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超值莊園級精品咖啡豆3包699

超值莊園級精品咖啡豆3包699

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限量超級配方:中烘焙『香醇の記憶25號』綜合咖啡豆一磅 (需研磨請備註)
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NEW 中焙|宏都拉斯 聖文森處理廠 花漾梅洛莊園 水洗-半磅 (需研磨請備註)
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Description

超值!莊園級精品咖啡豆3包699

只要699元可以帶走3包莊園級精品咖啡豆!實際價值990元喔(可研磨)

(自行選喜歡的三種品項,請在備註欄指定咖啡品項,如未指定將隨機出貨)


以下咖啡豆,任選三包(可重複)(不定期尋找好咖啡,更換品項)



NEW!! 中 焙|蒲隆地 卡揚扎省 慕卡絲處理廠 日曬 227公克(半磅)

NEW!! 中 焙|哥斯大黎加 塔拉珠 拉米妮塔 水洗 水洗 227公克(半磅)

中  焙|巴西 森巴之舞 單品配方 日曬+蜜處理法 227公克(半磅)

中  焙|瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特莊園 水洗處理法 227公克(半磅)

中  焙|哥倫比亞 聖奧古斯丁 翠濱娜莊園 水洗處理法 227公克(半磅)

中深焙|蒲隆地 雪必托 溪湖處理廠 水洗處理法 227公克(半磅)


以上優惠僅限網路下單(數量有限要買要快)





以下為3包699品項詳細介紹:


中    焙|蒲隆地 卡揚扎 慕卡絲處理廠 日曬處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:橙色水果風味調性,帶著焦糖般的香氣與糖漿般的香甜,口感厚實濃郁。


烘焙師說:蒲隆地(Burundi)是一個非常優美的內陸國家,位於形勢陡峭的東非裂谷之

上,地形複雜,坦干依客湖東岸突然高聳起來的壯麗山脊是非洲兩大河流尼羅河

水系與剛果河水系的分水嶺,素有「非洲之心」(The heart of Africa)的優美稱號。

隆地的咖啡生產型態與衣索比亞較接近,以小農生產居多,將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。

此批次的豆子,為表現東非固有狂野的風味特色,特地將此日曬豆作為中度烘焙,讓更多不愛酸質的您,又喜愛果香類與口感厚實的您,滿足您的味蕾。來,一起來走進非洲之心,品嚐這來自小農的用心風味。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4.5

醇厚度 4

酸質 2

甜感 4

苦感 2.5

風味 4

餘韻 4.5

整體印象 4


中    焙|哥斯大黎加  塔拉珠 拉米妮塔 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:可可、奶油、太妃糖,醇厚度厚實,甜感極佳。


烘焙師說:哥斯大黎加拉米妮塔獨有的微型氣候與土壤栽種條件,所種植出來的咖啡風味平衡。

在烘焙時,我選擇將此批次的可可、奶油風味特色明顯一些,烘焙度會比中間烘焙度再略微深一些,發展時間也略為長一點點。而且,讓與太妃糖、焦糖般的氣息,可以明顯一些。

此支咖啡,無倫是單品沖煮的品嘗,或是再加入牛奶也是非常的適合的。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4.5

醇厚度 4

酸質 2.5

甜感 4

苦感 3

風味 4

餘韻 4.5

整體印象 4



中  焙|瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特 水洗處理法 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:蜂蜜與核果的風味最佳組合,極為熱賣的一支咖啡豆。


烘焙師說:薇薇特南果烘焙到一爆結束之後再深一點點,焦糖與蜂蜜般的香甜感,輕輕地飄揚出來;薇薇特南果本身的核果風味,餘韻繚繞。兩者交錯的散發,讓我深深著迷。烘焙度深一點,又顯得太過;烘焙度淺一點,又顯得不足。這樣的風味,就是這樣才剛剛好。


瓜地馬拉位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,全國可分成八大咖啡生產地區:安提瓜、阿卡特南果、阿提蘭、聖馬可仕、新東方、科班、法拉漢尼斯、薇薇特南果,而當中最奇特的產區,莫過於位於最北方的薇薇特南果產區。它的奇特之處首先是它的石灰質土壤,而一般瓜地馬拉最常見的是火山土壤,可能因為這樣,總令薇薇特南果咖啡總隱約透露出一股礦石般的氣息;薇薇特南果產區的高度也十分特別,咖啡園可栽種在高達2000公尺的高原上。

茵傑特莊園位在薇薇特南果產區西部鄰近民主鎮(La Democracia)的地區,由第一代莊主Jose Olivio Chavez於1930年代創立,現在由家族的第三代Jose Alejandro接棒經營。莊主家族從第一代開始就在永續經營與環境友善方面下了功夫:全園總面積為83公頃,除了70公頃栽培咖啡之外,

尚保留有13公頃的原始雨林;同時,全園也採取遮陰栽培法來防止土壤流失並增進土壤有機質的含量,從各方面盡可能地維持莊園內的各種原生動植物生態,因此獲得了雨林保護的認證。而茵傑特莊園的周圍幸運地還有好幾口泉水,提供了莊園用水乃至處理廠所需的能源動力。於是高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、莊主的用心…架構起茵傑特莊園的特有風格,足以代表優秀的薇薇特南果咖啡。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 3.5

醇厚度 3.5

酸質 1

甜感 3.5

苦感 1

風味 4.5

餘韻 3.5

整體印象 4





中  焙|哥倫比亞 聖奧古斯丁 翠濱娜莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:橙色水果調性,焦糖、黑巧克力風味,口感豐富。


烘焙師說:哥倫比亞有著橙色水果調性,讓我著迷,卻又焦糖的甜感與黑巧克力風味,在烘焙時的拿捏,實在讓人難以取捨。深了一點,少了些水果調性;淺了一些,少了黑巧克力餘韻。反覆的測試了幾次烘焙手法,我想,這個烘焙度是最適合這支的風味詮釋。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4

醇厚度 3.5

酸質 1

甜感 3

苦感 2

風味 3.5

餘韻 4

整體印象 4



中深焙|蒲隆地 雪必托 溪湖處理廠 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:乾梅果類及深色水果香氣,口感香醇濃郁,風味豐富。


烘焙師說:普隆地位於東非一個不靠海的內陸國家,90%以農業為主,其中咖啡又佔農業的80%。雖然是如此,多數咖啡農還是以小農種植為主。

波旁種一直是我所喜愛的品種之一。波旁的甜感與餘韻,是我喜歡的。在考量到普隆地的地域型風味,更會添加波旁的口感厚實與風味細膩。所以,我選擇將此批豆子的烘焙度調整到比中度烘焙還來得深一些,卻味道很碳焙味。讓喜歡厚重、強烈口感、香醇度的您。無論是單品黑咖啡的品嘗,還是,加入牛奶都是適合的。帶您愛上普隆地加上波旁品種的美好。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4.5

醇厚度 4.5

酸質 1

甜感 4

苦感 2.5

風味 4

餘韻 4

整體印象 4.5


***單品咖啡豆,建議養豆03~07天後開封使用,口感更為柔順***

***義式咖啡豆配方,建議養豆07~10天後開封使用,口感更為溫順香醇***

***以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變***

***SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢**

***我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務***

***另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味***

***此報價為含稅價格,如需統一編號請訂購時註明***


暖窩養豆小密技:

購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。


暖窩咖啡六大堅持三大保證:

-- 純:100%阿拉比卡咖啡豆

-- 鮮:新鮮烘焙,快速宅配

-- 好:莊園級精品咖啡豆

-- 精:SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙

-- 多:多種品項,定期更換

-- 保:包裝設計保風味

-- 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆

-- 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工

-- 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限


Espresso義式機萃取紀錄:

1.粉水比例:1:2~2.5。18g粉,萃取36~45g咖啡液體。

2.研磨粗細度:依萃取時間長短,調整粗細度。

3.萃取水溫:90.5度~96度

4.萃取壓力:8.5~9.5大氣壓力

5.萃取總時間:25秒~33秒


Hario V60手沖萃取紀錄:

1.粉水比例:1:17。15g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:2分00秒~2分30秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量70g,水快乾時,注入第三次水。

第三步驟-注入總水量150g,水快乾時,注入第四次水。

第四步驟-注入總水量250g,滴濾結束,移開濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看手沖教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk

觀看金屬濾網教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64

觀看法蘭絨濾布教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=LGof2wkZPd8

想知道更多濾杯差異的教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4


Clever 聰明濾杯萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4.5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:3分00秒~4分00秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

第二步驟-注入總水量250g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。

第三步驟-將Clever 聰明濾杯移至下壺上滴濾。

第四步驟-滴濾結束,移走Clever 聰明濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看Clever 聰明濾杯教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s


虹吸壺 Siphon萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:85度~91度

4.萃取總時間:2分00秒~4分00秒

5.萃取方式:

第一步驟-下壺注入總水量250g熱水,上座投入咖啡粉。

第二步驟-等待下壺水滾後,將上座插入上座。

第三步驟-等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。

第四步驟-約20~30秒時間,進行第二次攪拌。

第五步驟-相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。

第六步驟-咖啡液往下下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第七步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看虹吸壺 Siphon教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=8yY4047lQWI


法式濾壓 French press萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:3分00秒~4分00秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

第二步驟-注入總水量250g,將上蓋壓桿往下壓至水面以下。

第三步驟-等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。

第四步驟-輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看Clever 聰明濾杯教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s


法蘭絨濾布萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。15g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:2分00秒~2分30秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量100g,水快乾時,注入第三次水。

第三步驟-注入總水量250g,滴濾結束,移開濾布,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看手沖教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk

觀看金屬濾網教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64

想知道更多濾杯差異的教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4


愛樂壓Aeropress萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間1分00秒~2分30秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量250g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。

第三步驟-將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。

第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。


暖窩咖啡課程介紹=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeeclass

暖窩咖啡小教室=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/newblog


暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

【裁判與培訓】

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

【講師與顧問】

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師



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