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限量超級配方『香醇の記憶』綜合咖啡豆一磅 (需研磨請備註)
Sale NT$350

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Description

因過年期間貨量大,商品數量有限,如欲缺貨將會以其他品項替代。

★商品介紹:
品      名:暖窩自家烘焙濾沖式掛耳咖啡包
成      分:莊園級精品咖啡
規      格:盒裝組 12公克/包*15入

共有4種組合,可依喜歡的咖啡選擇喔!


★中深烘焙組-經典濃情:
最適合喜歡口味較重的朋友,喜歡豐富口感,香醇濃厚的風味。

中深焙|曼巴風情  ×5包

咖啡國別:印尼、巴西

咖啡產區:特選產區

生 產 者:特選莊園

等      級:Grade

烘焙程度:中深焙 M+ 二爆剛開始


風味敘述:甜藥草與焦糖風味帶著黑巧克力餘韻。

烘焙師說:曼波之舞是源至於咖啡非常經典曼巴配方所更進階的版本,為了更強化這支經典配方,我選擇使用60%黃金曼特寧再加上40%巴西黃波旁品種。讓曼特寧特有的甜藥草味道,再加上巴西黃波旁品種剛進入二爆時,獨特的及鮮明的焦糖及核果風味,將前段及後段味到銜接起來,我想,這是我對這支經典配方強化版最好的詮釋方式。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4

餘韻 3.5

酸質 1

甜感 2.5

苦感 4

醇厚度 4.5




中焙|甜蜜情人 ×5包

咖啡國別:薩爾瓦多、瓜地馬拉、哥倫比亞、哥斯大黎加、衣索比亞

咖啡產區:特選產區

生 產 者:特選莊園

等      級:Grade

烘焙程度:中焙 M一爆結束至二爆快開始前


風味敘述:蜜糖般的香甜感,有著杏果與堅果香氣味,尾段帶著巧克力的風味,餘韻令人著迷。

烘焙師說:咖啡烘焙後會科學化的管理烘焙品質,會用儀器去檢測咖啡豆,所檢測出來的數值判讀烘焙程度以及焦糖化程度,稱之為Agtron值。所以,我們有時會在其他的咖啡館買的豆子標籤上看到兩個數值(例如55/69),這兩個數字是指咖啡豆的顏色以及研磨成粉後的顏色。這次甜蜜情人這個配方,我們就以Agtron#58來做代表,尋找在著個烘焙度甜感較佳的豆子,在細心的調配比例,讓他成為另一個萬用配方。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4

餘韻 4

酸質 1.5

甜感 4

苦感 2

醇厚度 4




中  焙|印度 麥索金磚 水洗處理法 ×5包

咖啡國別:印度

咖啡產區:麥索

品  種:肯特(S795)

烘焙程度:中焙 M


風味敘述:有著雪松般的香氣,如奶油脂黏稠度,尾韻如甜黑巧克力餘韻繚繞。

烘焙師說:MNEB分級制度,為印度阿拉比卡種最高等級。香氣迷人的麥索金磚,在烘焙時著重在風味發展時間做的適當且足夠,讓那迷人的香氣以及貪圖尾韻的香甜感。不嗜酸的您,這支豆子,會是您很好的選擇。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4.5

醇厚度 4

酸質 1

甜感 3.5

苦感 2

風味 4.5

餘韻 4

整體印象 4.5




★中烘焙組-焦糖蜜意:
最適合喜歡堅果風味,焦糖感明顯的咖啡友人,不酸不苦,甘醇美好。

中 焙|哥斯大黎加 塔拉珠 美景莊園 黃蜜處理法 ×5包

咖啡國別:哥斯大黎加
咖啡產區:塔拉珠
生  產 者:美景莊園
咖啡品種:卡杜拉(Caturra).
海       拔:1,900m
等       級:SHB
處理方式:黃蜜處理法
烘焙程度:中    焙

風味敘述:龍眼蜜的香甜感,帶著阿薩姆紅茶調性,口感細緻豐富。
烘焙師說:唐梅奧處理廠為美景莊園採收後,負責後製處理的處理廠。唐梅奧處理專注於後製處理技術,近年來在卓越杯(COE)競賽中表現皆為優越。由於高海拔氣候種植,以及卓越種植技術,並對於採收處理嚴謹,成就這調性與風味。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4

風味 4

餘韻 3.5

酸質 1.5

甜感 3

苦感 1

醇厚度 3.5



中 焙|宏都拉斯 馬爾卡拉 聖荷西莊園 水洗處理法 ×5包

咖啡國別:宏都拉斯

咖啡產區:馬爾卡拉

生  產 者:聖荷西莊園

咖啡品種:卡杜拉、卡杜艾

海       拔:1,200-1,500公尺

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:中焙


風味敘述:焦糖與蜂蜜般的甜感,口感如奶油般順滑,口腔內香氣明顯,圓潤平衡。

烘焙師說:此批宏都拉斯聖荷西莊園,香氣明顯,又帶著甜感。如何的烘焙詮釋都是多餘的。簡單、適當的烘焙,就是最佳的風味詮釋。為了讓更多消費者族群,理解宏都拉斯咖啡的美好。這支豆子選擇了中烘焙度。讓本身明顯的香氣,讓醇厚度以及餘韻,還有風味上達到平衡。



中焙|新幾內亞 維基谷地 天堂鳥 珍珠圓豆 水洗處理法 ×5包

咖啡國別:新幾內亞

咖啡產區:維基谷地

生  產 者:天堂鳥

咖啡品種:提筆卡

海       拔:1,500-1,600公尺

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:中焙


風味敘述:深色水果調性,帶著紅糖甜感,口感豐富圓潤。

烘焙師說:上天賜與每一粒咖啡豆不同美味的風味,值得我們細細品嚐。前段時間做好做滿,中段時間適中,尾段時間搭配著烘焙度以及咖啡豆的特性,我想,這是對這支豆子最好的詮釋。


咖啡風味雷達圖參考:

濕香 4

醇厚度 4

酸質 1.5

甜感 3.5

苦感 1.5

風味 4

餘韻 4

整體印象 4




★淺中烘焙組-水果香甜:
最適合喜歡微果酸、水果香氣豐富,耶加系列獨創產品,乾淨明亮。

(缺貨中)中淺焙|衣索比亞 耶加雪菲 哈瑪 水洗處理法 ×5包

咖啡國別:衣索比亞

咖啡產區:耶加雪菲

生  產  者:哈瑪

咖啡品種:當地原生種

        拔:1,600~2,500m

        級:Grade1

處理方式:水洗處理法

烘焙程度:淺中焙 M- 一爆結束

 

風味敘述:柑橘、茉莉花香帶著水果豐富甜感。

烘焙師說:耶加雪菲科契爾,迷人的橘子類與迷人茶香為世人所相繼追逐。細膩的水果香氣,讓我忍不住在進一爆之後,為了帶出多一點的餘韻與甜感,做出了更細緻的處理。讓哈瑪的微產區風味更佳的細膩,讓我愛不釋口。

 

咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5 

風味 4

餘韻 4

酸質 3

甜感 4

苦感 1

醇厚度 4


(缺貨中)中淺焙|衣索比亞 耶加雪菲 孔加 日曬處理法 ×5包

咖啡國別:衣索比亞

咖啡產區:耶加雪菲

生  產  者:孔加

咖啡品種:當地原生種

        拔:1,800~2,000m

        級:Grade1

處理方式:日曬處理法

烘焙程度:淺中焙 M- 一爆結束


風味敘述:藍莓芬香,桃子果醬甜感,餘韻甜美。

烘焙師說:耶加雪菲科契爾孔加為YCFCU聯盟成員。一爆前的黑莓類果香芬芳一湧而出,放慢了烘焙步調,熟果類的果香緩緩而出,如桃子果醬般的甜感香氣出現時,剛好接近了一爆結束,結束這美妙的烘焙旅程。我想,喜歡莓果類香氣的您,一定會喜歡這支咖啡的表現。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5 

風味 4

餘韻 4.5

酸質 3

甜感 3.5

苦感 1

醇厚度 4



中淺焙|衣索比亞 耶加雪菲 蜜糖甜心 暖窩獨家微批次處理法 ×5包

咖啡國別:衣索比亞

咖啡產區:耶加雪菲

咖啡品種:當地原生種

        拔:1,800~2,000m

        級:Grade1

處理方式:蜜處理 暖窩微批次處理

烘焙程度:淺中焙 M- 一爆結束


風味敘述:水蜜桃、蘋果,厚實飽滿。

烘焙師說:耶加雪菲暖窩特製微批次處理,有蜜糖般的香甜感,非常乾淨清爽。


咖啡風味雷達圖參考:

香氣 4.5

風味 4

餘韻 4.5

酸質 2

甜感 4

苦感 1

醇厚度 4



★浸泡式咖啡-經典風味:

堅果帶焦糖甜感,入口香濃後韻很長
方便攜帶經典好喝永不退流行
送禮自喝兩相宜

100%阿拉比卡咖啡豆研磨

無任何添加物

甜感與咖啡皆為咖啡本身風味

✪冷熱都適合


★商品內容
品      名:暖窩自家烘焙浸泡式咖啡包
成      分:莊園級精品咖啡粉
規      格:10公克/包

如何泡出好咖啡~冰
step1.準備暖窩浸泡式咖啡、有蓋杯子
step2.取出浸泡式咖啡包
step3.放入杯中
step4.注入冷水260c.c
step5.放入冰箱,等待8-12小時

如何泡出好咖啡~熱
建議水量:200~240cc
建議水溫:88度~94度
step1.將外包裝撕開
step2.將咖啡包放入咖啡杯或保溫瓶中
step3.注入 200~240 cc 熱水沖泡
step4.等待6分鐘(依個人喜好調整浸泡時間)
step5.拿出浸泡式咖啡包,完成了!




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