你取得SCA咖啡證照會得到的收益

【下班後的黃金投資】取得這張 SCA 國際證照，您將獲得的 5 大核心收益

在暖窩高雄場（艸羽田實驗室），我們不只教您煮咖啡，更助您利用下班時間，完成職涯的華麗轉身。

1. 系統化學習，省下數年自我摸索期

網路資訊碎片化，容易讓人迷失。黃明志導師以邏輯清晰著稱，透過 SCA 官方標準架構，幫您過濾雜訊。我們的系統化教學遠勝過您自己花二三年看書、查 Google 或四處打探的零散知識，用最短的時間建立最正確的咖啡世界觀。

2. 掌握 V3.0 科學數據，告別「憑感覺」沖煮

為什麼咖啡有時好喝、有時苦澀？課程採用 SCA V3.0 最新教材，導入「咖啡價值評估 (CVA)」與科學數據（如 pH 值水質標準、50-60g/L 黃金粉水比）。我們教您用科學取代感覺，減少盲目摸索的時間，精準提升您的咖啡技能。

3. 平日晚間進修，工作與夢想無縫接軌

專為高雄上班族打造的 平日晚間 (18:30-21:30) 時段。您不需要請假、不需要辭職，利用下班後的碎片時間，就能取得這張 全球通用的咖啡證照。無論是未來計畫打工度假、創業開店，或是單純培養第二專長，這都是 CP 值最高的自我投資。

4. 輕鬆研討，累積跨領域的「咖啡人脈」

晚間班的同學多為來自各行各業的菁英。在輕鬆愉快的實作氛圍中，您不僅能吸收相關咖啡研究專業知識，更能結識志同道合的夥伴。透過黃明志導師的引導，讓學習不只是死記硬背，而是將複雜知識（如烘焙化學、產地風土）內化為您的社交談資與專業能力。

5. 考官親授＋原場地考照，通關率的強力保證

由資深 SCA 授權考官 (AST) 黃明志導師 親自授課與監考。老師深知考生的盲點，能以豐富的實戰經驗傳授應考技巧，並在您上課的熟悉環境（艸羽田）直接考試。這種「主場優勢」能徹底消除緊張感，打通您的任督二脈，助您順利拿下證照！

【高雄平日晚間】SCA 精品咖啡實作全能零基礎 (Introduction to Coffee) V3.0 證照班｜黃明志 AST 親授

下班後的黃金 3 小時，從零基礎變身咖啡職人！高雄唯一平日晚間班・SCA 官方授權原場地考照

🏆 為什麼選擇暖窩高雄場？三大安心保證

1. 10 年教學經驗，AST 考官親授由資深 SCA 授權考官 黃明志導師 親自指導。老師深知考核重點與新手盲點，手把手帶您從理論到實作，穩紮穩打。
2. 高效學習，98.9% 超高通過率歷年數據驗證！我們將龐雜的知識系統化，搭配獨門技巧演練。不用死記硬背，跟著老師的邏輯，快速達標取得證照。
3. 新手友善設計，V3.0 最新課綱完全無經驗也能上！課程涵蓋 SCA V3.0 最新的 「咖啡價值評估 (CVA)」 與科學萃取數據。由淺入深，讓您學到的知識與國際同步接軌。

● 無經咖啡驗者或有咖啡經驗初學者

● 想增加第二專長與斜槓進修者

● 企業專業進修增加工作職能者

● 欲從事咖啡相關工作者必學證照

● 透過系統化方式學習減少摸索時間進入咖啡世界者

● 看書、查網路、問人，花了時間還是不懂什麼是咖啡者

● 需要科學化、系統化、邏輯化、國際化學習咖啡產業相關者

SCA CSP 精品咖啡實作全能零基礎 國際咖啡證照  簡介：

【還未進入咖啡世界卻想要進入的您】

【剛進入咖啡世界還在摸索的您】

【對於咖啡還半知不解的您】

【對於咖啡超有興趣的您】

讓我們一起來透過系統化學習，進入咖啡的領域。

透過每個六個模塊的學習與實作

（認識咖啡、生豆品質鑑定、感官杯測技巧、咖啡沖煮（金杯理論）、義式咖啡師技能、咖啡烘焙）

讓您能夠更廣泛的理解。

並在這此過程中，取得SCA CSP Introduction To Coffee，共乙張國際咖啡證照。

＊精緻小班制，有足夠的時間實作、討論以及互動

＊獨立冷氣咖啡認證實驗室，讓您專心學習、練習與討論。

＊原地考取 SCA CSP Introduction To Coffee 國際咖啡證照乙張。

＊世界權威咖啡協會，具深度的內容以及系統化的學習，簡化摸索時間。

＊具深度的內容以及系統化的學習，帶您進入由淺至深的咖啡世界地圖。

＊高雄國際咖啡證照認證，職場必修SCA精品咖啡協會證照，權威世界多國認可。

SCA CSP 精品咖啡實作全能零基礎 國際咖啡證照  課程大綱：

【SCA 國際認證考核標準】

• 認證內容：嚴格依據 SCA V3.0 規範，筆試共 20 題 。
• 證書頒發：學員經考核通過（80% 以上），即可獲得由 SCA 精品咖啡協會頒發的 Introduction to Coffee 國際證照 。
• 學習願景：利用平日晚間投資自己，從單純的愛好者晉升為專業咖啡人，在高雄一圓您的咖啡夢想 。

六大模塊・從種子到杯子的完整旅程

01.01 認識咖啡 (Coffee Journey) 下班後的世界觀升級，探索咖啡的奇幻旅程。 帶領您走進世界級咖啡莊園，一窺咖啡從一粒種子開始的奇幻旅行，直到成為您手中的那杯飲品 。

• 認識精品咖啡：學習定義精品咖啡的「內在屬性」與「外在屬性」，理解個人偏好與市場價值的關係 。
• 咖啡歷史：聽黃導師說故事，探索咖啡如何從非洲起源，經由貿易與殖民傳播至全球 。
• 常見咖啡飲品：認識全球多樣化的咖啡飲用文化與沖煮傳統 。

01.02 認識咖啡生豆 (Green Coffee) 像尋豆師一樣思考，深入產地風土。 在艸羽田實驗室的專業環境中，學會辨識生豆品質與處理法 。

• 咖啡品種：區分 阿拉比卡 (Arabica) 與 羅布斯塔 (Robusta) 在種植環境與感官風味上的關鍵差異 。
• 咖啡生產地：認識以巴西、越南為首的主要生產國，以及全球咖啡帶的分布 。
• 採收後後製處理方式：實測 日曬法 (果實乾燥) 與 水洗法 (羊皮層乾燥) 如何造就截然不同的風味光譜 。

01.03 感官技巧訓練 (Sensory Skills) 啟動您的味蕾，導入 SCA 最新咖啡價值評估 (CVA) 概念。 嗅覺與味覺是可以被開發的！透過黃明志導師的引導與科學化訓練，讓您有能力辨識生豆品質與烘焙好壞，提升對風味的解析力 。

• 感官運作與訓練：了解味覺（酸、苦、甜）與嗅覺如何共同構建「風味」 。
• 風味輪表：學習使用咖啡風味輪 (Coffee Taster's Flavor Wheel) 精準描述香氣 。
• 三十六味聞香瓶介紹及訓練：透過標準聞香瓶，建立大腦對香氣的記憶庫 。
• 杯測介紹及實作：體驗 SCA 標準 杯測 (Cupping) 流程，學習客觀評估咖啡風味 。

01.04 咖啡萃取 (Brewing & Gold Cup) 拒絕憑感覺！掌握金杯理論，用數據煮出完美的咖啡。 不只憑感覺，更看數據！學習控制水溫、粉水比與研磨度，理解「濃度」與「萃取率」的黃金關係 。

• 理解沖煮設備：認識滴濾、浸泡、加壓等不同設備的運作原理 。
• 濃度與萃取率關係：探討過度萃取（苦）與萃取不足（酸）的成因與調整 。
• 萃取理論：學習 SCA 建議的水質標準 (pH 6-8) 與最佳粉水比 (50-60g/L) 。
• 沖煮咖啡的變因：水溫 (90-96°C)、時間、擾動對風味的影響 。
• 沖煮紀錄表應用：學習紀錄沖煮參數，建立可複製的美味 SOP 。
• 沖泡咖啡實作：學員親自操作手沖咖啡，驗證理論 。

01.05 義式咖啡師操作 (Barista Skills) 體驗一日義式咖啡師，從研磨到拉花的實戰演練。 在專業教室親手操作商業級義式咖啡機，從正確研磨、佈粉到填壓，萃取出一杯標準的 Espresso，並挑戰綿密的奶泡製作 。

• 義式咖啡機及磨豆機設備介紹：認識設備構造與日常清潔維護 。
• Espresso 風味感官：品鑑濃縮咖啡的 Crema、醇厚度與風味層次 。
• 打奶泡技巧訓練：掌握進氣與打發技巧，製作絲滑綿密的奶泡 。
• 拉花技巧訓練：手部穩定度練習與圖形成型原理 。
• 製作 Espresso：實作標準義式濃縮萃取 。
• 製作 Cappuccino：整合技巧，完成一杯有愛心拉花的卡布奇諾（無經驗也能上手！） 。

01.06 咖啡烘焙 (Roasting) 高雄場獨家體驗！親手烘焙屬於您的咖啡豆。 探索咖啡豆在烘焙機中經歷的物理與化學變化，並學習如何保存咖啡的新鮮度 。

• 咖啡烘焙理論：認識烘焙三大階段：乾燥、轉黃、一爆與發展期 。
• 咖啡烘焙化學/物理變化：了解梅納反應、焦糖化反應如何產生迷人香氣 。
• 新鮮度與保存：對抗光線、氧氣、熱與濕氣，延長咖啡賞味期 。
• 咖啡烘焙實作：講師指導學員親自動手烘焙一鍋咖啡，並可將成果帶回家與親友分享 。

暖窩咖啡SCA咖啡證照認證 六大特色

特色一、SCA精品咖啡協會，世界認可及通用的國際證照。

特色二、系統化學習，就算是無經驗的您也可以輕易上手。

特色三、除了認證內容外，更給予您師父不願傳承的技巧。

特色四、精緻小班制，有足夠的時間實作、討論以及互動。

特色五、公開透明的認證費用，不再另外收取其他費用。

特色六、認證後可申請一次免費旁聽再次學習。

暖窩致力於以系統化、科學化、邏輯化、生活化的方式推廣、分享咖啡帶來生活的美好。透過國際專業的研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習，將學習咖啡方法系統化，有助於減少進入咖啡領域摸索時間。此方式適用於個人學習、團隊教育訓練、學校咖啡教育、連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求，甚至延伸到咖啡設備商、咖啡器材商、咖啡生豆商、台灣咖啡農民、咖啡相關行銷單位都可以適用的解決方案。

您SCA AST培訓講師

暖窩SCA授權講師團隊

師資團隊綜合資歷：

我們是您在咖啡產業鍊中最佳好咖隊友。這是近30年咖啡產業旅程，10年以上SCA咖啡證照培訓，一直對您的支持與堅持。

暖窩在台灣咖啡店、餐飲店指定御用咖啡烘焙師，咖啡熟豆供應商。同時也為海外咖啡店家、個人長期的咖啡熟豆供應商。同時是咖啡連鎖品牌、國際餐飲設備供應商、國際咖啡器具供應商、餐飲科系學校指定咖啡專業培訓講師。

致力於實踐 聯合國17項永續發展目標(SDGs) 

取得 服務類環保標章

取得 環保餐廳標章

取得 AMOT溯源餐廳推動「永續溯源飲食運動」

國際咖啡產品國際品質獎 榮獲食品界米其林iTQi 國際風味評鑑所 最高榮譽 三顆星 風味絕佳獎章

國際咖啡烘焙國際評鑑獎 榮獲Coffee Review 國際咖啡評鑑中心 95分 Exceptional（極優異）高分

相關咖啡證照與比賽經歷 

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