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Honduras washed and natural

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Description

宏都拉斯強檔組合:

任選二包698元

★淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 玫瑰莊園 日曬處理法

★淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德羅莊園 水洗處理法

不買會後悔,不可能的優惠只有現在!!


超值加購價199元

中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 聖荷西莊園 水洗處理法






宏都拉斯咖啡小檔案:

宏都拉斯有著優越的氣候地理條件,以及優渥的地質土壤條件,終於在2018年,成為世界第五大咖啡輸出國。主要銷往歐盟市場,其中德國為宏都拉斯主要進口國,其次是比利時與義大利。美國以及日本,同時也是宏都拉斯咖啡豆的愛用者。


宏都拉斯馬爾卡拉(Marcala),是宏都拉斯精品咖啡豆重要產地之一。同時,在世界上被譽為是高品質的特色咖啡產地。

由於此地,多數為小型農場所生產。經濟環境,以及基礎設施較為匱乏。他們更加的奉獻在咖啡的種植與努力提升在採收後的後製加工處理製程,不斷的在提高咖啡品質,以及對於環境的自然保護,這對於小型農場,並不是一件容易的事。他們確是為了回饋您更佳風味,不斷再努力中。


讓我們透過味蕾的品嚐,細心的支持與感受小型農場對於咖啡,每一個環節努力。


此批次豆子風味特徵:香氣迷人、甜感細膩、水果類風味多變。




淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 玫瑰莊園 日曬處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約15杯量)|暖窩咖啡


★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆

★SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙

★紅色莓果香甜,紅酒香氣,圓潤順滑,餘韻細膩。


咖啡國別:宏都拉斯

咖啡產區:馬爾卡拉

生  產 者:玫瑰莊園

咖啡品種:Parainema帕納以內瑪、Icatu伊卡圖

海       拔:1,320m

處理方式:日曬處理法

烘焙程度:淺中焙

商品規格:半磅(227g±5g 約15杯量)咖啡豆

沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯


風味敘述:紅色莓果類香甜,帶個紅酒般香氣,風味圓潤順滑,餘韻細膩乾淨。


烘焙師說:一般中南美洲咖啡,沒有很愛以淺中焙度詮釋。但是,此批次的宏都拉斯玫瑰莊園Parainema帕納以內瑪、Icatu伊卡圖,在杯測之後,由於酸質的細膩度帶有黑色及紅色莓果類細膩而且乾淨,所以很難的將此批咖啡豆,烘焙至中焙程度。

前段水分蒸發期,選擇長一點點時間,中段梅納反應期適中再多一點點的甜感,後段風味發展期比平時來的短一點點。這樣的選擇詮釋這支豆子,甜中帶著一點點細膩的水果類酸,迷人般的紅酒香氣,餘韻細膩。我想,這是表現這支豆子最佳風味方式,我相信您一定會喜歡,令您著迷。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香氣 4.5

風味 4

餘韻 4

酸質 2.5

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 3.5

整體印象 4


Parainema帕納以內瑪小檔案:

Parainema帕納以內瑪這個品種,是一種透過配種而培育轉變而來的新品種,具有抵抗咖啡線蟲的能力,加上來自T5296/Sarchimor的血統,使得該品種能夠抵抗葉鏽病。

2017COE咖啡生豆競賽,Parainema品種勇奪冠軍,當年標金以每磅124.5美元,創下宏都拉斯COE有史以來最高的標金紀錄,實在非常驚人,也成為目前宏都拉斯熱門的種植品種之一。




淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德羅莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約15杯量)|暖窩咖啡


★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆

★SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙

★淡淡花香氣,深色水果般的風味,蜜糖甜感,溫潤滑順。


咖啡國別:宏都拉斯

咖啡產區:馬爾卡拉

生  產 者:佩德羅莊園

咖啡品種:IHCAFE 27

海       拔:1,470m

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:淺中焙

商品規格:半磅(227g±5g 約15杯量)咖啡豆

沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯


風味敘述:淡淡的花香氣,深色水果般的風味,蜜糖的甜感,口感溫潤滑順。


烘焙師說:一般中南美洲咖啡,沒有很愛以淺中焙度詮釋。但是,此批次的宏都拉斯佩德羅莊園IHCAFE 27,在杯測之後,細膩的蜜糖的甜感,所以很難的將此批咖啡豆,烘焙至淺中焙。

前段水分蒸發期,選擇短一點點時間,中段梅納反應期適中再多一點點細膩的甜感,後段風味發展期比平時來的短一點點。這樣的選擇詮釋這支豆子。香氣細膩延綿,帶著蜜糖香氣及風味,柔順的甜中帶一點點深色水果類優雅的酸質。我想,這是表現這支豆子最佳風味方式,我相信您一定會喜歡,令您著迷。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香氣 4

風味 4

餘韻 3.5

酸質 2.5

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 3.5

整體印象 4


IHCAFE 27小檔案:

IHCAFE 27是由Instituto Hondureño del Café宏都拉斯咖啡研究所開發並命名的新品種。此品種對葉銹病的抵抗力好,有著深色水果類風味風味,甜感、香氣細膩。



超值加購價

中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 聖荷西莊園 水洗處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約15杯量)|暖窩咖啡


★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆

★SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙

★焦糖般的甜感,奶油般順滑,香氣明顯,圓潤平衡。


咖啡國別:宏都拉斯

咖啡產區:馬爾卡拉

生  產 者:聖荷西莊園

咖啡品種:Caturra卡杜拉、Catuai卡杜艾

海       拔:1,200m

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:中焙

商品規格:半磅(227g±5g 約15杯量)咖啡豆

沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯


風味敘述:焦糖與蜂蜜般的甜感,口感如奶油般順滑,口腔內香氣明顯,圓潤平衡。


烘焙師說:此批宏都拉斯聖荷西莊園,香氣明顯,又帶著甜感。如何的烘焙詮釋都是多餘的。簡單、適當的烘焙,就是最佳的風味詮釋。

為了讓更多消費者族群,理解宏都拉斯咖啡的美好。這支豆子選擇了中烘焙度。讓本身明顯的香氣,讓醇厚度以及餘韻,還有風味上達到平衡。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香氣 3.5

風味 3.5

餘韻 3.5

酸質 2

甜感 3

苦感 1.5

醇厚度 3.5

整體印象 3.5



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