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超值莊園級精品咖啡豆3包699

超值莊園級精品咖啡豆3包699

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限量超級配方:中烘焙『香醇の記憶99號』綜合咖啡豆一磅 (需研磨請備註)
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中 焙|巴西 森巴之舞 單品配方 (日曬+蜜處理) (需研磨請備註)
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內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 

★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育全系統考官烘焙

超值!莊園級精品咖啡豆3包699元實際價值990元喔(可研磨)


  • 中  深  焙
    印度 麥索金磚 水洗處理法
  • 中       焙
    宏都拉斯 聖文森 花漾梅洛莊園 水洗處理法 
  • 中       焙
    哥斯大黎加 塔拉珠 水洗處理法  
  • 中       焙
    哥倫比亞 聖奧古斯丁 翠濱娜 水洗處理法 
  • 中       焙
    厄瓜多 皮欽查 大嘴鳥 水洗處理法  


● 以上半磅(227±5g) 咖啡豆,任選三包 (可重複)  
● 請在備註欄指定咖啡品項,無註明將隨機出貨。
● 不定期會更換品項。
● 上優惠僅限網路下單(數量有限要買要快)





咖啡風味介紹



中深焙|印度 麥索金磚 水洗處理法

  • 風味敘述
    有著核果般的香氣,如奶油脂黏稠度,
    果實類的香氣與焦糖的香甜感
  • 烘焙師說
    MNEB咖啡豆分級制度,
    為印度阿拉比卡種最高等級。 
    在烘焙時著重在風味發展時間,
    更凸顯迷人香氣及尾韻的焦糖香甜感。
    不嗜酸的您,會是您很好的選擇。
  • 風味雷達
    參考
    濕香 4.5       苦感 3           風味 4        醇厚度 4  
    甜感 4          酸質 1.5        餘韻 4        整體印象 4    


中   焙|哥斯大黎加 塔拉珠 水洗處理法

  • 風味敘述
    可可、奶油、太妃糖,醇厚度厚實,甜感極佳。
  • 烘焙師說
    在烘焙時,將可可、奶油風味特色凸顯一些,
    烘焙度在比中焙再略深, 
    讓太妃糖、焦糖香氣再明顯些,
    此支咖啡,無論是單品黑咖啡,或加牛奶都很適合。
  • 風味雷達
    參考
    濕香 4.5       苦感 2.5         風味 4        醇厚度 4  
    甜感 4          酸質 1            餘韻 4        整體印象 4.5   



中   焙|哥倫比亞 聖奧古斯丁 翠濱娜 水洗處理法

  • 風味敘述
    橙色水果調性,焦糖、黑巧克力風味,口感豐富。
  • 烘焙師說
    哥倫比亞有著橙色水果調性,
    又有焦糖的甜感與黑巧克力風味,
    在烘焙時的拿捏,實在讓人難以取捨。
    反覆測試了幾次烘焙手法,
    我想,這個烘焙度是最適合這支的風味詮釋

  • 風味雷達
    參考
    濕香 4        苦感 2         風味 4        醇厚度 3.5  
    甜感 3        酸質 1         餘韻 4        整體印象 4   



中   焙|厄瓜多 皮欽查 大嘴鳥 水洗處理法 

  • 風味敘述
    橙紅水果調性,太妃糖香甜,口感如奶油滑順飽滿。
  • 烘焙師說
    這次特地引進sidra品種,
    為紅波旁和鐵皮卡所衍伸出的子品種,
    是深受世界咖啡師大賽冠軍愛用的品種。
    我們就不囉唆的來享受這杯咖啡風味的美好 !
  • 風味雷達
    參考
    濕香 4           苦感 1.5         風味 4        醇厚度 4  
    甜感 3.5        酸質 1.5         餘韻 4        整體印象 4   


中   焙|宏都拉斯 聖文森 花漾梅洛莊園 水洗處理法

  • 風味敘述
    李子、腰果、新鮮的雪松、巧克力,口感乾淨圓潤。
  • 烘焙師說
    聖文森處理場是當地有名的處理廠,
    以嚴謹有序的處理流程為每一批生豆把關,
    其所咖啡以高甜度和突出的水果調性。
    在咖啡市場上讓人驚艷,
    不論是哪種處理方式都值得品味
  • 風味雷達
    參考
    濕香 4        苦感 2       風味 3.5     醇厚度 3  
    甜感 4        酸質 2       餘韻  4       整體印象 4   



暖窩咖啡 小教室


點圖了解「什麼是日曬處理法」「什麼是蜜處理法」「什麼是水洗處理法」?


如何保存咖啡豆

●使用直立式不透明密封容器或豆袋。

●使用長匙撈取咖啡豆。

●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。

●放在涼爽乾燥不照光的地方。

●開封後最佳賞味期為1~2個月。

●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。

暖窩養豆建議

可依烘焙程度來區分:

●淺    焙:烘焙完約2週以上。

●淺中焙:烘焙完約3~10天。

●中    焙:烘焙完約3~5天。

●中深焙:烘焙完約1~3天。

暖窩養豆小密技

購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。



單品咖啡豆,建議養豆03~07天後開封使用,口感更為柔順
義式咖啡豆配方,建議養豆07~10天後開封使用,口感更為溫順香醇
●SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢
我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務
另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味


暖窩咖啡萃取紀錄

以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變


ESPRESSO義式機萃取記錄

●粉水比例:1:2~2.5。18g粉,萃取36~45g咖啡液。

●研磨粗細度:依萃取時間長短,調整粗細度。

●萃取水溫:90.5度~96度

●萃取壓力:8.5~9.5大氣壓力

●萃取總時間:25秒~33秒


HARIO V60手沖萃取紀錄

觀看「手沖濾杯教學影片

粉水比例:1:17。15g咖啡粉,總注入水量250g。

●研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

●萃取水溫:90度~96度

●萃取總時間:2分00秒~2分30秒

●萃取方式:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

步驟:注入總水量70g,水快乾時,注入第三次水。

步驟注入總水量150g,水快乾時,注入第四次水。

步驟注入總水量250g,滴濾結束,移開濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

步驟享受一杯咖啡帶來的美好生活。


觀看金屬濾網教學影片

想知道更多「各式濾杯差異」的教學影片

CLEVER 聰明濾杯萃取紀錄

觀看「聰明濾杯教學影片


●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

●研磨粗細度:小飛馬刻度4.5,約白砂糖的大小。

●萃取水溫:90度~96度

●萃取總時間:3分00秒~4分00秒

●萃取方式:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

步驟:注入總水量250g,等待至2分30秒時,輕輕攪拌3~6下。

步驟:將Clever 聰明濾杯移至下壺上滴濾。

步驟:滴濾結束,移走Clever 聰明濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

步驟:享受一杯咖啡帶來的美好生活。


SIPHON虹吸壺萃取紀錄

觀看「虹吸壺教學影片

●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

●研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

●萃取水溫:85度~91度

●萃取總時間:2分00秒~4分00秒

●萃取方式:

步驟一:下壺注入總水量250g熱水,上座投入咖啡粉。

步驟二:等待下壺水滾後,將上座插入上座。

步驟三:等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。

步驟四:約20~30秒時間,進行第二次攪拌。

步驟五:相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。

步驟六:咖啡液往下下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

步驟七:享受一杯咖啡帶來的美好生活。


FRENCH PRESS法式濾壓萃取紀錄

觀看「法式濾壓教學影片


●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

●研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

●萃取水溫:90度~96度

●萃取總時間:3分00秒~4分00秒

●萃取方式:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

步驟二:注入總水量250g,將上蓋壓桿往下壓至水面以下。

步驟三:等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。

步驟四:輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

步驟五:享受一杯咖啡帶來的美好生活。


法蘭絨濾布萃取紀錄

觀看「法蘭絨教學影片


●粉水比例:1:15。15g咖啡粉,總注入水量250g。

●研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

●萃取水溫:90度~96度

●萃取總時間:2分00秒~2分30秒

●萃取方式:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

步驟二:注入總水量100g,水快乾時,注入第三次水。

步驟三:注入總水量250g,滴濾結束,移開濾布,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

步驟四:享受一杯咖啡帶來的美好生活。


AEROPRESS愛樂壓萃取紀錄

●粉水比例:1:15。17g咖啡粉,總注入水量250g。

●研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

●萃取水溫:90度~96度

●萃取總時間1分00秒~2分30秒

●萃取方式:

步驟一:注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

步驟二:注入總水量250g,等待至1分50秒時,輕輕攪拌3~6下。

步驟三:將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。

步驟四:享受一杯咖啡帶來的美好生活。


暖窩咖啡課程介紹=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeeclass

暖窩咖啡小教室=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/newblog



暖窩咖啡

六大堅持 三大保證

純:100%阿拉比卡咖啡豆
鮮:新鮮烘焙,快速宅配
好:莊園級精品咖啡豆
精:SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
多:多種品項,定期更換
保:包裝設計保風味
保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆
保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工
保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限


暖窩咖啡烘豆師介紹



暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。




相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

講師與顧問

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師


送貨方式

  • 本地郵寄到府(送貨需要2-3日,運費65元,滿588免運)
  • 7-11 取貨付款(送貨需要2-3日,運費65元,滿588免運)
  • 7-11 取貨不付款(送貨需要2-3日,運費65元,滿588免運)
  • 全家、萊爾富、OK便利商店取貨付款(送貨需要2-4日,運費65元,滿588免運)
  • 國際快遞 順豐快遞 運費貨到付
  • 黑貓-常溫(貨到付款)
  • 黑貓-常溫
  • 暖窩咖啡 門市自取

付款方式

  • 7-11取貨付款(限711,需加收30元)
  • LINE Pay
  • 線上信用卡(支援國內外Visa, Master, JCB)推薦使用
  • 貨到付款(需加收30元)
  • 銀行轉帳/ATM
  • 超商取貨付款 (限全家、萊爾富、OK便利商店,需加收30元)
  • 黑貓宅配(貨到付款)
  • 暖窩門市付費
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