MENU LOG IN CART {{currentCart.getItemCount()}}
Guatemala Calderas Estate Pacas Honey

Guatemala Calderas Estate Pacas Honey

滿588元免運費 on order

NT$420
NT$400
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
Quantity

Buy Together and Save More (At most {{ addItemQuantity }} item(s))

限量超級配方『香醇の記憶』綜合咖啡豆一磅 (需研磨請備註)
Sale NT$350

宏都拉斯超值加購半磅 (需研磨請備註)
Sale NT$199

Add to Wishlist

Add to Wishlist
Quantity
Add to Wishlist
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
Sold Out

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.
Add to Wishlist

Description

中焙|瓜地馬拉 新東方 卡迪拉斯 蜜處理法 咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)|暖窩咖啡


內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 

SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育全系統考官烘焙

熱帶水果,帶著蜂蜜水風味


咖啡國別:瓜地馬拉

咖啡產區:新東方

生 產 者:卡迪拉斯莊園 

咖啡品種:帕卡斯

    拔:800~1,000m

    級:SHB

處理方式:蜜處理法

烘焙程度:中焙

商品規格:半磅(227g±5g 約18杯量)咖啡豆

沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯

 

風味敘述:熱帶水果,帶著蜂蜜水風味,口感滑順甘甜。

 

烘焙師說:蜜處理的咖啡,比起水洗處理法,多出了些許的甜感。而瓜地馬拉地域型風味,多偏堅果類的調性。為了表現出新東方帶有著熱帶水果氣息,還有如蜂蜜水的風味,所以將此豆子選擇在中焙的階段。而此款雖在中焙,卻在一爆完全結束後一些,發展階段時間卻做足在一分多鐘至二分鐘,讓口感更為的甘甜滑順。

 

帕卡斯(Pacas)品種,帕卡斯屬波旁(Bourbon)的突變種,最早在1949年發現於薩爾瓦多與波旁相較,最大的差異是植株較矮,結果成串,帕卡斯品種也常被用來作為培育配種,其中最知名的當屬帕卡瑪拉(Pacamara)就是帕卡斯(Pacas)和象豆(Maragogype)的混血後代。

新東方(New Oriente)是瓜地馬拉八大產區中較晚發展形成的區域地質屬火山地質,土壤由均勻混合礦物變質岩組成,生產的咖啡來自小型家族擁有的小型莊園,近幾年名氣逐漸響亮,市場需求量大幅增加,區域內原本種植其他作物的農莊紛紛轉型種植咖啡。

 

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4

餘韻 4

酸質 1

甜感 4

苦感 1

醇厚度 4



 

***單品咖啡豆,建議養豆03~07天後開封使用,口感更為柔順***

***義式咖啡豆配方,建議養豆07~10天後開封使用,口感更為溫順香醇***

***以下萃取紀錄依暖窩設備所測試,各參數會隨著不同器材條件而改變***

***SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢**

***我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務***

***另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味***

***此報價為含稅價格,如需統一編號請訂購時註明***



暖窩養豆小密技:

購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。

暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。



暖窩咖啡六大堅持三大保證:

--純:100%阿拉比卡咖啡豆

--鮮:新鮮烘焙,快速宅配

--好:莊園級精品咖啡豆

--精:SCA精品咖啡協會授權咖啡教育考官烘焙

--多:多種品項,定期更換

--保:包裝設計保風味

--保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆

--保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工

--保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限



Espresso義式機萃取紀錄:

1.粉水比例:1:2~2.518g粉,萃取36~45g咖啡液體。

2.研磨粗細度:依萃取時間長短,調整粗細度。

3.萃取水溫:90.5~96

4.萃取壓力:8.5~9.5大氣壓力

5.萃取總時間:25~33



HarioV60手沖萃取紀錄:

1.粉水比例:1:1715g咖啡粉,總注入水量250g

2.研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90~96

4.萃取總時間:200~230

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量70g,水快乾時,注入第三次水。

第三步驟-注入總水量150g,水快乾時,注入第四次水。

第四步驟-注入總水量250g,滴濾結束,移開濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看手沖教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk

觀看金屬濾網教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64

觀看法蘭絨濾布教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=LGof2wkZPd8

想知道更多濾杯差異的教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4



Clever聰明濾杯萃取紀錄:

1.粉水比例:1:1517g咖啡粉,總注入水量250g

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4.5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90~96

4.萃取總時間:300~400

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

第二步驟-注入總水量250g,等待至230秒時,輕輕攪拌3~6下。

第三步驟-Clever聰明濾杯移至下壺上滴濾。

第四步驟-滴濾結束,移走Clever聰明濾杯,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看Clever聰明濾杯教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s



虹吸壺Siphon萃取紀錄:

1.粉水比例:1:1517g咖啡粉,總注入水量250g

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:85~91

4.萃取總時間:200~400

5.萃取方式:

第一步驟-下壺注入總水量250g熱水,上座投入咖啡粉。

第二步驟-等待下壺水滾後,將上座插入上座。

第三步驟-等待水全移往上座後,進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。

第四步驟-20~30秒時間,進行第二次攪拌。

第五步驟-相隔約20~30秒時間,關火,進行第三次攪拌。

第六步驟-咖啡液往下下降,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第七步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看虹吸壺Siphon教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=8yY4047lQWI



法式濾壓Frenchpress萃取紀錄:

1.粉水比例:1:1517g咖啡粉,總注入水量250g

2.研磨粗細度:小飛馬刻度5,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90~96

4.萃取總時間:300~400

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒。

第二步驟-注入總水量250g,將上蓋壓桿往下壓至水面以下。

第三步驟-等待3~4分鐘,將上蓋壓桿往下壓至最底部。

第四步驟-輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看Clever聰明濾杯教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s



法蘭絨濾布萃取紀錄:

1.粉水比例:1:1515g咖啡粉,總注入水量250g

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90~96

4.萃取總時間:200~230

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量100g,水快乾時,注入第三次水。

第三步驟-注入總水量250g,滴濾結束,移開濾布,將咖啡液倒入咖啡杯內,沖泡完成。

第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。

觀看手沖教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk

觀看金屬濾網教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64

想知道更多濾杯差異的教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4



愛樂壓Aeropress萃取紀錄:

1.粉水比例:1:1517g咖啡粉,總注入水量250g

2.研磨粗細度:小飛馬刻度4,約白砂糖的大小。

3.萃取水溫:90~96

4.萃取總時間100~230

5.萃取方式:

第一步驟-注入總水量30g,等待(悶蒸)至20~30秒,注入第二次水。

第二步驟-注入總水量250g,等待至150秒時,輕輕攪拌3~6下。

第三步驟-將愛樂壓放置咖啡杯上往,活塞蓋上往下壓,沖泡完成。

第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。



暖窩咖啡課程介紹=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeeclass

暖窩咖啡小教室=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/newblog



暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生JeffHuang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師、每年擔任國際級咖啡裁判,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

【相關咖啡證照與比賽經歷】

SCAMember 精品咖啡協會會員

SCAAuthorized Trainer精品咖啡協會授權咖啡教育考官

CQIQ Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

【裁判與培訓】

2019勞動部勞動力發展署產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師

2018勞動部勞動力發展署產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽中國賽區裁判

2015-2017WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽裁判

2012-2013WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍教練

2012-2017WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

【講師與顧問】

台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心合夥人

台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心合夥人

台灣暖窩咖啡合夥人

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會SLECCA榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社……講師





Additional details


Related Products