Hello~大家好!   今天喝咖啡了嗎?
 
許多第一次看到咖啡生豆的朋友，
會很驚訝說：「蛤？生豆這麼小顆？」
 
是的！咖啡豆烘焙完會長大喔！
其實咖啡生豆經過加熱後，其水份會被蒸發，
熱能使得咖啡豆體積膨脹，密度變小。
 
 
一般我們收到咖啡樣品後，
會去紀錄咖啡豆的 #含水量 及 #密度，
這可以有效去規劃我們的烘豆計畫唷～
例如：咖啡生豆的含水量多寡，會影響到烘焙時的「脫水時間」。
或者將咖啡熟豆的這些資訊記錄下來，
也可以做有效的品質控管。
 
 
那咖啡豆「含水量」及「密度」要如何知道呢？
我們可以透過儀器測量喔～
快跟著闆娘一起來看看吧！
 
——————————————————-
 
1628839611713.jpg
今天使用的儀器，是一般較常見的 #MD500，
可測量生豆或熟豆狀態下的咖啡豆含水量及密度，
且一般生豆含水量會介於8-12%
 
以生豆示範：
MD500測量出含水量為11.9%，密度為743
1628839487017.jpg
 
以熟豆示範：
MD500測量出的含水量為2%，密度為452

1628839529909.jpg

 
另外說明：
每個咖啡豆的密度含水量，都會因為生豆狀態與烘焙程度不同而有異唷！
 
更多暖窩咖啡YouTube教學影片：