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Kenya AA TOP Kirinyaga Karimikui Washed

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限量超級配方『香醇の記憶』綜合咖啡豆一磅
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Description

內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 

SCA 世界精品咖啡協會授權咖啡教育全系統考官烘焙 

烏梅汁與黑莓果香,尾韻帶著甜感如糖漬葡萄柚般

咖啡國別:肯亞

咖啡產區:基里尼亞加

者:卡里米庫

咖啡品種:SL28 & SL32

拔:1,700~1,900m   

級:AA TOP   

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:中淺焙

商品規格:12 公克/ *20

 

【暖窩濾沖式掛耳咖啡包沖煮步驟】

1. 撕開濾沖式掛耳咖啡外袋,沿線將內袋濾紙撕開。

2. 打開掛耳兩側翅膀,掛在馬克杯裡。

3. 加入90 度熱水浸濕咖啡粉,等待30 秒。

4. 注入200~240cc 熱水沖泡。

5. 提起掛耳包,完成暖窩好咖啡。

 

***SCA 世界精品咖啡協會國際認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢***

 

風味敘述:烏梅汁與黑莓果香,尾韻帶著甜感如糖漬葡萄柚般。

 

烘焙師說:這隻肯亞在生豆狀態下,有著豐富的果香氣息。剛進一爆時,迷人的烏梅汁風味,是這支豆子特有的風味。我想他的黑莓類與甜感也一定很好,降了火排的火力,就讓他緩緩的散發出氣息,直到一爆快結束。這樣烘焙方式,是我對這支肯亞所要表現出的風味。我想,這一定值得您細細品嚐。


暖窩咖啡烘豆師介紹

暖窩的咖啡烘豆師即是老闆黃明志先生,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA SCAE歐洲精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町精選咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

 

目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

 

相關咖啡證照與比賽經歷

SCA SCAE Member 歐洲精品咖啡協會 會員

SCA SCAE Authorized Trainer 歐洲精品咖啡協會授權 咖啡教育全系統考官

CQI Q Arabica Grader 美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師

2014台北市濾沖式掛耳咖啡包競賽佳作

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽第三名

2010世界虹吸壺大賽台灣選拔賽最佳熱咖啡獎

2010台北市創意咖啡大賽第三名

2009台北市創意咖啡大賽第二名

 

裁判與培訓

2014-2017雲南普洱虹吸壺咖啡比賽中國賽區裁判

2015-2017 WBC世界咖啡各項大賽中國區選拔賽裁判

2012-2013 WBC世界咖啡大師海南選拔賽冠軍教練

2012-2017 WBC世界咖啡大賽中國區選拔賽進決賽教練

2010台北咖啡節裁判

2010最佳巴拿馬台灣區杯測裁判

台灣暖窩咖啡國際認證中心 負責人

中國麗芙緹咖啡品牌 合夥人

 

講師與顧問

中華綠能生活教育文創協會 SLECCA 榮譽顧問

台東縣產業發展協會、臺灣永光化學工業股份有限公司、國泰集團咖啡社… …講師

 


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