店型與教育系統。屬韓國品牌自述，查閱：2026-09-12。

[6] 經濟部統計處｜114年我國飲料店營業額可望持續攀升。2025-12-05。本文採用 2024 年營業額、2025 年 9 月底家數。

本文的競爭判斷與示範算式為暖窩咖啡的產業分析；來台時程採韓媒引述品牌公告交叉核對，韓國產品及加盟資料不等同台灣落地條件。

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