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Guatemala Huehuetenego Finca El Injertal

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Description

★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 

SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育全系統考官烘焙

★蜂蜜與核果的風味最佳組合

★2組( 40包 ) 優惠價999元!

★雨林認證,喝咖啡愛地球  


【中焙|瓜地馬拉 薇薇特南果  茵傑特 水洗處理法】
咖啡國別:瓜地馬拉

咖啡產區:薇薇特南果

生 產者:茵傑特

咖啡品種:波旁、卡杜拉

    拔:1,200~1,650m

    級:SHB

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:中焙

商品規格:12公克/包 *20包

  


風味敘述:蜂蜜與核果的風味最佳組合

咖啡風味雷達圖參考:
香氣 3.5  /  風味 3.5  /  餘韻 3  /  酸質 1  /  甜感 3  /  苦感 2  /  醇厚度 4


烘焙師說:
薇薇特南果烘焙到一爆結束之後再深一點點,焦糖與蜂蜜般的香甜感,輕輕地飄揚出來;薇薇特南果本身的核果風味,餘韻繚繞。兩者交錯的散發,讓我深深著迷。烘焙度深一點,又顯得太過;烘焙度淺一點,又顯得不足。這樣的風味,就是這樣才剛剛好。




什麼是雨林認證:

LOGO有一隻小青蛙🐸,指由「雨林聯盟」Rainforest Alliance訂立標準,對農場及周邊生態系統進行保護與評估,符合標準便可取得認證。
雨林聯盟由 Daniel Katz於 1986 年所成立,致力於熱帶雨林的保護,並確保森林的永續發展,以保存生物的多樣性。《了解更多雨林認證》




【如何沖咖啡掛耳包】

建議水量:200~240cc
建議水溫:88度~94度
step1. 沿線將濾紙撕開
step2. 將掛耳包撕開,掛在杯緣兩側
step3. 90度熱水浸濕咖啡粉等待30秒,再注入 200~240 cc 熱水沖泡
step4. 提起掛耳包,完成暖窩好咖啡!


【教學影片:如何沖咖啡掛耳包】





暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。


【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCA Member 精品咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名


【裁判與培訓】

2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判


【講師與顧問】

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人

台灣暖窩咖啡 合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師



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