滿588元免運費 on order
Buy Together and Save More (At most {{ addItemQuantity }} item(s))
Not enough stock.
Your item was not added to your cart.
Not enough stock.
Please adjust your quantity.
Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.
Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.
中焙|巴西 摩吉安娜 皇后 黃波旁種 日曬處理法 咖啡豆 227公克(半磅)
★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙
★SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
★柳橙、堅果、焦糖風味如同豔陽下熱情的森巴舞
咖啡國別:巴西
咖啡產區:摩吉安娜
生 產 者:皇后
咖啡品種:黃波旁
海 拔:1,150~1,350m
等 級:17/18目
處理方式:日曬處理法
烘焙程度:中焙
商品規格:227公克(半磅)咖啡豆
沖煮器具:商用義式咖啡、美式壺、手沖、虹吸、摩卡壺
Brewing 沖煮方式:
1.研磨粗細度:小富士刻度5,約白砂糖的大小。
2.粉水比例:16:1,總注入水量240cc,15公克咖啡。
3.沖煮水溫:88~90度
4.萃取時間:總時間1分55秒。注水30cc,悶蒸30秒。注水至240cc停水,於1分55秒移開濾杯完成。
***以上以Hario濾杯為範例,而參數會隨著不同器材條件做改變***
***SCA專業咖啡協會國際認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢***
風味敘述:柳橙、堅果、焦糖風味如同豔陽下熱情的森巴舞。
烘焙師說:巴西黃波旁品種一直是我很喜愛的品種,波旁種甜感細膩柔順,這支卻又是日曬處理而成,更增添他獨有的香氣,猶如柳橙般的氣息,中度烘焙再深一點點卻又不能夠太深的帶出核果與焦糖甜感,同時增加了口感的餘韻。
暖窩咖啡烘豆師介紹
暖窩的咖啡烘豆師即是老闆黃明志先生,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA專業咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町精選咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。
相關咖啡證照與比賽經歷
SCA SCAE Member 歐洲精品咖啡協會 會員
SCA SCAE Authorized Trainer歐洲精品咖啡協會授權 咖啡教育考官
CQI Q Arabica Grader 美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師
2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作
2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名
2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎
2010台北市創意咖啡大賽第三名
2009台北市創意咖啡大賽第二名
裁判與培訓
2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判
2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判
2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練
2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練
2010台北咖啡節裁判
2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判
台灣暖窩咖啡國際認證中心 負責人
中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人
講師與顧問
中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問
台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師