{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
★★歡迎來到暖窩咖啡★★
我們致力於製作好的咖啡
SCA精品咖啡協會 認證講師親手烘焙
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
在巴拿馬波魁特(Boquete)那片雲霧繚繞的山丘上,翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)可說是咖啡界的一個傳奇,從他們對Geisha咖啡品種的選擇及栽種,到最後顛覆咖啡界風味、在全球咖啡市場大獲成功,這段歷史充滿了挑戰、創新和對品質的堅持。
一切始於 Peterson 家族。他們在1967年購買了翡翠莊園,初期作為肉牛牧場及少量咖啡種植;到了1990年代,隨著咖啡生產越來越受到關注,彼得森家族收購一座新的高海拔農場,將其命名為 Jaramillo哈拉米洛莊園,並做了一個大膽的決定:將原本來自衣索比亞的Geisha藝伎咖啡品種重新種植。當時,Geisha藝伎品種在全球尚未被廣泛認識,甚至有些咖啡農因為它產量低、栽培難度高而放棄種植。
然而,翡翠莊園的微氣候、豐富火山土壤和高海拔為這些Geisha藝伎咖啡樹提供了絕佳的成長環境。當第一批Geisha咖啡豆成熟時,Peterson 家族察覺出它的與眾不同:這些豆子散發著一種無法忽視的獨特香氣:茉莉花、柑橘、水果和花卉的香氣交織在一起。這種令人愉悅的芳香讓彼得森家族決定單獨處理這些藝伎豆,並在2004年第一次將這批藝伎豆送至巴拿馬最佳咖啡競賽(Best of Panama)參加競賽,結果出乎人意料,評審們在這款咖啡中發現了前所未見 的風味層次:花香、果味和卓越的酸度,這款來自翡翠莊園的Geisha藝伎咖啡不僅贏得了比賽,更瞬間震驚了整個咖啡界。
藝伎咖啡品種最早在衣索比亞的Gesha村發現,另有一說其發源地在衣索比亞西南部的的藝伎山(Geisha Mountain),由於Gesha唸起來有如日文的藝伎發音Geisha(げいしゃ) ,因此有了「藝伎咖啡」的名稱,但也有人直譯成「瑰夏咖啡」,兩種命名皆符合其充滿美感又優美的風味,說的都是同一品種的咖啡。而藝伎咖啡豆被認識、獲得重視的轉折點則是在進入到巴拿馬開始栽種後。
20世紀30年代,藝伎咖啡樹種子被帶到了其他地區、引進至巴拿馬進行試種。翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)是其中一個開始種植這些咖啡豆的地方,並且在該區找到了完美的藝伎咖啡豆生長環境:獨特氣候、土壤和精細的栽培技術,特別有利於形成其獨特的花香和果酸風味,使得這些咖啡豆開始展現出無與倫比的風味。
翡翠莊園使用手選及機選的方式來篩選咖啡豆,去除瑕疵豆並分類出品質最佳的豆子。經過旗下三個種植Geisha藝伎咖啡的農場Cañas Verdes、El Velo、Jaramillo長年的栽種經驗及品質測試,依照種植環境的海拔和風味品質將其系統化分類,以識別不同品質和風味特徵的咖啡,包括:
● Esmeralda Private Collection
綠標藝伎展現出經典的芳香和風味,是讓世界各地愛上 藝伎咖啡的最佳入門款,由翡翠莊園旗下三個農場以水洗和日曬處理。一般來說,具有花香、果香、明亮酸度、濃郁香甜的口感。Private Collection Jaramillo 往往非常芳香,帶有濃郁的茉莉花和玫瑰香氣,Private Collection Cañas Verdes 具有更多的熱帶水果香氣,Private Collection El Velo 往往帶有花香和檸檬草的辛香。每款藝伎豆品都具有獨特的性質和令人愉悅的口感。
翡翠莊園雖然種植Geisha藝伎咖啡而聞名於世,但他們也栽培出其他品種的咖啡,包括產自Jaramillo 和 Cañas Verdes農場的Catuai卡杜艾咖啡豆:Diamond Mountain,生長於海拔1400~1600公尺,以水洗和日曬處理,充滿黑巧克力、堅果、無花果、橙子、丁香和黑胡椒風味,是翡翠莊園唯一的catuai 品牌。El Velo農場另有種植小批量的外來品種,如 Laurina、Pacamara 和 SL-34,這些品種同樣表現出色,展現了波魁特地區獨特的種植環境。
在翡翠莊園那片翠綠的高地上,Peterson 家族深知種植出世界級的咖啡,不僅僅是為了眼前的成功,更是為了子孫後代能夠繼續享受這片土地的恩賜。翡翠莊園採用了綜合性的永續發展策略,不僅是種植技術上的革新,更是對土地、自然和社區的深厚承諾,這些具體行動也無形中影響其咖啡豆品質。
翡翠莊園的永續理念,並非停留在口號上,而是深入到每一個決策、每一片土地的管理、每一棵咖啡樹的栽培中。每當你品味一杯來自翡翠莊園的 Geisha藝伎咖啡時,你所享受的不僅僅是風味上的極致,更是一份來自大自然和人類智慧的永續承諾。
暖窩咖啡由 SCA國際精品咖啡協會的高級烘豆師 - 黃明志老師親自烘焙,擅長表現咖啡香氣與甜感的烘焙手法,當然要推薦給大家囉!
草莓、甜橙、桃子、果汁感、甜感佳。
● 咖啡豆連結:【翡翠 綠標藝伎】淺焙|巴拿馬 翡翠莊園 日曬處理法 Geisha 藝伎咖啡豆|暖窩咖啡 (cozyhousecoffee.com)
資料參考來源:
免責聲明:
圖片來源皆網路,我們會尊重原作版權註明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及註明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理,一旦核實我們將立即糾正,由「暖窩咖啡」整理編輯,轉載請註明,使用意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!