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09.10.11月台北場|感官及杯測零基礎實務訓練—非證照

09.10.11月台北場|感官及杯測零基礎實務訓練—非證照

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簡介

感官訓練以及咖啡杯測的能力,是讓咖啡種植者、咖啡後製處理者、咖啡生豆採購商、咖啡烘焙師、咖啡師、咖啡沖煮師對於每一個環節皆有品質空管的基礎能力。嗅覺、味覺的感官開發,透過系統的學習,並將其運用在平時生活上的感官自我訓練,來達到最效能化。透過杯測咖啡的方式,更能客觀的理解咖啡風味品質環節。

 

適合學習對象:

*無咖啡經驗需要快速學習入門並願意接受快速強化訓練者

*有咖啡杯測經驗想要提升技術者

*對於咖啡杯測品鑒開始有疑惑者

*對於嗅覺與味覺開發及咖啡杯測品鑒有興趣者

*想要有系統化的學習感官技能者

 

您將會得到的收益:

1.遠勝過自己花了二三個月看書、查google、四處打探感官訓練及杯測方式。

2.輕鬆愉快的研討方式,讓您更快速的記憶重點。

3.專業的講師,以專業及豐富經驗傳授,打通您的任督二脈。

 

內容大綱:

*嗅覺?味覺?風味?

SCA咖啡聞香瓶運用

*關聯式嗅覺開發技巧

*味覺開發技巧

SCA風味輪表運用

*關聯式風味開發技巧

SCA標準杯測準則

SCA杯測評分表運用

*咖啡杯測實戰

 

台北場|感官及杯測零基礎實務訓練非證照

 

09月日期:20190923() (1330~1700)  (已額滿)

10月日期:20191021() (1330~1700)    歡迎報名

11月日期:20191125() (1330~1700)    歡迎報名


填寫報名表:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScKPoQrs44H9tQl-54aV_FO_4NT8i6B6V_E6swX30auZvZqxw/viewform?usp=sf_link


       間:PM 13:30PM17:00

       點:暖窩咖啡

       址:台北市內湖區內湖路3段64號1樓(捷運內湖站1號出口7分鐘路程)

報名電話:02-27965712暖窩咖啡

營業時間:週一至週五1300~1830;週六 1000~1830;週日公休

報名Mailmoo@cozyhousenfoods.com

Line@詢問:@cozyhouse

名額限制:精緻小班制,額滿截止。

      用:一般學員4,800/商用合作店家4,000元(含講師費、講義費、物料費)

早鳥優惠:兩週前報名成功,早鳥優惠4000元


 

*精緻小班人數有限,以繳費後才算是報名完成。

*為了確保當期名額,以繳費順序為主。

*填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。



講師資歷:

暖窩特聘專業感官 Leslie Shih,施寓堙老師

畢業於國立臺灣師範大學國文系,於大學期間感悟酒中的快樂,和美妙的風味,而廣泛涉獵各類酒範疇,在學期間陸續考取WSET® L3 Wines & Spirits - WSET® 葡萄酒與烈酒三級文憑認證、烈酒、啤酒,SSI日本酒協會唎酒師等課程認證,後對於咖啡感到興趣,陸續於咖啡路上研習考取SCA、CQI認證,目前也是SCA認證考官。參與策劃過數十場大小主題感官品酒、餐酒會。


現於Chateau Zoe酒窖餐廳服務,擔任侍酒師,專責酒單設計,酒水銷售,及教育訓練,也設有粉專Owl’s MAG角鴞餐酒札記,專營酒類知識及餐酒生活分享,及與各方合作酒相關活動與課程業務。


【相關咖啡證照與比賽經歷】

WSET L3 Award in Wine & Spirits 

WSET L2 Award in Spirits

SERIOUS BEER Certification L1

SSI International Kikisake-Shi

Le Nez du Vin香氣大師認證

CQI Q Arabica Graders

SCA AST 認證考官

SCA CSP Barista Skills Professional 

SCA CSP Brewing Professional

SCA CSP Green Coffee Intermediate

SCA CSP Sensory Skills Intermediate

SCA CSP Roasting Professional

 


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