報名前請先閱讀
＠本課程請勿直接於官網下單，請先填寫報名表。
＠不支援 SHOPLINE Payments 付款。
＠頁面標示「確認開班」之班期皆確定開課，可安心安排時間。
- 小班制教學，名額有限，以「完成繳費」順序保留名額。
- 填寫報名表後，暖窩將於 48小時內以 Email 回覆。
- 暖窩 SCA 舊生享專屬優惠。
- 通過證照後，可申請 一次免費回訓旁聽原課程。
- 課後提供 LINE 學習群，可持續提問與交流。
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台北場｜SCA CSP Brewing 咖啡萃取（金杯理論）
SCA CSP Brewing 是以咖啡「萃取」為核心的國際認證課程。
如果你曾經有這些問題：
- 手沖咖啡到底要用多少咖啡粉？
- 粉水比例多少比較適合？
- 咖啡豆應該磨多粗？
- 水溫、時間、研磨度改變會造成什麼影響？
- 為什麼同一支咖啡豆，每次沖出來的味道不同？
- 如何判斷一杯咖啡是萃取不足、過度萃取，還是剛剛好？
這些問題，都會在 Brewing 課程中透過理論、實驗、測量與實際沖煮逐步理解。
課程將帶你認識手沖、浸泡式、自動滴濾咖啡機等不同沖煮系統，並學習如何控制：
粉水比例、研磨度、水溫、沖煮時間、擾動、水質、濃度與萃取率。
不只是記住一套沖法，而是建立自己的「咖啡萃取邏輯」。
課程級別
Foundation 基礎級
完成課程並通過認證考試，可取得 SCA Brewing Foundation 證書。
適合：
- 完全沒有經驗者
- 剛開始接觸手沖咖啡者
- 想建立正確萃取基礎者
Intermediate 中級
完成課程並通過認證考試，可取得 SCA Brewing Intermediate 證書。
適合：
- 已有咖啡沖煮經驗者
- 咖啡從業人員
- 希望理解濃度、萃取率與風味關係者
- 希望建立沖煮 SOP 或進一步提升專業能力者
中級可直接報名，不一定需要先取得 Foundation。
開課時間
Taipei｜SCA CSP Brewing Foundation & Intermediate
課程日期：
- 2026/05/25～05/28｜已額滿
- 2026/07/27～07/30｜已額滿
- 2026/10/26～10/29｜已額滿
- 2027/01/25～01/28｜確認開班，可報名
課程時間：10:00～17:00
上課地點：暖窩咖啡研究實驗室
報到地址：104 台北市中山區民生東路一段10號2樓
4天課程安排：
- 第1天：Foundation 基礎級
- 第2～4天：Intermediate 中級
包含課程講解、實作、練習、模擬考試及認證考試。
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課程費用
| 課程 |
一般專案價 |
暖窩SCA舊生 |
| Foundation 基礎級 |
NT$12,800 |
NT$10,800 |
| Intermediate 中級 |
NT$26,800 |
NT$24,800 |
| Foundation＋Intermediate |
NT$28,000 |
NT$26,000 |
暖窩 SCA 舊生定義：曾參加暖窩咖啡開設之 SCA 證照認證課程。
以上費用已包含：
- 場地費
- 講師費
- 講義
- 課程物料
- 課程期間餐費
- SCA 認證費
不需另外支付設備或場地租借費。
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Brewing 咖啡萃取課程會學什麼？
一杯咖啡是否好喝，並不是只靠「手法」。
真正影響結果的是一系列可以理解、測量與控制的沖煮變因。
課程將以 SCA Brewing 理論為架構，透過理論＋實驗＋實作，建立完整的咖啡萃取觀念。
理論內容
- 咖啡萃取基礎概念
- SCA 金杯理論
- 咖啡濃度與 TDS
- 咖啡萃取率
- 濃度與萃取率的關係
- 濃度測量方式與原理
- 萃取率計算方式
- 沖煮主要變因分析
- 粉水比例與風味
- 研磨理論與粒徑影響
- 水溫、時間與擾動
- 水質與咖啡萃取
- 不同沖煮器材與萃取方式
- 咖啡沖煮後的保存
- 萃取結果與感官風味分析
實作內容
- 濃度儀器使用與測量
- 不同烘焙度的萃取比較
- 粉水比例實驗
- 研磨粗細實驗
- 沖煮時間實驗
- 水溫實驗
- 擾動實驗
- 悶蒸實驗
- 水質與萃取實驗
- 不同沖煮器材操作
- 不同濃度的風味比較
- 不同萃取率的風味比較
- 濃度、萃取率與風味的關係
- 沖煮模型建立與調整
學習的重點不是背誦「標準答案」，而是理解：
當咖啡不好喝時，我應該調整哪一個變因？為什麼？
誰適合參加？
本課程適合：
- 咖啡零基礎學習者
- 手沖咖啡愛好者
- 想建立系統化咖啡知識者
- 咖啡店從業人員
- 咖啡師、咖啡講師
- 想轉職咖啡產業者
- 咖啡店創業者
- 企業教育訓練需求
- 希望取得國際咖啡證照者
即使完全沒有咖啡工作經驗，也可以從 Foundation 開始循序學習。
為什麼選擇暖窩咖啡？
暖窩咖啡擁有超過10年的 SCA 咖啡教育與認證輔導經驗。
我們希望把複雜的咖啡知識，轉換成容易理解、可以實際操作的學習系統。
暖窩SCA課程特色
-
小班制實作教學：保留充分操作、討論與提問時間。
-
系統化學習：從理論到實驗，再進入實際操作。
-
原場地認證考試：在熟悉的教室完成課程與考試。
-
費用公開透明：認證相關費用包含於課程費用中。
-
課後持續支援：加入學習群，可持續交流與提問。
-
一次免費回訓旁聽：證照通過後，可申請再次旁聽原課程。
-
10年以上SCA教學經驗：依暖窩2015～2025年教學統計，認證通過率約98%。
我們不只希望你「考到證照」，更希望課程結束後，你真正知道如何判斷與調整一杯咖啡。
SCA證照可以帶來什麼？
SCA 課程最大的價值，不只是取得一張證書，而是建立一套國際咖啡教育架構下的專業知識。
你將有機會：
- 建立完整而有邏輯的咖啡知識
- 減少自己摸索與資訊拼湊的時間
- 將理論實際運用在咖啡沖煮
- 提升咖啡工作與教學專業能力
- 建立咖啡店沖煮與品質管理 SOP
- 為咖啡相關工作、進修或創業建立基礎
SCA 證照為國際咖啡教育體系認證，適合作為咖啡專業學習歷程的一部分。
報名流程
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STEP 1｜填寫報名表
填寫姓名、聯絡方式與欲參加班期。
暖窩將於 48小時內以 Email 回覆報名相關資訊。
STEP 2｜完成繳費
收到報名確認信後，請於指定期限內完成繳費。
STEP 3｜確認報名完成
暖窩收到費用並確認後，即正式完成報名。
因課程採小班制，名額以完成繳費順序為準。
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上課注意事項
- 認證課程為連續課程，原則上無法補課，報名前請確認時間。
- 收到報名表後，暖窩將於48小時內以 Email 回覆。
- 重要報名與認證資訊請以 Email 為主要聯繫方式。
- 課程名額有限，以完成繳費順序為準。
- 課程中會進行多次咖啡沖煮，建議自備環保杯，可將自己沖煮的咖啡帶回，減少浪費。
- 台北／台中／高雄課程皆可洽暖窩咖啡總部：02-2790-2928。
SCA證照與考試說明
- 完成課程並通過認證考試後，才能取得 SCA 證書。
- 認證考試已安排於課程期間。
- Foundation 基礎級以筆試為主。
- Intermediate 中級依認證規範進行筆試與實作評量。
- SCA 筆試採線上系統進行。
- 線上考試語言依 SCA 系統當時提供版本為準。
- 筆試與實作評量依 SCA 規範提供補考機會。
- SCA 證書為電子證書，通過後需登入個人系統下載。
- 完成全班認證程序後，證照核發作業通常約需數週時間，實際時間依 SCA 系統為準。
課程諮詢
電話：02-2790-2928
服務時間：週一至週五 10:00～17:00
Email：cozyhouseclass@gmail.com
LINE：@cozyhouse
LINE線上諮詢
暖窩咖啡 SCA 咖啡教育
暖窩咖啡致力於以系統化、科學化、邏輯化與生活化的方式進行咖啡教育。
透過專業理論、實驗驗證與大量實際操作，幫助學習者建立完整的咖啡知識架構，減少自行摸索的時間。
無論是個人進修、咖啡從業、創業、企業教育訓練或國際證照需求，都可以依照自己的學習目標選擇適合的課程。
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