暖窩小教室：
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***單品咖啡豆，建議養豆03~07天後開封使用，口感更為柔順***
***義式咖啡豆配方，建議養豆07~10天後開封使用，口感更為溫順香醇***
***以下萃取紀錄依暖窩設備所測試，各參數會隨著不同器材條件而改變***
***SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中，歡迎來電洽詢**
***我們另提供沖煮諮詢，新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務***
***另提供客製化配方服務，制定專屬於您店裡的咖啡風味***
***此報價為含稅價格，如需統一編號請訂購時註明***
暖窩養豆小密技：
購買咖啡豆時，注意咖啡豆烘焙日期。選擇不透光密封罐放置，隔絕光線、氧氣及水氣，並置放於陰涼與乾燥處，減少密封罐開關次數，減緩氧化時間，並在沖煮前才進行研磨。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放，除非長時間無法用罄外，不得已必需存放於冰箱內時，避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。
暖窩咖啡六大堅持三大保證：
-- 純：100%阿拉比卡咖啡豆
-- 鮮：新鮮烘焙，快速宅配
-- 好：莊園級精品咖啡豆
-- 精：SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
-- 多：多種品項，定期更換
-- 保：包裝設計保風味
-- 保證使用100％阿拉卡莊園級精品咖啡豆，絕不混豆
-- 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝，新鮮有保，絕不委外代工
-- 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味，品質有保證，品味無極限
Espresso義式機萃取紀錄：
1.粉水比例：1:2~2.5。18g粉，萃取36~45g咖啡液體。
2.研磨粗細度：依萃取時間長短，調整粗細度。
3.萃取水溫：90.5度~96度
4.萃取壓力：8.5~9.5大氣壓力
5.萃取總時間：25秒~33秒
Hario V60手沖萃取紀錄：
1.粉水比例：1:17。15g咖啡粉，總注入水量250g。
2.研磨粗細度：小飛馬刻度5，約白砂糖的大小。
3.萃取水溫：90度~96度
4.萃取總時間：2分00秒~2分30秒
5.萃取方式：
第一步驟-注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒，注入第二次水。
第二步驟-注入總水量70g，水快乾時，注入第三次水。
第三步驟-注入總水量150g，水快乾時，注入第四次水。
第四步驟-注入總水量250g，滴濾結束，移開濾杯，將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看手沖教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk
觀看金屬濾網教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64
觀看法蘭絨濾布教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=LGof2wkZPd8
想知道更多濾杯差異的教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4
Clever 聰明濾杯萃取紀錄：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，總注入水量250g。
2.研磨粗細度：小飛馬刻度4.5，約白砂糖的大小。
3.萃取水溫：90度~96度
4.萃取總時間：3分00秒~4分00秒
5.萃取方式：
第一步驟-注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒。
第二步驟-注入總水量250g，等待至2分30秒時，輕輕攪拌3~6下。
第三步驟-將Clever 聰明濾杯移至下壺上滴濾。
第四步驟-滴濾結束，移走Clever 聰明濾杯，將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看Clever 聰明濾杯教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s
虹吸壺 Siphon萃取紀錄：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，總注入水量250g。
2.研磨粗細度：小飛馬刻度4，約白砂糖的大小。
3.萃取水溫：85度~91度
4.萃取總時間：2分00秒~4分00秒
5.萃取方式：
第一步驟-下壺注入總水量250g熱水，上座投入咖啡粉。
第二步驟-等待下壺水滾後，將上座插入上座。
第三步驟-等待水全移往上座後，進行第一次攪拌將咖啡粉打散開來。
第四步驟-約20~30秒時間，進行第二次攪拌。
第五步驟-相隔約20~30秒時間，關火，進行第三次攪拌。
第六步驟-咖啡液往下下降，將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
第七步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看虹吸壺 Siphon教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=8yY4047lQWI
法式濾壓 French press萃取紀錄：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，總注入水量250g。
2.研磨粗細度：小飛馬刻度5，約白砂糖的大小。
3.萃取水溫：90度~96度
4.萃取總時間：3分00秒~4分00秒
5.萃取方式：
第一步驟-注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒。
第二步驟-注入總水量250g，將上蓋壓桿往下壓至水面以下。
第三步驟-等待3~4分鐘，將上蓋壓桿往下壓至最底部。
第四步驟-輕鬆將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
第五步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看Clever 聰明濾杯教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s
法蘭絨濾布萃取紀錄：
1.粉水比例：1:15。15g咖啡粉，總注入水量250g。
2.研磨粗細度：小飛馬刻度4，約白砂糖的大小。
3.萃取水溫：90度~96度
4.萃取總時間：2分00秒~2分30秒
5.萃取方式：
第一步驟-注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒，注入第二次水。
第二步驟-注入總水量100g，水快乾時，注入第三次水。
第三步驟-注入總水量250g，滴濾結束，移開濾布，將咖啡液倒入咖啡杯內，沖泡完成。
第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。
觀看手沖教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=H4s0EylYbsk
觀看金屬濾網教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=tiok5pUzf64
想知道更多濾杯差異的教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=InmclQ5R_C4
愛樂壓Aeropress萃取紀錄：
1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，總注入水量250g。
2.研磨粗細度：小飛馬刻度4，約白砂糖的大小。
3.萃取水溫：90度~96度
4.萃取總時間1分00秒~2分30秒
5.萃取方式：
第一步驟-注入總水量30g，等待（悶蒸）至20~30秒，注入第二次水。
第二步驟-注入總水量250g，等待至1分50秒時，輕輕攪拌3~6下。
第三步驟-將愛樂壓放置咖啡杯上往，活塞蓋上往下壓，沖泡完成。
第四步驟-享受一杯咖啡帶來的美好生活。
暖窩咖啡課程介紹=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeeclass
暖窩咖啡小教室=>https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/newblog
暖窩咖啡烘豆師介紹
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暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
【相關咖啡證照與比賽經歷】
SCA Member 精品咖啡協會 會員
SCA Authorized Trainer精品咖啡協會授權 咖啡教育考官
CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師
2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作
2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名
2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎
2010台北市創意咖啡大賽第三名
2009台北市創意咖啡大賽第二名
【裁判與培訓】
2019勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師
2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台北講師
2018勞動部勞動力發展署 產業人才投資方案 精品咖啡品鑑與調製實務班 台中講師
2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判
2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判
2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練
2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練
2010台北咖啡節裁判
2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判
【講師與顧問】
台灣暖窩咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人
台灣艸羽田咖啡研究實驗室國際認證中心 合夥人
台灣暖窩咖啡 合夥人
中國麗芙緹咖啡技術顧問
中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問
台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師
