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淺中焙|哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人 黑莓莊園 黑蜜處理法 濾沖式掛耳咖啡包禮盒

淺中焙|哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人 黑莓莊園 黑蜜處理法 濾沖式掛耳咖啡包禮盒

★Coffee Review 榮獲94高分!
★甜水果調性,烤榛果香氣與焦糖甜感,餘韻甜美

★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙
★SCA精品咖啡協會認證考官親自烘焙
★2014台北掛耳咖啡包競賽 得獎店家
★網友推薦!熱銷款濾掛式咖啡包


NT$280
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商品描述




★適合 企業送禮 / 員工禮盒 / 節日送禮 / 自留品嚐
★超商有材積限制,若單筆訂單超過 16 盒請改用宅配
★如有送禮需求,可直接幫您寄送給對方,於訂單中備註『送禮』,
   暖窩將不會附上紙本訂單資訊,並附註送禮人,一樣心意滿滿唷! 



禮盒內容


  • 品       名
    哥斯大黎加 布蘭卡 黑莓莊園 黑蜜處理法 濾沖式掛耳咖啡包
  • 烘焙程度
    淺中焙
  • 商品規格
    12公克/包 *10包





咖啡風味敘述

風味敘述

帶著甜水果調性,深色水果風味,烤榛果的香氣與焦糖的甜感,餘韻甜美,整體乾淨甜美

客人說

『咖啡中有水果味?我真的有喝到啦!』、『在店裡喝到後,立馬買了三包。還買了藝伎與藍山,差點買到想剁手。』

烘焙師說

坐落在美麗的布蘭卡(Branca)產區,咖啡種植海拔大約1,600~1,700公尺的區域,微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡。
對於生態環境相當重視,原始森林種植果樹遮陰,天然水資源及生態系統保護、野生動植物保育。
哥斯大黎加對於蜜處理作為極為細緻的分類,黑紅黃白各式各樣的蜜處理,令人眼花撩亂,風味特色又是那麼的特別。對於何時將豆子烘焙發展完全,我選擇前段時將熟化度做的高一些些,將中段減少一點點,讓後段彌補上一些。

哥斯大黎加的水洗、蜜處理以及日曬,都是我一直很喜愛用於單品或是近入配方所使用。
此批次特選了里瓦斯人處理廠處理的生豆,是因為自己喜歡他們所處理的風味,希望你也會喜歡!

風味雷達圖參考


濕香 4.5

醇厚度 4

酸質 3

甜感 4

苦感 2.5

風味 4

餘韻 4

整體印象 4




Coffee Review 94 高分!


Coffee Review 是全球最具有權威性的咖啡評鑑組織

由Kenneth Davids所創辦,成立於1997年。


不同的是,咖啡評鑑是針對「咖啡烘焙」的技術評分


咖啡評鑑的評分項目:

香氣、酸度、 醇度、風味餘韻等五項,

每項依強度和質量由1到10分,總評價滿分100分。 



《咖啡評鑑》分數與評價對應表

95-100 Exceptional(極優異)

90-94 Outstanding(出色)

85-89 Very Good(極佳)

80-84 Good(佳)

75-79 Fair(可)

70-74 Poor(差)

<70 Not Recommended(不推薦)


-----------------------------------------------------

coffee review 報告簡述

  • 香氣 Aroma
    9
  • 酸度 Acidity
    9
  • 醇厚 Body
    9
  • 風味 Flavor
    9
  • 餘韻 Aftertaste
    8


Blind Assessment: 

Juicy sweet, gently fermenty. Raspberry, thyme, dark chocolate, wine barrel in aroma. Rich, sweet structure with buoyant acidity; satiny, viscous mouthfeel. Deeply chocolaty and fruit-toned finish.


多汁的甜味,溫和的發酵。 覆盆子、百里香、黑巧克力、酒桶的香氣。 

結構豐富、甜美,酸度充沛; 絲滑,黏稠的口感。

以濃郁的巧克力味和水果味收尾






暖窩咖啡掛耳包特色








如何沖咖啡掛耳包?

建議水量:200~240cc
建議水溫:88度~94度

step1. 沿線將濾紙撕開
step2. 將掛耳包撕開,掛在杯緣兩側
step3. 90度熱水浸濕咖啡粉等待30秒,再注入 200~240 cc 熱水沖泡
step4. 提起掛耳包,完成暖窩好咖啡!


教學影片:如何沖咖啡掛耳包



暖窩咖啡烘豆師介紹



暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。




相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

講師與顧問

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師

顧客評價


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