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莊園級精品掛耳包3盒共45入

莊園級精品掛耳包3盒共45入

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限量超級配方『香醇の記憶』綜合咖啡豆一磅 (需研磨請備註)
Sale NT$350

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Description

莊園級精品掛耳咖啡包三盒共45入
每盒15入,可指定一種品項,三盒供三種,請在備註欄說明,無則由暖窩拼配喔


暖窩嚴選世界五大洲精品咖啡常備10~15種不同國家、不同處理法、不同風味的咖啡豆/掛耳包,等您來品味!!
★商品內容
品      名:暖窩自家烘焙濾沖式掛耳咖啡包
成      分:莊園級精品咖啡
規      格:盒裝組 12公克/包*15入*3盒
(如需要較濃郁的口感或是喜歡中淺的味道,請註明可以幫您客製化搭配出貨。)


如何沖出好咖啡~
建議水量:200~240cc
建議水溫:88度~94度
step1.沿線將濾紙撕開
step2.將掛耳包撕開,掛在杯緣兩側
step3.90度熱水浸濕咖啡粉等待30秒
step4.注入 200~240 cc 熱水沖泡
step5.提起掛耳包,完成暖窩好咖啡!
    


咖啡品項~

NEW ! 淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德羅莊園 水洗處理法 

NEW ! 淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 玫瑰莊園 日曬處理法 

淺中焙|衣索比亞 利姆 天籟 日曬處理法 

淺中焙|衣索比亞 古吉 夏奇索 阿貝葉 水洗處理法 

淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 哈瑪 水洗處理法 

淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 孔加 日曬處理法 

淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 天啟 珍珠圓豆 水洗處理法 

淺中焙|肯亞 涅里 蜂蜜 珍珠咖啡圓豆 水洗處理法

淺中焙|肯亞 AA TOP  卡里米庫 水洗處理法 

(缺貨中)淺中焙|蒲隆地 卡揚扎 布伊處理廠 水洗處理法 


NEW ! 中    焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 聖荷西莊園 水洗處理法

中    焙|瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗處理法 

中    焙|瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特 水洗處理法 

中    焙|哥倫比亞 聖奧古斯丁 翠濱娜 水洗處理法 

中    焙|哥倫比亞 娜玲瓏 花卉 蜜處理法 

中    焙|哥斯大黎加  塔拉珠 美景莊園 蜜處理法 

(缺貨中)中    焙|哥斯大黎加 塔拉珠 拉米妮塔 水洗處理法 


中    焙|味蕾的旅行 得獎配方 

中    焙|甜蜜情人 經典配方 

中    焙|香醇の記憶 

中    焙|巴西 摩羯座 甜濃縮配方


中深焙|曼巴風情 經典配方 

中深焙|印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 水洗處理法 

咖啡為農產品,如遇缺貨暖窩會主動通知唷!


各品項風味介紹:


淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德羅莊園 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:淡淡的花香氣,深色水果般的風味,蜜糖的甜感,口感溫潤滑順。

烘焙師說:一般中南美洲咖啡,沒有很愛以淺中焙度詮釋。

但是,此批次的宏都拉斯佩德羅莊園IHCAFE 27,在杯測之後,細膩的蜜糖的甜感,

所以很難的將此批咖啡豆,烘焙至淺中焙。

前段水分蒸發期,選擇短一點點時間,中段梅納反應期適中再多一點點細膩的甜感,

後段風味發展期比平時來的短一點點。這樣的選擇詮釋這支豆子。

香氣細膩延綿,帶著蜜糖香氣及風味,柔順的甜中帶一點點深色水果類優雅的酸質。

我想,這是表現這支豆子最佳風味方式,我相信您一定會喜歡,令您著迷。

咖啡風味雷達圖參考:

濕香氣 4.5

風味 4

餘韻 4

酸質 2.5

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 3.5

整體印象 4


淺中焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 玫瑰莊園 日曬處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:紅色莓果類香甜,帶個紅酒般香氣,風味圓潤順滑,餘韻細膩乾淨。

烘焙師說:一般中南美洲咖啡,沒有很愛以淺中焙度詮釋。

但是,此批次的宏都拉斯玫瑰莊園Parainema帕納以內瑪、Icatu伊卡圖,

在杯測之後,由於酸質的細膩度帶有黑色及紅色莓果類細膩而且乾淨,

所以很難的將此批咖啡豆,烘焙至中焙程度。

前段水分蒸發期,選擇長一點點時間,中段梅納反應期適中再多一點點的甜感,

後段風味發展期比平時來的短一點點。

這樣的選擇詮釋這支豆子,甜中帶著一點點細膩的水果類酸,迷人般的紅酒香氣,餘韻細膩。

我想,這是表現這支豆子最佳風味方式,我相信您一定會喜歡,令您著迷。

咖啡風味雷達圖參考:

濕香氣 4.5

風味 4

餘韻 4

酸質 2.5

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 3.5

整體印象 4


淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 哈瑪 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:紅色莓果類香甜,帶個紅酒般香氣,風味圓潤順滑,餘韻細膩乾淨。

烘焙師說:耶加雪菲科契爾,迷人的橘子類與迷人茶香為世人所相繼追逐。細膩的水果香氣,讓我忍不住在進一爆之後,為了帶出多一點的餘韻與甜感,做出了更細緻的處理。讓哈瑪的微產區風味更佳的細膩,讓我愛不釋口。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4

餘韻 4

酸質 3

甜感 4

苦感 1

醇厚度 4



淺中焙|衣索比亞 耶加雪菲 孔加 日曬處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:藍莓芬香,桃子果醬甜感,餘韻甜美。

烘焙師說:耶加雪菲科契爾孔加為YCFCU聯盟成員。一爆前的黑莓類果香芬芳一湧而出,放慢了烘焙步調,熟果類的果香緩緩而出,如桃子果醬般的甜感香氣出現時,剛好接近了一爆結束,結束這美妙的烘焙旅程。我想,喜歡莓果類香氣的您,一定會喜歡這支咖啡的表現。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4

餘韻 4.5

酸質 3

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 4


淺中焙|肯亞 AA TOP  卡里米庫 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:烏梅汁與黑莓果香,尾韻帶著甜感如糖漬葡萄柚般。

烘焙師說:這隻肯亞在生豆狀態下,有著豐富的果香氣息。剛進一爆時,迷人的烏梅汁風味,是這支豆子特有的風味。我想他的黑莓類與甜感也一定很好,降了火排的火力,就讓他緩緩的散發出氣息,直到一爆快結束。這樣烘焙方式,是我對這支肯亞所要表現出的風味。我想,這一定值得您細細品嚐。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4

風味 4

餘韻 4.5

酸質 3

甜感 3

苦感 1

醇厚度 3.5


中   焙|宏都拉斯 聖文森 蘋果樹 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:杏果及果汁類香氣味,太妃糖甜感,風味扎實。

烘焙師說:宏都拉斯這批豆子,在樣品烘焙後杯測,酸中帶甜感較為明顯。為了修飾為甜中帶酸感,在烘焙發展階段選擇將時間拉長一些些,而出豆溫度卻不改變。飲品熱的時候,如太妃糖的甜感帶著果汁類的微酸感,口感厚實度卻略顯些薄。反而,溫度下降後,厚實度卻提升。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 3

風味 3.5

餘韻 4

酸質 1.5

甜感 2.5

苦感 1

醇厚度 3.5


中   焙|瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:牛奶巧克力餘韻,伴隨著紅糖堅果的甜感。

烘焙師說:貝拉卡摩納是安提瓜最高品質咖啡的代表,這最好品質的咖啡又簡稱為『花神』。中烘焙度帶出本有的牛奶巧克力香氣味,同時添增出獨有的紅糖般的甜感,回甘度以及咖啡口感的餘韻細膩留於唇齒之間。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 3

風味 4

餘韻 3

酸質 2

甜感 2.5

苦感 2

醇厚度 4


中   焙|瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:蜂蜜與核果的風味最佳組合

烘焙師說:薇薇特南果烘焙到一爆結束之後再深一點點,焦糖與蜂蜜般的香甜感,輕輕地飄揚出來;薇薇特南果本身的核果風味,餘韻繚繞。兩者交錯的散發,讓我深深著迷。烘焙度深一點,又顯得太過;烘焙度淺一點,又顯得不足。這樣的風味,就是這樣才剛剛好。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 3.5

風味 3.5

餘韻 3

酸質 1

甜感 3

苦感 2

醇厚度 4



中   焙|味蕾的旅行 得獎配方 掛耳咖啡包

風味敘述:前段溫帶水果、中段奶油蔗糖、尾段可可與核果。

烘焙師說:每個人都有一個旅行的夢,期待看到迷人的風景,體驗不同的文化,品嚐當地的美食,讓身體與心靈沉浸其中。而暖窩心信品味一杯咖啡就如同旅行一樣迷人。

味蕾的旅行,選用哥斯大黎加、巴西以及瓜地馬拉微微特南果與安提瓜這四隻莊園級的咖啡豆,精心調配而成。想像自己走進中南美洲,體驗神秘的馬雅文化、奇特優美的火山與雨林地形,看到五彩繽紛的創作顏色與熱情奔放的人們,如此令人深深著迷。

口中的滋味,前段帶有如絲綢般溫帶水果,中斷如奶油蔗糖般的甜,尾段細膩的可可與核果,香氣味飽滿在口中遲遲不能散去,餘韻回甘香甜,猶如讓味蕾一同進入那個夢想旅行。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4.5

餘韻 4.5

酸質 1

甜感 3.5

苦感 3

醇厚度 4


中深焙|印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 水洗處理法 掛耳咖啡包

風味敘述:甜藥草帶著巧克力風味,焦糖般的甘甜醇厚。

烘焙師說:黃金曼特寧的味道有如那年畢業舞會,那女孩的笑容令人難以忘懷般。雖然我也很喜歡中度烘焙的黃金曼特寧,可是記憶中的中深烘焙味道,卻讓我無法選擇放棄。這支黃金曼特寧讓我詮釋出深烘焙深到不能夠淺的階段。讓我們一起尋找品嚐記憶中的滋味。

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4.5

餘韻 4.5

酸質 1

甜感 2

苦感 3.5

醇厚度 4.5


暖窩咖啡六大堅持三大保證:

-- 純:100%阿拉比卡咖啡豆

-- 鮮:新鮮烘焙,快速宅配

-- 好:莊園級精品咖啡豆

-- 精:SCA專業咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙

-- 多:多種品項,定期更換

-- 保:包裝設計保風味

-- 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆

-- 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工

-- 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限

 

暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA專業精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

 

相關咖啡證照與比賽經歷

SCA Member 專業咖啡協會 會員

SCA Authorized Trainer專業咖啡協會授權 咖啡教育考官

CQI Q Arabica Grader CQI國際咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽 佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽 最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

裁判與培訓

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽 中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽 裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍 教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽 教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣暖窩咖啡國際認證中心 負責人

中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人

講師與顧問

中國麗芙緹咖啡技術顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師





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