Hello 大家好！

今天喝咖啡了嗎？☕️

 

今天來和大家分享
快速、簡單、方便、多變於一身的
「愛樂壓AeroPress」

 

☕️愛樂壓的由來：
2005年由美國的Aerobie公司創辦人Alan Adler發明，

「愛樂壓」與「AeroPress」商標由AeroPress, Inc.所擁有。
有趣的是Aerobie是一間玩具飛盤公司，與咖啡產業毫無關係。

 

☕️愛樂壓的構造與原理：
以針筒式設計為主要特色，放入咖啡粉和熱水，

然後壓下推桿，咖啡液就會透過濾器流入容器內。

萃取咖啡風味的順序：
酸—甜—苦—澀

Alan Adler為解決咖啡苦味的問題，使用「縮短萃取時間」的方法，

取而代之的就是靠「壓力」來萃取，因此利用密閉空間來增加推擠所產生的壓力。

 

☕️暖窩咖啡-愛樂壓萃取紀錄: 
①粉水比例1:15。17g咖啡粉，總注入水量250c.c。
②研磨粗細度:小飛馬刻度4，約白砂糖的大小。 
③萃取水溫:90度~96度 
④萃取總時間1分00秒~2分30秒
⑤萃取方式: 
step1：
注入總水量30c.c，等待(悶蒸)至20~30秒。 
step2：
注入總水量250c.c，等待至1分50秒時，輕輕攪拌3~6下。 
step3：
將愛樂壓放置咖啡杯上往，活塞蓋上往下壓，沖泡完成。 
step4：
享受一杯咖啡帶來的美好生活。

 

愛樂壓是種非常自由的萃取方式，萃取時間、下壓時間、粉水比、水溫、濾器、攪拌，
甚至是正壓或倒壓等，全依沖煮者喜好任意調整，沖煮方式非常多變！

 

☕️愛樂壓沖煮的咖啡口感：
使用不同的濾器，可調整咖啡口感。使用濾紙，咖啡味道乾淨；

使用金屬濾片，因保留更多咖啡油脂，使口感醇厚豐富，但相對也會有些許咖啡渣的殘留。

 

小撇步：
①攪拌及悶蒸的動作，能使咖啡萃取更為均勻。
②記得保持平穩不歪斜，避免下壓時萃取不均勻唷！

 

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