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超值莊園級精品咖啡豆3包699

超值莊園級精品咖啡豆3包699

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Description

超值!莊園級精品咖啡豆3包699

只要699元可以帶走3包莊園級精品咖啡豆!實際價值990元喔(可研磨)

(自行選喜歡的三種品項,請在備註欄指定咖啡品項,如未指定將隨機出貨)


以下咖啡豆,任選三包(可重複)(不定期尋找好咖啡,更換品項)

中  焙|巴西 摩羯座 甜濃縮 配方咖啡豆 227公克(半磅)

中  焙|瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特莊園 水洗處理法 227公克(半磅)

中  焙|哥斯大黎加  塔拉珠 美景莊園 蜜處理法 227公克(半磅)

NEW 中  焙|薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 波旁種 水洗處理法 227公克(半磅)

NEW 中  焙|尼加拉瓜 雲霧莊園 水洗處理法 227公克(半磅)

NEW 中  焙|印度 麥索金磚 水洗處理法 227公克(半磅)


以上優惠僅限網路下單(數量有限要買要快)




中  焙|巴西 摩羯座 甜濃縮 配方咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:焦糖、榛果風味,香氣清爽微微甜味,口感厚實豐富。


烘焙師說:摩羯座(Capricornio coffee)是巴西知名的精品咖啡豆品牌,在巴西有多個咖啡合作社,對於咖啡豆的種植、採收、後製處理過程非常講究,這支甜濃縮配方豆由摩羯座嚴選的巴西莊園拼配豆,是甜感相當高的組合,適合單品咖啡沖煮,有焦糖與榛果的香甜。也適合細研磨摩卡壺煮法和義式咖啡飲品製作,可將咖啡豆的甜味帶出,濃郁香甜口感。值得一試!


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4

醇厚度 4

酸質 1.5

甜感 4

苦感 1

風味 4.5

餘韻 4

整體印象 4




中  焙|瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特 水洗處理法 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:蜂蜜與核果的風味最佳組合,極為熱賣的一支咖啡豆。


烘焙師說:薇薇特南果烘焙到一爆結束之後再深一點點,焦糖與蜂蜜般的香甜感,輕輕地飄揚出來;薇薇特南果本身的核果風味,餘韻繚繞。兩者交錯的散發,讓我深深著迷。烘焙度深一點,又顯得太過;烘焙度淺一點,又顯得不足。這樣的風味,就是這樣才剛剛好。


瓜地馬拉位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,全國可分成八大咖啡生產地區:安提瓜、阿卡特南果、阿提蘭、聖馬可仕、新東方、科班、法拉漢尼斯、薇薇特南果,而當中最奇特的產區,莫過於位於最北方的薇薇特南果產區。它的奇特之處首先是它的石灰質土壤,而一般瓜地馬拉最常見的是火山土壤,可能因為這樣,總令薇薇特南果咖啡總隱約透露出一股礦石般的氣息;薇薇特南果產區的高度也十分特別,咖啡園可栽種在高達2000公尺的高原上。

茵傑特莊園位在薇薇特南果產區西部鄰近民主鎮(La Democracia)的地區,由第一代莊主Jose Olivio Chavez於1930年代創立,現在由家族的第三代Jose Alejandro接棒經營。莊主家族從第一代開始就在永續經營與環境友善方面下了功夫:全園總面積為83公頃,除了70公頃栽培咖啡之外,

尚保留有13公頃的原始雨林;同時,全園也採取遮陰栽培法來防止土壤流失並增進土壤有機質的含量,從各方面盡可能地維持莊園內的各種原生動植物生態,因此獲得了雨林保護的認證。而茵傑特莊園的周圍幸運地還有好幾口泉水,提供了莊園用水乃至處理廠所需的能源動力。於是高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、莊主的用心…架構起茵傑特莊園的特有風格,足以代表優秀的薇薇特南果咖啡。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 3.5

醇厚度 3.5

酸質 1

甜感 3.5

苦感 1

風味 4.5

餘韻 3.5

整體印象 4




中  焙|哥斯大黎加  塔拉珠 美景莊園 蜜處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:龍眼蜜的香甜感,帶著阿薩姆紅茶調性,口感細緻豐富。


烘焙師說:唐梅奧處理廠為美景莊園採收後,負責後製處理的處理廠。唐梅奧處理專注於後製處理技術,近年來在卓越杯(COE)競賽中表現皆為優越。由於高海拔氣候種植,以及卓越種植技術,並對於採收處理嚴謹,成就這個調性與風味。尚未喝過蜜處理的您,可以試試這支豆子自然香甜的風味。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4

醇厚度 4

酸質 1.5

甜感 4

苦感 1.5

風味 4.5

餘韻 4

整體印象 4.5




中  焙|薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 波旁種 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:杏桃般的香氣,帶著紅茶茶感與焦糖、蜜糖般的香甜,風味乾淨細膩。


烘焙師說:薩爾瓦多波旁種,一直是我的最愛。波旁獨特的甜感與香氣,帶著薩爾瓦多地域行風味,真的是絕配。庇里牛斯莊園在獨立的山頂上,建立出自己的咖啡王國。專精在新品種上的培育、後製處理的技術,更沒有忘記出口儲存的重要性。所以,歐美地區烘焙商都是此莊園長期的合作夥伴。

獨有的迷人香氣及風味,無需再透過烘焙多加的修飾,就讓最自然的咖啡風味呈現在您面前。值得您一再的細細品嚐。

此批次搶到的數量有限,賣完真的就沒有了!


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4

醇厚度 4

酸質 1.5

甜感 4

苦感 1.5

風味 4.5

餘韻 4

整體印象 4.5



中  焙|尼加拉瓜 雲霧莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:烤堅果風味,帶著麥芽糖的香甜,風味均衡,口感滑順。


烘焙師說:雲霧莊園,顧名思義在雲霧繚繞之中,適合咖啡生長的環境。尼加拉瓜屬於風味平衡的一支咖啡豆。在烘焙處理上,著重在發展時間的控制,保留烤堅果的香氣,卻不失掉如麥芽的甜感,讓他再平衡中再適當一些些。尋求平衡的您,您會喜歡這份自然的平衡感。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 3.5

醇厚度 3.5

酸質 1

甜感 3.5

苦感 1.5

風味 4

餘韻 4

整體印象 4




中  焙|印度 麥索金磚 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


風味敘述:有著雪松般的香氣,如奶油脂黏稠度,尾韻如甜黑巧克力餘韻繚繞。


烘焙師說:MNEB分級制度,為印度阿拉比卡種最高等級。香氣迷人的麥索金磚,在烘焙時著重在風味發展時間做的適當且足夠,讓那迷人的香氣以及貪圖尾韻的香甜感。不嗜酸的您,這支豆子,會是您很好的選擇。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4.5

醇厚度 4

酸質 1

甜感 3.5

苦感 2

風味 4.5

餘韻 4

整體印象 4.5




***單品咖啡豆,建議養豆03~07天後開封使用,口感更為柔順***

***義式咖啡豆配方,建議養豆07~10天後開封使用,口感更為溫順香醇***

***以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變***

***SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢**

***我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務***

***另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味***

***此報價為含稅價格,如需統一編號請訂購時註明***


暖窩養豆小密技:

購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。


暖窩咖啡六大堅持三大保證:

-- 純:100%阿拉比卡咖啡豆

-- 鮮:新鮮烘焙,快速宅配

-- 好:莊園級精品咖啡豆

-- 精:SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙

-- 多:多種品項,定期更換

-- 保:包裝設計保風味

-- 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆

-- 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工

-- 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限


Espresso義式機萃取紀錄:

1.粉水比例:1:2~2.5。18g粉,萃取36~45g咖啡液體。

2.研磨粗細度:依萃取時間長短,調整粗細度。

3.萃取水溫:90.5度~96度

4.萃取壓力:8.5~9.5大氣壓力

5.萃取總時間:25秒~33秒


Hario V60手沖萃取紀錄:

1.粉水比例:1:17。15g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:2分00秒~2分30秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量70g,水快乾時,注入第三次水。

第三步驟-注入總水量150g,水快乾時,注入第四次水。

第四步驟-注入總水量250g,滴濾結束,移開濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看手沖教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk

觀看金屬濾網教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64

觀看法蘭絨濾布教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=LGof2wkZPd8

想知道更多濾杯差異的教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4


Clever 聰明濾杯萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4.5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:3分00秒~4分00秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

第二步驟-注入總水量250g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。

第三步驟-將Clever 聰明濾杯移至下壺上滴濾。

第四步驟-滴濾結束,移走Clever 聰明濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看Clever 聰明濾杯教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s


虹吸壺 Siphon萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:85度~91度

4.萃取總時間:2分00秒~4分00秒

5.萃取方式:

第一步驟-下壺注入總水量250g熱水,上座投入咖啡粉。

第二步驟-等待下壺水滾後,將上座插入上座。

第三步驟-等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。

第四步驟-約20~30秒時間,進行第二次攪拌。

第五步驟-相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。

第六步驟-咖啡液往下下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第七步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看虹吸壺 Siphon教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=8yY4047lQWI


法式濾壓 French press萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:3分00秒~4分00秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

第二步驟-注入總水量250g,將上蓋壓桿往下壓至水面以下。

第三步驟-等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。

第四步驟-輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看Clever 聰明濾杯教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s


法蘭絨濾布萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。15g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間:2分00秒~2分30秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量100g,水快乾時,注入第三次水。

第三步驟-注入總水量250g,滴濾結束,移開濾布,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看手沖教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk

觀看金屬濾網教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64

想知道更多濾杯差異的教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4


愛樂壓Aeropress萃取紀錄:

1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90度~96度

4.萃取總時間1分00秒~2分30秒

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量250g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。

第三步驟-將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。

第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。


暖窩咖啡課程介紹=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeeclass

暖窩咖啡小教室=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/newblog


暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

【裁判與培訓】

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

【講師與顧問】

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師



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