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早晨的陽光灑進窗內,
「喀拉喀拉...」 我慢慢的轉動手搖磨豆機,
與莫文蔚《慢慢喜歡你》的旋律交錯著,
伴隨著如蜂蜜的香甜味,瀰漫著整個房間。

將咖啡粉輕柔的倒入咖啡濾杯中,
由高往下注入熱水,咖啡粉變得膨膨飽滿,
它正在呼吸。

心也隨之變得平靜。

 


感覺到了嗎?
當熱水接觸咖啡粉時,

正召喚你釋放出它的獨特,
也許是堅果香、也許是柑橘香....



為自己倒一杯咖啡,
細細閱讀咖啡的香氣,嘴巴裡再複演一遍,
蜂蜜般甜感在鼻腔裡縈繞,
心情也會變得甜甜的。

 

 

咖啡的甜味哪裡來?

 

咖啡生豆中的約50%為碳水化合物,

包括蔗、果膠、葡萄等自然類。

雖然並非所有醣類都有甜味,但這些單醣通常都帶甜味,在咖啡烘焙溫度的催化下很容易發生反應。

 

咖啡份含量也跟品種、處理過程有關。

如: Arabica (阿拉比卡) 會比Robusta (羅布斯塔)的咖啡醣含量多了幾乎兩倍。

 

 

 

實際開箱喝給你看