台北場-暖窩內湖｜咖啡杯測實作課程-非認證

 90分的咖啡怎麼來的?

國際評鑑分數的高分咖啡一定適合我嗎?

適合對象

1. 想了解咖啡怎麼打分數

2. 想知道咖啡品質怎麼判斷

3. 對咖啡杯測有興趣者

4. 想了解咖啡杯測的實用目的

▍課程大綱

1. 什麼是咖啡杯測

2. 如何使用咖啡九大風味輪

3. 咖啡杯測表講解

4. 杯測的步驟

5. 杯測各項目評分標準

6. 杯測實作(兩至三輪)

感官杯測實作課程，一步一步帶領練習把主觀的感官感受，轉譯成國際客觀的共同語言-SCA杯測表紀錄，讀懂不同支豆子的杯測表每個分數背後代表的意思，也可以自己寫出同樣具客觀意義的杯測分數。

正確使用咖啡風味輪表，由WCR咖啡感官辭典提取編纂而成，世上有許多飲品例如葡萄酒、威士忌等也常以風味輪表展現其風味分佈，而咖啡的風味輪表由產生其風味順序及顏色分佈來呈現九大風味。九大風味輪的辨識與輔助，會應用在SCA 杯測表香氣與風味上。

杯測表是評鑑咖啡品質，幫咖啡做出一個公正客觀評鑑的好工具，共劃分為10格區域單項評分，且採用盲測，避免因為刻板印象或預期心理影響判斷。

課程中會一一清楚解析杯測流程與評鑑評分標準，且實作與討論，反覆杯測三輪，一次一次測試討論，讓你對杯測操作有更深入了解，也能夠更方便的在生活中應用。

台北場內湖｜感官及杯測零基礎實務訓練—非證照

課程日期：2023年04月14日(五)下午1300~1700 （還有4個名額，歡迎報名）

填寫報名表：https://reurl.cc/oZnLlq

費      用：原價4,800元（含講師費、講義費、物料費）

早鳥優惠：兩週前報名成功，早鳥優惠 3,600元。

時       間：PM 13:00～PM17:00

地       點：暖窩咖啡

地       址：台北市內湖區內湖路3段64號1樓（捷運內湖站1號出口7分鐘路程）

報名電話：02-27965712暖窩咖啡

營業時間：週一至週五1300~1830;週六 1000~1830;週日公休

報名Ｍail：moo@cozyhousenfoods.com

Line@詢問：@cozyhouse

名額限制：精緻小班制6~8人，額滿截止。

費      用：原價4,800元（含講師費、講義費、物料費）

早鳥優惠：兩週前報名成功，早鳥優惠3,600元。

＊精緻小班人數有限，以繳費後才算是報名完成。

＊為了確保當期名額，以繳費順序為主。

＊填寫報名表完成，我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。

講師資歷：

暖窩特聘專業感官 Leslie Shih，施寓堙老師

畢業於國立臺灣師範大學國文系，於大學期間感悟酒中的快樂，和美妙的風味，而廣泛涉獵各類酒範疇，在學期間陸續考取WSET® L3 Wines & Spirits - WSET® 葡萄酒與烈酒三級文憑認證、烈酒、啤酒，SSI日本酒協會唎酒師等課程認證，後對於咖啡感到興趣，陸續於咖啡路上研習考取SCA、CQI認證，目前也是SCA認證考官。參與策劃過數十場大小主題感官品酒、餐酒會。

現於Chateau Zoe酒窖餐廳服務，擔任侍酒師，專責酒單設計，酒水銷售，及教育訓練，也設有粉專Owl’s MAG角鴞餐酒札記，專營酒類知識及餐酒生活分享，及與各方合作酒相關活動與課程業務。

【相關咖啡證照與比賽經歷】

WSET L3 Award in Wine & Spirits 

WSET L2 Award in Spirits

SERIOUS BEER Certification L1

SSI International Kikisake-Shi

Le Nez du Vin香氣大師認證

CQI Q Arabica Graders

SCA AST 認證考官

SCA CSP Barista Skills Professional 

SCA CSP Brewing Professional

SCA CSP Green Coffee Intermediate

SCA CSP Sensory Skills Intermediate

SCA CSP Roasting Professional