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淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 孔加 日曬 處理法 濾沖式掛耳咖啡包禮盒

淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 孔加 日曬 處理法 濾沖式掛耳咖啡包禮盒

★Coffee Review 榮獲93高分!
★藍莓芬香,桃子果醬甜感,餘韻甜美。

★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙
★SCA精品咖啡協會認證考官親自烘焙
★2014台北掛耳咖啡包競賽 得獎店家
★網友推薦!熱銷款濾掛式咖啡包


NT$280
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商品描述




★適合 企業送禮 / 員工禮盒 / 節日送禮 / 自留品嚐
★超商有材積限制,若單筆訂單超過 16 盒請改用宅配
★如有送禮需求,可直接幫您寄送給對方,於訂單中備註『送禮』,
   暖窩將不會附上紙本訂單資訊,並附註送禮人,一樣心意滿滿唷! 



禮盒內容


  • 品       名
    衣索比亞 耶加雪菲 孔加 日曬 濾沖式掛耳咖啡包
  • 烘焙程度
    淺中焙
  • 商品規格
    12公克/包 *10包





咖啡風味敘述

風味敘述

藍莓芬香,桃子果醬甜感,餘韻甜美。

烘焙師說

耶加雪菲科契爾孔加為YCFCU聯盟成員。
一爆前的黑莓類果香芬芳一湧而出,放慢了烘焙步調,熟果類的果香緩緩而出,
如桃子果醬般的甜感香氣出現時,剛好接近了一爆結束,結束這美妙的烘焙旅程。
我想,喜歡莓果類香氣的您,一定會喜歡這支咖啡的表現!

  

風味雷達圖參考


濕香氣 4.5      酸質 3

醇厚度 4         甜感 3.5

餘韻 4.5          苦感 1

風味 4





Coffee Review 93 高分!


Coffee Review 是全球最具有權威性的咖啡評鑑組織

由Kenneth Davids所創辦,成立於1997年。


不同的是,咖啡評鑑是針對「咖啡烘焙」的技術評分


咖啡評鑑的評分項目:

香氣、酸度、 醇度、風味餘韻等五項,

每項依強度和質量由1到10分,總評價滿分100分。 



《咖啡評鑑》分數與評價對應表

95-100 Exceptional(極優異)

90-94 Outstanding(出色)

85-89 Very Good(極佳)

80-84 Good(佳)

75-79 Fair(可)

70-74 Poor(差)

<70 Not Recommended(不推薦)


-----------------------------------------------------

coffee review 報告簡述

  • 香氣 Aroma
    9
  • 酸度 Acidity
    8
  • 醇厚 Body
    9
  • 風味 Flavor
    9
  • 餘韻 Aftertaste
    8


Blind Assessment: 

Deeply sweet-savory. Blackberry, hop flowers, sandalwood, cocoa nib, a hint of lemon verbena in aroma and cup. Sweet-savory structure with gentle, round acidity; full, syrupy mouthfeel. Cocoa-toned sandalwood and blackberry notes characterize the resonant finish.


深甜可口。 黑莓、啤酒花、檀香、可可粒、淡淡的檸檬馬鞭草香氣。 酸度溫和圓潤; 飽滿,糖漿般的口感。 

可可色調的檀香木和黑莓香調是共鳴的特點。






暖窩咖啡掛耳包特色








如何沖咖啡掛耳包?

建議水量:200~240cc
建議水溫:88度~94度

step1. 沿線將濾紙撕開
step2. 將掛耳包撕開,掛在杯緣兩側
step3. 90度熱水浸濕咖啡粉等待30秒,再注入 200~240 cc 熱水沖泡
step4. 提起掛耳包,完成暖窩好咖啡!


教學影片:如何沖咖啡掛耳包



暖窩咖啡烘豆師介紹



暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。




相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

講師與顧問

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師

顧客評價


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