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★★歡迎來到暖窩咖啡★★

我們致力於製作好的咖啡

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台北場-暖窩內湖|咖啡杯測實作課程-非認證

台北場-暖窩內湖|咖啡杯測實作課程-非認證

90分的咖啡怎麼來的?
國際評鑑分數的高分咖啡一定適合我嗎?


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 90分的咖啡怎麼來的?

國際評鑑分數的高分咖啡一定適合我嗎?


適合對象

1. 想了解咖啡怎麼打分數

2. 想知道咖啡品質怎麼判斷

3. 對咖啡杯測有興趣者

4. 想了解咖啡杯測的實用目的


▍課程大綱

1. 什麼是咖啡杯測

2. 如何使用咖啡九大風味輪

3. 咖啡杯測表講解

4. 杯測的步驟

5. 杯測各項目評分標準

6. 杯測實作(兩至三輪)


感官杯測實作課程,一步一步帶領練習把主觀的感官感受,轉譯成國際客觀的共同語言-SCA杯測表紀錄,讀懂不同支豆子的杯測表每個分數背後代表的意思,也可以自己寫出同樣具客觀意義的杯測分數。


正確使用咖啡風味輪表,由WCR咖啡感官辭典提取編纂而成,世上有許多飲品例如葡萄酒、威士忌等也常以風味輪表展現其風味分佈,而咖啡的風味輪表由產生其風味順序及顏色分佈來呈現九大風味。九大風味輪的辨識與輔助,會應用在SCA 杯測表香氣與風味上。


杯測表是評鑑咖啡品質,幫咖啡做出一個公正客觀評鑑的好工具,共劃分為10格區域單項評分,且採用盲測,避免因為刻板印象或預期心理影響判斷。


課程中會一一清楚解析杯測流程與評鑑評分標準,且實作與討論,反覆杯測三輪,一次一次測試討論,讓你對杯測操作有更深入了解,也能夠更方便的在生活中應用。



台北場內湖|感官及杯測零基礎實務訓練非證照

課程日期:2023年04月14日(五)下午1300~1700 (還有4個名額,歡迎報名


填寫報名表:https://reurl.cc/oZnLlq

      用:原價4,800元(含講師費、講義費、物料費)

早鳥優惠:兩週前報名成功,早鳥優惠 3,600元。


       間:PM 13:00PM17:00

       點:暖窩咖啡

       址:台北市內湖區內湖路3段64號1樓(捷運內湖站1號出口7分鐘路程)

報名電話:02-27965712暖窩咖啡

營業時間:週一至週五1300~1830;週六 1000~1830;週日公休

報名Mailmoo@cozyhousenfoods.com

Line@詢問:@cozyhouse

名額限制:精緻小班制6~8人,額滿截止。

      用:原價4,800元(含講師費、講義費、物料費)

早鳥優惠:兩週前報名成功,早鳥優惠3,600元。


 

*精緻小班人數有限,以繳費後才算是報名完成。

*為了確保當期名額,以繳費順序為主。

*填寫報名表完成,我們24小時內會回覆您報名後續相關事宜。



講師資歷:

暖窩特聘專業感官 Leslie Shih,施寓堙老師

畢業於國立臺灣師範大學國文系,於大學期間感悟酒中的快樂,和美妙的風味,而廣泛涉獵各類酒範疇,在學期間陸續考取WSET® L3 Wines & Spirits - WSET® 葡萄酒與烈酒三級文憑認證、烈酒、啤酒,SSI日本酒協會唎酒師等課程認證,後對於咖啡感到興趣,陸續於咖啡路上研習考取SCA、CQI認證,目前也是SCA認證考官。參與策劃過數十場大小主題感官品酒、餐酒會。


現於Chateau Zoe酒窖餐廳服務,擔任侍酒師,專責酒單設計,酒水銷售,及教育訓練,也設有粉專Owl’s MAG角鴞餐酒札記,專營酒類知識及餐酒生活分享,及與各方合作酒相關活動與課程業務。


【相關咖啡證照與比賽經歷】

WSET L3 Award in Wine & Spirits 

WSET L2 Award in Spirits

SERIOUS BEER Certification L1

SSI International Kikisake-Shi

Le Nez du Vin香氣大師認證

CQI Q Arabica Graders

SCA AST 認證考官

SCA CSP Barista Skills Professional 

SCA CSP Brewing Professional

SCA CSP Green Coffee Intermediate

SCA CSP Sensory Skills Intermediate

SCA CSP Roasting Professional

 


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